Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Valgest kalast, kookospiimast, tomatist ja koriandrist Moqueca Baiana

Valgest kalast, kookospiimast, tomatist ja koriandrist Moqueca Baiana

Valgest kalast, kookospiimast, tomatist ja koriandrist Moqueca Baiana
Lisas @hokkaido | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (420 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 520 kcal
26% DV
Rasvad kokku 35.0g
54% DV
monoküllastumata rasvhapped8.5g
polüküllastumata rasvhapped2.5g
küllastunud rasvhapped22.0g
Süsivesikud kokku 16.0g
5% DV
kiudained4.0g
tärklis5.0g
suhkrud7.0g
Valk 34.0g
68% DV
loomne valk31.0g
taimne valk3.0g

Teave

Hinnanguline portsjon Brasiilia kalahautist, mis on valmistatud valgest kalast kookospiimakastmes koos tomati, paprika, sibula, ürtide ja õliga. Sisaldab mõõdukalt palju valku ja rasva ning suhteliselt vähe süsivesikuid.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
biotiin (B7-vitamiin)5.0mcg17%
koliin118.0mg21%
folaat (B9-vitamiin)42.0mcg11%
niatsiin (B3-vitamiin)7.8mg49%
pantoteenhape (B5-vitamiin)1.1mg22%
riboflaviin (B2-vitamiin)0.2mg17%
tiamiin (B1-vitamiin)0.2mg15%
A-vitamiin85.0mcg9%
B12-vitamiin2.4mcg100%
B6-vitamiin0.8mg44%
C-vitamiin32.0mg36%
D-vitamiin6.0mcg30%
E-vitamiin2.6mg17%
K-vitamiin18.0mcg15%

Mineraalid

ToitaineKogusPV%Poolestusaeg
kaltsium68.0mg7%
vask320.0mcg36%
raud3.1mg17%
magneesium74.0mg18%
fosfor360.0mg51%
kaalium890.0mg19%
seleen48.0mcg87%
naatrium620.0mg27%
tsink1.4mg13%

Valge kala moqueca baiana kookose, tomati ja koriandriga

Sissejuhatus


Moqueca on vaoshoitud jõuga hautis: laim annab sellele särtsu, kookospiim ümarust ja valge kala puhast magusust. Selle õnnestumine sõltub mõõdukast hautamisest, et kala jääks pehme ja leem püsiks erk, mitte raske. Õigesti valmistatuna jõuab see lauale tervikliku roana — lõhnav, tasakaalus ja eksimatult Brasiilia pärane.

Retsepti põhiandmed


  • Roa kategooria: Kalahautis

  • Köök või päritolu: Brasiilia

  • Toidukorra tüüp: Pearoog

  • Kogus: 2 portsjonit

  • Portsjoni suurus: 210 g

  • Ettevalmistusaeg: 20 minutit

  • Küpsetusaeg: 18 minutit

  • Koguaeg: 38 minutit

  • Raskusaste: Keskmine


    • Varustus


  • 24 cm kaanega sauteerpann

  • Lõikelaud

  • Koka nuga

  • Segamiskauss

  • Peen riiv või Microplane

  • Kalalabidas või lame lusikas


    • Koostisosad



    Kala ja marinaad


  • Valge kalafilee, nahata, lõigatud 4 cm tükkideks — 240 g

  • Laimimahl — 20 g

  • Sool — 4 g


    • Hautise põhi


  • Oliiviõli — 20 g

  • Sibul, õhukeselt viilutatud — 80 g

  • Küüslauk, õhukeselt viilutatud — 12 g

  • Paprika, õhukeselt viilutatud — 80 g

  • Tomat, kuubikuteks lõigatud — 100 g

  • Kookospiim — 180 g

  • Sool — 2 g


    • Viimistlus


  • Koriander, lehed ja õrnad varred, hakitud — 12 g


    • Valmistamine


  • 1. Sega kausis valge kala, laimimahl ja sool. Pööra tükke õrnalt, et need kattuksid marinaadiga, ja lase 10 minutit seista. Kala peaks servadest kergelt tihkenema, jäädes samal ajal läikivaks ja terveks.


  • 2. Aseta 24 cm sauteerpann keskmisele kuumusele ja lisa oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta 4 minutit, pidevalt segades, kuni sibul on läbikumav ja küüslauk aromaatne, kuid mitte pruunistunud.


  • 3. Lisa paprika ja tomat. Küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni tomat hakkab lagunema ja köögiviljadest moodustub kergelt kastmene põhi.


  • 4. Vala juurde kookospiim ja lisa ülejäänud sool. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel õrna podisemiseni ja küpseta 3 minutit. Vedelik peaks olema ühtlane ja kergelt paksenenud, mitte kunagi tugevalt keev.


  • 5. Aseta kala koos laimimahlaga pannile ühe kihina. Kata kaanega ja küpseta 4–5 minutit, olenevalt tükkide paksusest, kuni kala muutub läbipaistmatuks ja helvestub keskelt puhtalt, kuid säilitab niiske, siidise tekstuuri.


  • 6. Tõsta tulelt ja sega hulka koriander. Lase hautisel 1 minut seista, et ürdid annaksid leemele aroomi ilma värskust kaotamata.


    • Serveerimine


    Tõsta hautis soojadesse madalatesse kaussidesse, jagades kala ja leeme ühtlaselt. Valmis roog peaks näitama kala erksa korallitooniga kastme sees, nii et koriander jääb pinnale nähtavaks, mitte ei peitu selle alla. Serveeri kohe, kuni leem on kuum ja kala endiselt õrn.

    Professionaalsed märkused


  • Hoia podisemine õrn; liiga tugev kuumus tõmbab kala kokku ja muudab kookospiima maitse tuhmimaks.

  • Lõika kala ühesuurusteks tükkideks, et see küpseks kogu ulatuses ühtlase kiirusega.

  • Hautis peaks jääma lõpus voolav, kuid sidus, piisava kehaga, et katta kala kergelt ilma raskeks muutumata.
    • KetoMadala süsivesikusisaldusegaPaleoVahemereGluteenivabaPiimavabaWhole30Tasakaalustatud
    Laadi alla App Store'ist

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.