Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Tervelt grillitud merikoger hakitud köögiviljasalsaga

Tervelt grillitud merikoger hakitud köögiviljasalsaga

Tervelt grillitud merikoger hakitud köögiviljasalsaga
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (430 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 520 kcal
26% DV
Rasvad kokku 28.0g
43% DV
monoküllastumata rasvhapped15.1g
polüküllastumata rasvhapped5.4g
küllastunud rasvhapped6.2g
transrasvhapped0.1g
Süsivesikud kokku 18.0g
6% DV
kiudained5.0g
tärklis6.0g
suhkrud7.0g
Valk 49.0g
98% DV
loomne valk49.0g

Teave

Tervelt grillitud valge kala, millele lisab värskust hakitud köögiviljasalsa. Valku on palju, rasva mõõdukalt ja süsivesikuid vähe; suurem osa kaloritest tuleb kalast ja oliiviõlist.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)7.0mcg23%
koliin165.0mg30%
folaat (B9-vitamiin)48.0mcg12%
niatsiin (B3-vitamiin)9.8mg61%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.4mg28%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.4mg29%
tiamiin (B1-vitamiin)0.2mg18%
A-vitamiin420.0mcg47%
B12-vitamiin8.5mcg354%
B6-vitamiin0.9mg53%
C-vitamiin34.0mg38%
D-vitamiin12.0mcg60%
E-vitamiin2.8mg19%
K-vitamiin22.0mcg18%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium78.0mg8%
vask140.0mcg16%
raud2.1mg12%
magneesium68.0mg16%
fosfor470.0mg67%
kaalium980.0mg21%
seleen58.0mcg105%
naatrium520.0mg23%
tsink1.6mg15%

Tervelt grillitud merikoger erksa hakitud köögiviljasalsaga

Sissejuhatus


See on puhta tule ja särske värskusega roog: terve merikoger, grillitud nii, et nahk tõmbub pingule ja liha jääb mahlane ning pärlmutterjas, seejärel asetatud vaoshoitud laimi ja oliiviõliga maitsestatud hakitud köögiviljasalsa alla. Tasakaal sõltub täpsusest: piisavalt kuumust, et kala saaks aroomi, piisavalt happesust, et tõsta esile selle rikkalikkust, ja piisavalt soola, et iga komponent kõlaks selgelt. See on komponeeritud roog, vahetu ja täpne, ilma liigsuseta.

Retsepti põhiandmed


  • Roa kategooria: Grillitud kala

  • Köök või päritolu: Vahemere-hõnguline

  • Käigu tüüp: Pearoog

  • Kogus: 2 portsjonit

  • Portsjoni suurus: 215 g

  • Ettevalmistusaeg: 20 minutit

  • Küpsetusaeg: 12 minutit

  • Koguaeg: 32 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Vahendid


  • Grill või grillpann

  • Segamiskauss

  • Terav kokanuga

  • Lõikelaud

  • Kalalabidas

  • Tangid

  • Serveerimisvaagen


    • Koostisosad



    Kala


  • Merikoger, terve ja puhastatud: 300 g

  • Sool: 4 g

  • Oliiviõli: 10 g


    • Köögiviljasalsa


  • Punane sibul, peeneks hakitud: 25 g

  • Roheline paprika, peeneks hakitud: 30 g

  • Tomat, seemneteta ja peeneks hakitud: 40 g

  • Porgand, väga peeneks hakitud: 20 g

  • Roheline sibul, õhukeselt viilutatud: 15 g

  • Koriander, lehed ja õrnad varred, peeneks hakitud: 5 g

  • Laimimahl: 10 g

  • Oliiviõli: 10 g

  • Sool: 2 g


    • Valmistamine



  • 1. Valmista kõigepealt salsa. Sega segamiskausis kokku punane sibul, roheline paprika, tomat, porgand, roheline sibul ja koriander. Lisa laimimahl, oliiviõli ja sool. Sega õrnalt ning lase 10 minutit seista, et köögiviljad veidi pehmeneksid ja kaste ühtlustuks. Salsa peaks jääma erk, krõmps ja kergelt läikiv.


  • 2. Tupsuta merikoger täiesti kuivaks. Maitsesta kõhuõõs ja välispind soolaga, seejärel pintselda nahk kergelt oliiviõliga. Jäta kala 10 minutiks toatemperatuurile, et maitsestus jõuaks ühtlustuda ja pind uuesti kuivaks.


  • 3. Kuumuta grill või grillpann keskmiselt kõrgel kuumusel väga kuumaks, umbes 4 minutit. Pind peaks olema piisavalt kuum, et kala hakkaks kohe pruunistuma, kuid ei suitseks tugevalt.


  • 4. Aseta merikoger grillile ja küpseta esimesel poolel 5 kuni 6 minutit seda liigutamata. Keera kala üks kord kalalabidaga ümber ja küpseta veel 4 kuni 5 minutit. Nahk peaks olema krõbe ja selgete grillijälgedega ning liha peaks kõige paksemas osas puhtalt eralduma, jäädes samal ajal mahlane ja läbiküpsenult läbipaistmatu.


  • 5. Tõsta kala soojale vaagnale ja lase 2 minutit puhata. Mahlad peaksid ühtlustuma ja liha lõdvestuma ilma soojust kaotamata.


    • Serveerimine


    Laota köögiviljasalsa vaagnale kitsa alusena. Aseta merikoger selle peale või kõrvale, hoides kala tervena ja elegantse väljanägemisega. Tõsta lusikaga veidi salsat peale ja ümber kala, nii et taldrik mõjuks värske, tasakaalus ja teadlikult viimistletud.

    Professionaalsed märkused


    Hoia salsa peeneks ja ühtlaselt hakituna, et see sobituks kala kõrvale puhtalt. Ära liiguta kala grillil liiga palju; nahk peab õigesti pruunistudes ise lahti tulema. Lõpproog peaks näitama kontrasti: krõbe nahk, õrn liha ja salsa, mis on elav, mitte vesine.
    KetoMadala süsivesikusisaldusegaPaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.