خانه / world / اروپا / استونی / پروتئین بار Barebells Creamy Crisp

پروتئین بار Barebells Creamy Crisp

پروتئین بار Barebells Creamy Crisp
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 8.0g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع2.8g
چربی چندغیراشباع0.6g
چربی اشباع4.5g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 16.0g
5% DV
فیبر3.0g
نشاسته11.0g
قند2.0g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی17.0g
پروتئین گیاهی3.0g

درباره

یک اسنک بار پروتئینی بسته‌بندی‌شده با کربوهیدرات و چربی متوسط و قند افزوده کمتر نسبت به بسیاری از شکلات‌بارهای معمولی. هر بار ۲۰۰ کالری، ۲۰ گرم پروتئین، ۱۶ گرم کربوهیدرات و ۸ گرم چربی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
کولین18.0mg3%
فولات (ویتامین B9)12.0mcg3%
نیاسین (ویتامین B3)0.7mg4%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg19%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg7%
ویتامین A40.0mcg4%
ویتامین B120.4mcg17%
ویتامین B60.1mg5%
ویتامین D0.5mcg3%
ویتامین E0.6mg4%
ویتامین K2.0mcg2%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس90.0mcg10%
آهن1.2mg7%
منیزیم28.0mg7%
فسفر140.0mg20%
پتاسیم170.0mg4%
سلنیوم5.0mcg9%
سدیم170.0mg7%
روی1.1mg10%

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

یادداشت


این بار برای شیرینیِ تمیز، روکش شکلاتیِ نرم و منعطف، و بافت داخلیِ سفت، کرمی و با پایانِ ترد طراحی شده است. باید مانند یک شیرینیِ صیقلی و حرفه‌ای خورده شود، اما در ساختار و تعادل، به‌وضوح پروتئین‌محور بماند. بافت نهایی باید متراکم، صاف و در هنگام گاز زدن اندکی نرم‌شونده باشد.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار پروتئینی

  • سبک یا خاستگاه: شیرینی‌سازی معاصر با الهام از اسکاندیناوی

  • نوع وعده: میان‌وعده

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 5 دقیقه

  • زمان کل: 25 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • کاسه کوچک برای مخلوط‌کردن

  • همزن دستی ریز

  • قابلمه کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • قالب بار 55 g یا قالب مستطیلی کوچک

  • کاغذ روغنی

  • ترازوی دیجیتال

  • کاردک زاویه‌دار یا اسکرپر رومیزی


    • مواد لازم



    فیلینگ پروتئینی


  • 13 g پروتئین شیر

  • 6 g کلاژن هیدرولیزات

  • 5 g شیرین‌کننده

  • 3 g پودر شیر کامل

  • 2 g پروتئین سویا

  • 2 g ایزومالتو-الیگوساکارید

  • 1 g نمک

  • 2 g آب


    • بخش ترد و بایندر


  • 4 g عصاره مالت جو

  • 3 g روغن هسته نخل

  • 2 g کره کاکائو

  • 4 g توده کاکائو

  • 3 g امولسیفایر

  • 5 g طعم‌دهنده


    • روکش شکلاتی


  • 2 g کره کاکائو

  • 2 g توده کاکائو

  • 1 g شیرین‌کننده


    • روش تهیه


  • 1. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، به‌طوری که کمی از لبه‌ها بیرون بماند تا خارج‌کردن بار تمیزتر انجام شود. کنار بگذارید. قالب باید خشک و خنک باشد.

  • 2. در یک کاسه کوچک، پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، شیرین‌کننده، پودر شیر کامل، پروتئین سویا، ایزومالتو-الیگوساکارید و نمک را با هم ترکیب کنید. با همزن دستی بزنید تا پودرها به‌طور یکنواخت پخش شوند و هیچ رگه روشن‌رنگی باقی نماند.

  • 3. آب را اضافه کنید و با کاردک به مدت 1 تا 2 دقیقه مخلوط کنید تا خمیری متراکم و منسجم شکل بگیرد. این مخلوط باید صاف، سفت و کمی چسبناک باشد، نه خیس.

  • 4. در یک قابلمه کوچک روی حرارت بسیار ملایم، عصاره مالت جو، روغن هسته نخل، کره کاکائو، توده کاکائو، امولسیفایر و طعم‌دهنده را با هم ترکیب کنید. 2 تا 3 دقیقه پیوسته هم بزنید تا کاملاً ذوب و براق شوند و هیچ دانه قابل‌مشاهده یا جداشدگی وجود نداشته باشد. به‌محض اینکه مخلوط روان شد، آن را از روی حرارت بردارید.

  • 5. مخلوط ذوب‌شده را در دو مرحله داخل خمیر پروتئینی فولد کنید. با دقت کار کنید تا فیلینگ رنگی یکنواخت و بافتی کشسان پیدا کند. وقتی فشار داده می‌شود باید شکل خود را حفظ کند و به‌تمیزی از کاسه جدا شود.

  • 6. فیلینگ را محکم داخل قالب آماده‌شده فشار دهید. با کاردک آن را فشرده کنید تا سطح صاف و گوشه‌ها کاملاً پر و فشرده باشند. 10 دقیقه خنک کنید تا بار به‌اندازه‌ای ببندد که بتوان آن را تمیز از قالب خارج کرد.

  • 7. برای روکش، کره کاکائو، توده کاکائو و شیرین‌کننده را روی حرارت بسیار ملایم با هم ذوب کنید و هم بزنید تا صاف و روان شود. روکش باید به‌اندازه‌ای رقیق باشد که در لایه‌ای تمیز و یکنواخت پخش شود.

  • 8. بار خنک‌شده را از قالب خارج کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید. بار را به‌طور یکنواخت با مخلوط شکلات ذوب‌شده روکش کنید و سطح آن را با یک کاردک کوچک صاف کنید. بگذارید روکش در دمای اتاق به مدت 5 تا 8 دقیقه خودش را بگیرد، تا مات شود و در لمس سفت باشد.


    • چیدمان و سرو


    بار را به‌صورت کامل روی یک بشقاب باریک یا سینیِ پوشیده‌شده با کاغذ روغنی سرو کنید، به‌طوری که سمت درز رو به پایین باشد. ظاهر نهایی باید مرتب، براق و متراکم باشد، با شکست تمیز در اولین گاز و بافت داخلیِ کرمی و ترد در زیر آن.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • فیلینگ باید با اطمینان فشرده شود؛ فشرده‌سازی ناکافی باعث برشی خردشونده می‌شود.

  • اجزای ذوب‌شده را فقط در حد روان‌بودن نگه دارید. حرارت بیش‌ازحد، طعم را کدر و ساختار را ضعیف می‌کند.

  • بار نهایی باید متراکم اما نه سنگین باشد، با گاز زدنی کنترل‌شده و پایانی تمیز از شکلات.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.