خانه / world / اروپا / سوئد / کیک لایه‌ای وانیلی با توت‌فرنگی، خامه فرم‌گرفته و اسپرینکل شکلاتی

کیک لایه‌ای وانیلی با توت‌فرنگی، خامه فرم‌گرفته و اسپرینکل شکلاتی

کیک لایه‌ای وانیلی با توت‌فرنگی، خامه فرم‌گرفته و اسپرینکل شکلاتی
ثبت‌شده توسط @ishowspeed | 2 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 1 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 118 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 372 kcal
19% DV
کل چربی 20.1g
31% DV
چربی تک‌غیراشباع6.1g
چربی چندغیراشباع1.8g
چربی اشباع11.4g
چربی ترانس0.4g
کل کربوهیدرات 43.8g
15% DV
فیبر1.4g
نشاسته16.8g
قند25.6g
پروتئین 5.1g
10% DV
پروتئین حیوانی3.0g
پروتئین گیاهی2.1g

درباره

برشی کوچک و کمی خورده‌شده از کیک وانیلی روکش‌دار که با خامه فرم‌گرفته، توت‌فرنگی و اسپرینکل شکلاتی تزیین شده است. این دسر کالری متراکم است، قند و چربی بالایی دارد و مقدار پروتئین آن متوسط رو به پایین است.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)4.1mcg14%
کولین24.0mg4%
فولات (ویتامین B9)29.0mcg7%
نیاسین (ویتامین B3)1.1mg7%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.4mg8%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg14%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg10%
ویتامین A173.0mcg19%
ویتامین B120.3mcg12%
ویتامین B60.1mg3%
ویتامین C7.6mg8%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E0.8mg5%
ویتامین K5.1mcg4%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم73.0mg7%
مس62.0mcg7%
آهن1.2mg7%
منیزیم12.0mg3%
فسفر88.0mg13%
پتاسیم122.0mg3%
سلنیوم8.7mcg16%
سدیم176.0mg8%
روی0.5mg5%

کیک لایه‌ای وانیلی با توت‌فرنگی، خامه فرم‌گرفته و ترافل شکلاتی

یادداشت


این یک جشن کوچک و دقیق از لطافت و تضاد است: اسفنج وانیلی نرم، خامه‌ای با شیرینی ملایم، توت‌فرنگی رسیده، و تلخی شفاف ترافل شکلاتی. کیک باید ظریف بماند، خامه خوش‌فرم باشد، و میوه طراوت خود را حفظ کند. هر جزء با خویشتن‌داری به کار رفته تا برش نهایی به‌جای پرزرق‌وبرق بودن، سنجیده و هماهنگ به نظر برسد.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کیک لایه‌ای

  • سبک یا خاستگاه: شیرینی کلاسیک به سبک اروپایی

  • نوع وعده: دسر

  • بازده: 1 برش

  • اندازه هر سرو: 118 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 18 دقیقه

  • زمان کل: 38 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • 1 کاسه مخلوط‌کردن کوچک

  • 1 کاسه مخلوط‌کردن متوسط

  • 1 همزن دستی

  • 1 لیسک

  • 1 الک ریز

  • 1 رینگ کوچک کیک یا قالب مربع، با عرض حدود 8 cm

  • 1 سینی فر

  • کاغذ روغنی

  • 1 پالت صاف‌کن یا کاردک کوچک پالت


    • مواد لازم



    اسفنج وانیلی


  • 24 g آرد گندم، الک‌شده

  • 18 g شکر

  • 1 g بیکینگ پودر

  • 18 g تخم‌مرغ، زده‌شده

  • 8 g شیر

  • 6 g کره، ذوب‌شده و خنک‌شده

  • 4 g روغن گیاهی

  • 1 g عصاره وانیل


    • خامه فرم‌گرفته


  • 22 g خامه پرچرب

  • 2 g شکر


    • میوه و پایان کار


  • 18 g توت‌فرنگی، کلاهک‌گرفته و نازک برش‌خورده

  • 2 g ترافل شکلاتی


    • روش تهیه


  • 1. فر را روی 175°C گرم کنید. یک سینی فر کوچک را با کاغذ روغنی بپوشانید و رینگ یا قالب کیک را روی آن قرار دهید. قالب باید پیش از مخلوط شدن مایه آماده باشد.

  • 2. در یک کاسه متوسط، تخم‌مرغ، شکر و عصاره وانیل را به مدت 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا رنگ آن روشن، کمی غلیظ و صاف شود. مخلوط باید هنگام ریختن از همزن به شکل نواری پایین بیفتد و برای لحظه‌ای فرم خود را حفظ کند.

  • 3. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و اضافه کنید. به‌آرامی به مدت 10 تا 15 ثانیه فولد کنید تا مواد خشک تقریباً مخلوط شوند.

  • 4. شیر، کره ذوب‌شده و روغن گیاهی را اضافه کنید. فقط تا جایی فولد کنید که مایه یکدست و براق شود و هیچ رگه‌ای از چربی یا آرد باقی نماند.

  • 5. مایه را به قالب آماده منتقل کنید و سطح آن را صاف کنید. به مدت 14 تا 18 دقیقه بپزید تا اسفنج کمی طلایی شود، با فشار ملایم به حالت اول برگردد، و سیخی که در مرکز فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید.

  • 6. اسفنج را به مدت 5 دقیقه در قالب خنک کنید، سپس از قالب خارج کرده و روی توری بگذارید تا کاملاً خنک شود. پس از خنک شدن، آن را به‌صورت افقی به 2 لایه مساوی برش دهید.

  • 7. خامه پرچرب و شکر را تا رسیدن به قله‌های نرم بزنید؛ حدود 1 تا 2 دقیقه با دست یا برای مدت کوتاه با همزن برقی. خامه باید فرم ملایمی را نگه دارد و نرم و انعطاف‌پذیر بماند، نه سفت.

  • 8. یک لایه اسفنج را روی بشقاب سرو بگذارید. نیمی از خامه فرم‌گرفته را به‌طور یکنواخت روی آن پخش کنید، سپس توت‌فرنگی برش‌خورده را به‌صورت یک لایه مرتب بچینید. لایه دوم اسفنج را روی آن قرار دهید و سطح را با باقی‌مانده خامه در لایه‌ای نازک و صاف بپوشانید.

  • 9. ترافل شکلاتی را به‌طور یکنواخت روی سطح بپاشید. برش مونتاژشده را فقط 5 دقیقه خنک کنید؛ فقط در حدی که خامه کمی خودش را بگیرد، بدون آنکه لطافت اسفنج کدر شود.


    • چیدمان و سرو


    به‌صورت یک برش تکی و تمیز سرو کنید، به‌طوری که توت‌فرنگی از横‌نما دیده شود. خامه باید مانند کلاهکی سبک روی کیک بنشیند، ترافل شکلاتی تضادی تیره و ظریف ایجاد کند، و اسفنج در لایه‌ها همچنان نرم و مشخص بماند.

    نکات حرفه‌ای


  • پس از اضافه شدن آرد، اسفنج باید با حداقل هم‌زدن مخلوط شود؛ کار کردن بیش از حد، بافت آن را سفت می‌کند.

  • خامه را فقط تا قله‌های نرم بزنید تا به‌تمیزی پخش شود و با ظرافت خورده شود.

  • توت‌فرنگی را نازک و یکنواخت برش دهید تا میوه بدون خواباندن کیک، به‌خوبی لایه‌چینی شود.
    • گیاه‌خواری
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.