خانه / world / اروپا / سوئد / بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 55 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 200 kcal
10% DV
کل چربی 7.5g
12% DV
چربی تک‌غیراشباع2.7g
چربی چندغیراشباع0.9g
چربی اشباع3.8g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 17.0g
6% DV
فیبر3.0g
نشاسته12.2g
قند1.8g
پروتئین 20.0g
40% DV
پروتئین حیوانی16.0g
پروتئین مخلوط / فرآوری‌شده3.0g
پروتئین گیاهی1.0g

درباره

این بار پروتئینی میان‌وعده‌ای با کربوهیدرات و چربی متعادل، در مقایسه با شکلات‌های معمولی قند افزوده کمتری دارد. ترکیب پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزه و سویا کریسپ بافتی کرمی و ترد ایجاد می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)2.0mcg7%
کولین18.0mg3%
فولات (ویتامین B9)12.0mcg3%
نیاسین (ویتامین B3)0.4mg3%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.3mg6%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg15%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg4%
ویتامین A40.0mcg4%
ویتامین B120.3mcg13%
ویتامین B60.1mg3%
ویتامین D0.3mcg2%
ویتامین E0.6mg4%
ویتامین K1.0mcg1%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم180.0mg18%
مس90.0mcg10%
آهن1.2mg7%
منیزیم28.0mg7%
فسفر150.0mg21%
پتاسیم140.0mg3%
سلنیوم6.0mcg11%
سدیم170.0mg7%
روی1.1mg10%

بار پروتئینی Barebells Creamy Crisp

یادداشت آغازین


این بار بر پایهٔ تضاد ساخته شده است: پوسته‌ای نرم از شکلات شیری، مرکزی کرمی و پروتئینی، و بخش داخلی تردی که به بافت گاز زدن آن سبکی می‌بخشد. شیرینی آن کنترل‌شده است، بافت آن لایه‌لایه است، و پایان مزه‌اش تمیز است نه دل‌زننده. این یک شیرینی مدرن است که با انضباط یک بارِ پاتیسری شکل گرفته است.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: بار شیرینی پروتئینی

  • سبک یا خاستگاه: معاصر با الهام نوردیک

  • نوع وعده: میان‌وعده / بار شیرین

  • بازده: 1 بار

  • اندازه هر وعده: 55 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 10 دقیقه

  • زمان کل: 30 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • کاسه کوچک برای مخلوط کردن

  • کاسه مقاوم به حرارت

  • قابلمه کوچک

  • کاردک سیلیکونی

  • ترازوی دیجیتال

  • قالب بار یا قالب مستطیلی کوچک

  • کاغذ روغنی

  • کاردک آفست یا پالت‌نایف کوچک


    • مواد لازم



    روکش شکلاتی


  • 14 g کره کاکائو

  • 10 g خمیر کاکائو

  • 8 g پودر شیر کامل

  • 4 g پلی‌دکستروز

  • 2 g ایزومالتو-الیگوساکارید

  • 1 g شیرین‌کننده

  • 0.5 g نمک

  • 0.5 g امولسیفایر


    • فیلینگ کرمی پروتئینی


  • 9 g پروتئین شیر

  • 5 g کلاژن هیدرولیزات

  • 4 g پلی‌دکستروز

  • 4 g ایزومالتو-الیگوساکارید

  • 3 g کره کاکائو

  • 2 g پودر شیر کامل

  • 1 g روغن آفتابگردان

  • 1 g گلیسرول

  • 0.5 g طعم‌دهنده طبیعی

  • 0.5 g شیرین‌کننده

  • 0.5 g نمک

  • 0.5 g امولسیفایر


    • مرکز ترد


  • 8 g کریسپ سویا


    • روش تهیه


  • 1. در صورت نیاز، قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را روی سینیِ تراز قرار دهید. پیش از شروع، همه مواد را با دقت وزن کنید؛ این بار به تعادل دقیق وابسته است.

  • 2. روکش شکلاتی را آماده کنید: کره کاکائو، خمیر کاکائو، پودر شیر کامل، پلی‌دکستروز، ایزومالتو-الیگوساکارید، شیرین‌کننده، نمک و امولسیفایر را در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید. کاسه را روی قابلمه‌ای از آب با جوش بسیار ملایم قرار دهید و به‌آرامی ذوب کنید، هم بزنید تا صاف و کاملاً یکدست شود، حدود 6 تا 8 دقیقه. مخلوط باید روان، براق و بدون هیچ زبری دانه‌ای باشد.

  • 3. به‌اندازه‌ای از مخلوط شکلات ذوب‌شده را در قالب بریزید که کف و دیواره‌ها را با لایه‌ای نازک و یکنواخت بپوشاند. با کاردک آفست، روکش را به سمت دیواره‌ها بالا بکشید. 3 تا 4 دقیقه خنک کنید، فقط تا جایی که به‌اندازه کافی ببندد و بتواند فیلینگ را نگه دارد.

  • 4. فیلینگ را آماده کنید: در یک کاسه کوچک، پروتئین شیر، کلاژن هیدرولیزات، پلی‌دکستروز، ایزومالتو-الیگوساکارید، کره کاکائو، پودر شیر کامل، روغن آفتابگردان، گلیسرول، طعم‌دهنده طبیعی، شیرین‌کننده، نمک و امولسیفایر را با هم ترکیب کنید. با کاردک محکم مخلوط کنید تا جرم حاصل صاف، متراکم و منسجم شود، حدود 2 دقیقه. در آخر کریسپ سویا را فولد کنید تا بافت آن مشخص و سالم باقی بماند.

  • 5. فیلینگ را با قاشق داخل پوسته بسته‌شده بریزید و آن را به‌طور یکنواخت فشار دهید، با دقت که روکش نشکند. مرکز باید فشرده، هم‌سطح و بدون فضای خالی پر شده باشد.

  • 6. فیلینگ را با باقی‌مانده مخلوط شکلات بپوشانید و بار را کاملاً مهر و موم کنید. سطح را با کاردک تمیز و صاف کنید تا رویه تخت و لبه‌ها مرتب باشند.

  • 7. قالب را 10 تا 12 دقیقه خنک کنید تا بار کاملاً ببندد و به‌تمیزی از قالب جدا شود. بار نهایی باید سفت به نظر برسد، با شکست ترد در روکش و بافتی نرم و هوادهی‌شده در داخل.


    • چیدمان و سرو


    بار را از قالب خارج کنید و آن را در مرکز یک بشقاب ساده یا تخته‌ای پوشیده با کاغذ روغنی قرار دهید. در دمای خنک اتاق سرو کنید تا روکش ترد بماند و فیلینگ هنگام گاز زدن به‌تمیزی تسلیم شود.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • روکش شکلاتی را نازک نگه دارید؛ وزن اضافی بافت را کدر می‌کند و مرکز ترد را می‌پوشاند.

  • فیلینگ باید پیش از افزودن بخش ترد، منسجم باشد؛ اگر شل باشد، بار فرم خود را از دست می‌دهد.

  • فقط تا زمان بستن خنک کنید. خنک‌کردن بیش از حد، فاز چربی را سفت می‌کند و بافت کرمی را کاهش می‌دهد.
    • بدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.