خانه / world / اروپا / سوئد / فرماژ دِکسپسیون با نان خمیرترش، شان عسل و کوکتل مرکبات

فرماژ دِکسپسیون با نان خمیرترش، شان عسل و کوکتل مرکبات

فرماژ دِکسپسیون با نان خمیرترش، شان عسل و کوکتل مرکبات
ثبت‌شده توسط @okkai | 1 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 502 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 1440 kcal
72% DV
کل چربی 101.0g
100% DV
چربی تک‌غیراشباع29.5g
چربی چندغیراشباع3.2g
چربی اشباع60.0g
چربی ترانس2.3g
کل کربوهیدرات 74.0g
25% DV
فیبر3.0g
نشاسته49.0g
قند22.0g
پروتئین 49.0g
98% DV
پروتئین حیوانی44.0g
پروتئین گیاهی5.0g

درباره

یک پیش‌غذای غنی و پنیرمحور با نان، کره، شان عسل و احتمالاً کوکتلی با طعم مرکبات. این غذا چربی و سدیم بالایی دارد، پروتئین آن متوسط است و فیبر نسبتاً کمی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)9.0mcg30%
کولین48.0mg9%
فولات (ویتامین B9)42.0mcg11%
نیاسین (ویتامین B3)2.4mg15%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.9mg38%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)1.1mg81%
تیامین (ویتامین B1)0.3mg23%
ویتامین A760.0mcg84%
ویتامین B122.8mcg117%
ویتامین B60.2mg13%
ویتامین C6.0mg7%
ویتامین D1.1mcg6%
ویتامین E1.4mg9%
ویتامین K8.0mcg7%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم980.0mg98%
مس120.0mcg13%
آهن2.4mg13%
منیزیم58.0mg14%
فسفر760.0mg109%
پتاسیم420.0mg9%
سلنیوم28.0mcg51%
سدیم1620.0mg70%
روی6.1mg55%

فرماژ استثنایی با نان خمیرترش، شان عسل و کوکتل مرکبات

یک سرویس پنیرِ ترکیب‌شده باید دقیق باشد، نه پُرحجم. در اینجا، نرمیِ بری، نیروی شورِ پنیر آبی، و عمقِ لایه‌لایهٔ پنیرهای پوست‌شسته، نیمه‌سخت و سختِ شیر گاو در کنار نان گرم، کرهٔ خنک، و شیرینیِ پاک و روشنِ شان عسل قرار می‌گیرند. کوکتل مرکبات، که با پوست پرتقال تیزتر شده است، بشقاب را سرزنده می‌کند و غنا را در تعادل نگه می‌دارد.

ضروریات دستور



  • دسته‌بندی غذا: بشقاب پنیر

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از فرانسه

  • نوع وعده: پیش‌غذا یا وعدهٔ اشتراکی سبک

  • بازده: 2 نفر

  • اندازهٔ هر وعده: 251 g برای هر نفر

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 6 دقیقه

  • زمان کل: 21 دقیقه

  • درجهٔ سختی: آسان


    • تجهیزات



  • چاقوی پنیر

  • قابلمهٔ کوچک

  • توستر یا فر

  • تختهٔ سرو یا بشقاب بزرگِ خنک‌شده

  • لیوان کوچک برای کوکتل


    • مواد لازم



    پنیر و مخلفات


  • 60 g پنیر بری

  • 40 g پنیر آبی

  • 40 g پنیر نیمه‌سختِ شیر گاو

  • 40 g پنیر سختِ شیر گاو

  • 40 g پنیر پوست‌شسته

  • 20 g کره، نرم‌شده

  • 80 g نان خمیرترش

  • 30 g شان عسل


    • کوکتل مرکبات


  • 100 g کوکتل

  • 10 g پوست پرتقال


    • روش تهیه



  • 1. پنیرها را از یخچال خارج کنید و 20 دقیقه در دمای اتاق نگه دارید. بری باید در مرکز کمی نرم شود، در حالی که پنیر آبی و پنیرهای کهنه باید ساختار خود را حفظ کنند و تمیز برش بخورند.


  • 2. نان خمیرترش را در توستر یا فر با دمای 180°C به مدت 4 تا 6 دقیقه گرم کنید، فقط تا جایی که پوسته ترد و داخل آن نرم و انعطاف‌پذیر شود. نگذارید بیش از حد رنگ بگیرد؛ نان باید پشتیبان پنیرها باشد، نه اینکه بر آن‌ها غلبه کند.


  • 3. پنیر نیمه‌سختِ شیر گاو، پنیر سختِ شیر گاو و پنیر پوست‌شسته را به قطعاتی مرتب برش بزنید یا تقسیم کنید که روی بشقاب شکل خود را حفظ کنند. بری را کامل بگذارید یا به قاچ‌های یکدست برش دهید. در صورت نیاز، پنیر آبی را کمی خرد کنید تا با دقت سرو شود.


  • 4. کرهٔ نرم‌شده را به صورت توده‌ای کوچک و تمیز یا یک quenelle در کنار نان قرار دهید. شان عسل را به صورت یک تکهٔ کامل و دست‌نخورده بگذارید تا ساختار آن نمایان بماند و حجره‌های مومی آن به‌هم نخورند.


  • 5. کوکتل را در لیوانی خنک بریزید و با پوست پرتقال تمام کنید. پوست را روی سطح نوشیدنی فشار دهید تا روغن‌های آن آزاد شوند، سپس آن را مرتب داخل نوشیدنی قرار دهید.


  • 6. پنیرها را روی تخته یا بشقاب با ترتیبی سنجیده از ملایم به قوی بچینید. بین هر جزء فاصله بگذارید تا چشم ترکیب را به‌وضوح بخواند. نان، کره و شان عسل را به‌عنوان عناصر مکمل اضافه کنید، نه صرفاً تزیین.


    • چیدمان و سرو



    پنیرها را در دمای خنکِ اتاق سرو کنید، در حالی که نان هنوز گرم است. کوکتل را جداگانه ارائه دهید؛ آن‌قدر نزدیک که بخشی از سرویس به نظر برسد، اما نه آن‌قدر نزدیک که بشقاب را شلوغ کند. ترکیب نهایی باید متعادل، سنجیده و با تجملی آرام احساس شود.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • دما تعیین‌کننده است: اگر بیش از حد سرد باشد، طعم پنیرها بسته به نظر می‌رسد؛ اگر بیش از حد گرم باشد، بشقاب ساختار خود را از دست می‌دهد.

  • نان را با پوسته‌ای ترد و مغزی نرم نگه دارید؛ این تضاد ضروری است.

  • شان عسل باید تا زمان سرو دست‌نخورده بماند تا بافت و شفافیت آن حفظ شود.
    • گیاه‌خواریمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.