خانه / world / اروپا / سوئد / پلاتر سوشی متنوع با تاماگو

پلاتر سوشی متنوع با تاماگو

پلاتر سوشی متنوع با تاماگو
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 260 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 430 kcal
22% DV
کل چربی 15.0g
23% DV
چربی تک‌غیراشباع7.0g
چربی چندغیراشباع4.1g
چربی اشباع3.2g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 46.0g
15% DV
فیبر1.5g
نشاسته38.0g
قند6.5g
پروتئین 24.0g
48% DV
پروتئین حیوانی24.0g

درباره

این پلاتر سوشی متنوع، چند تکه نیگیری و یک سوشی تاماگو را در یک وعده با حجم متوسط کنار هم می‌آورد. پروتئین آن نسبتاً بالاست، کربوهیدراتش از برنج سوشی طعم‌دار تأمین می‌شود و چربی آن بیشتر از ماهی‌های چرب می‌آید.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)10.0mcg33%
کولین78.0mg14%
فولات (ویتامین B9)32.0mcg8%
نیاسین (ویتامین B3)6.8mg43%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.1mg22%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg22%
تیامین (ویتامین B1)0.1mg10%
ویتامین A90.0mcg10%
ویتامین B127.2mcg300%
ویتامین B60.6mg32%
ویتامین C1.5mg2%
ویتامین D8.0mcg40%
ویتامین E2.1mg14%
ویتامین K6.0mcg5%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم42.0mg4%
مس140.0mcg16%
آهن1.6mg9%
منیزیم38.0mg9%
فسفر285.0mg41%
پتاسیم410.0mg9%
سلنیوم42.0mcg76%
سدیم620.0mg27%
روی1.8mg16%

پلاتر متنوع سوشی با تاماگو

یادداشت آغازین


این پلاتر مطالعه‌ای در دقت است: برنج مزه‌دارشده، کار تمیز با چاقو، و تعادلی منضبط از شیرینی دریایی، غنا، و عمق شور. تاماگو به این مجموعه نرمی و شیرینی ملایمی می‌بخشد، در حالی که ماهی و صدف‌داران در بافت و پایان طعم تضاد ایجاد می‌کنند. اگر درست سرو شود، باید منسجم، خویشتن‌دار، و کاملاً تازه به نظر برسد.

اطلاعات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: پلاتر سوشی

  • آشپزی یا خاستگاه: ژاپنی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 پلاتر

  • اندازه هر وعده: 260 g

  • زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه

  • زمان پخت: 20 دقیقه

  • زمان کل: 55 دقیقه

  • درجه سختی: پیشرفته


    • تجهیزات


  • الک ریز

  • قابلمه کوچک

  • کاسه متوسط

  • کفگیر برنج یا کاردک تخت

  • چاقوی تیز برش

  • سینی فر کوچک یا تری

  • پارچه نم‌دار

  • حصیر سوشی، اگر شکل دادن نیگیری با دست دشوار است


    • مواد لازم


    برنج سوشی


  • 140 g برنج سوشی پخته

  • 10 g سرکه برنج

  • 4 g شکر

  • 2 g نمک


    • مجموعه سوشی


  • 20 g تُن، پاک‌شده و برش‌خورده برای نیگیری

  • 20 g ماهی خال‌مخالی، پاک‌شده و برش‌خورده برای نیگیری

  • 20 g سالمون، پاک‌شده و برش‌خورده برای نیگیری

  • 20 g میگو، پخته، پوست‌گرفته و از پشت بازشده

  • 20 g اختاپوس، پخته و نازک برش‌خورده

  • 20 g تخم‌مرغ، زده‌شده و به شکل املت به سبک تاماگو پخته‌شده، سپس برش‌خورده

  • 6 g نوری، برش‌خورده به نوارهای باریک


    • روش تهیه


  • 1. سرکه برنج، شکر، و نمک را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم به مدت 1 تا 2 دقیقه گرم کنید، فقط تا زمانی که شکر و نمک کاملاً حل شوند. اجازه ندهید مخلوط به جوش بیاید.

  • 2. برنج سوشی پخته را به یک کاسه متوسط منتقل کنید. سرکه مزه‌دارشده را به‌طور یکنواخت روی برنج بریزید و با کفگیر برنج به مدت 1 تا 2 دقیقه به‌آرامی زیرورو کنید تا دانه‌ها براق، ملایم‌مزه، و به‌طور یکنواخت پخش شوند، بدون آنکه له شوند. برنج را تا دمای اتاق خنک کنید و روی آن را با پارچه‌ای نم‌دار بپوشانید تا نرم و انعطاف‌پذیر بماند.

  • 3. بخش تاماگو را از تخم‌مرغ زده‌شده به صورت یک املت نازک در تابه نچسبی که کمی گرم شده آماده کنید. به‌آرامی بپزید تا فقط ببندد و دو طرف آن طلایی کم‌رنگ شود، سپس خنک کرده و به برش‌های مرتب تقسیم کنید. بافت آن باید لطیف و منسجم باشد، نه برشته یا خشک.

  • 4. برنج سوشی را با دست‌های نم‌دار به بخش‌های فشرده نیگیری شکل دهید تا نچسبد. هر قطعه باید با فشاری محکم اما ظریف شکل خود را حفظ کند و در دهان سبک بماند.

  • 5. تُن، ماهی خال‌مخالی، سالمون، میگو، و اختاپوس را روی برنج به شکل قطعات تمیز نیگیری فرم دهید. هر قطعه را در صورت نیاز با نوار باریکی از نوری ببندید تا رویه ثابت بماند یا ارائه ظریف‌تر شود. ماهی‌ها را هم‌راستا نگه دارید و برش‌ها را تمیز انجام دهید؛ سطح باید صاف و حساب‌شده به نظر برسد.

  • 6. نیگیری‌ها و برش‌های تاماگو را با ترکیبی متعادل روی سینی یا دیس بچینید. فاصله‌گذاری را منظم نگه دارید تا هر جزء متمایز بماند و پلاتر به‌جای مجموعه‌ای فشرده از قطعات، به‌صورت یک ترکیب کامل دیده شود.


    • چیدمان و سرو


    سوشی را بلافاصله در دمای خنک اتاق سرو کنید. قطعات را با توالی‌ای سنجیده ارائه دهید و رنگ و بافت را یکی‌درمیان تغییر دهید تا پلاتر از ظریف به غنی و دوباره بازگردد. برنج باید فشرده بماند، ماهی بی‌نقص باشد، و تاماگو نرم و یکنواخت.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • برنج را ملایم مزه‌دار کنید؛ باید پشتیبان رویه‌ها باشد، نه اینکه بر آن‌ها غلبه کند.

  • همه ماهی‌ها را با یک حرکت تمیز برش دهید تا جلا و بافت آن‌ها حفظ شود.

  • هنگام شکل دادن نیگیری، برنج را در دمای اتاق نگه دارید؛ برنج سرد متراکم و شکننده می‌شود.

  • پلاتر نهایی باید منسجم به نظر برسد، به‌طوری‌که هر قطعه متمایز و هر لقمه متعادل باشد.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.