خانه / world / اروپا / سوئد / شنیتسل مرغ با برنج باسماتی، نخودفرنگی و لیمو

شنیتسل مرغ با برنج باسماتی، نخودفرنگی و لیمو

شنیتسل مرغ با برنج باسماتی، نخودفرنگی و لیمو
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 430 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 760 kcal
38% DV
کل چربی 31.0g
48% DV
چربی تک‌غیراشباع15.2g
چربی چندغیراشباع7.8g
چربی اشباع5.6g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات 76.0g
25% DV
فیبر4.0g
نشاسته69.7g
قند2.3g
پروتئین 39.0g
78% DV
پروتئین حیوانی33.0g
پروتئین گیاهی6.0g

درباره

یک وعده بزرگ از شنیتسل مرغ سوخاری با برنج باسماتی و مقدار کمی نخودفرنگی. این غذا پروتئین و کربوهیدرات بالایی دارد و به دلیل سرخ شدن، چربی آن متوسط رو به بالاست.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)10.0mcg33%
کولین122.0mg22%
فولات (ویتامین B9)78.0mcg20%
نیاسین (ویتامین B3)15.8mg99%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)1.9mg38%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.3mg24%
تیامین (ویتامین B1)0.4mg35%
ویتامین A65.0mcg7%
ویتامین B120.5mcg19%
ویتامین B60.8mg46%
ویتامین C9.5mg11%
ویتامین D0.4mcg2%
ویتامین E2.1mg14%
ویتامین K14.0mcg12%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم72.0mg7%
مس210.0mcg23%
آهن3.4mg19%
منیزیم58.0mg14%
فسفر355.0mg51%
پتاسیم520.0mg11%
سلنیوم41.0mcg75%
سدیم780.0mg34%
روی2.6mg24%

شنیتسل مرغ با برنج باسماتی، نخودفرنگی و لیمو

یادداشت


این بشقابی دقیق و حساب‌شده است که بر پایهٔ تضاد بنا شده: کتلت مرغی ترد و عمیقاً مزه‌دار در کنار برنج باسماتی معطر و نخودفرنگی شیرین، که در پایان با لیمو تیزی می‌گیرد. این غذا به خویشتن‌داری در ادویه‌زنی و کنترل در سرخ‌کردن وابسته است تا هر جزء هویت مستقل خود را حفظ کند. اگر درست اجرا شود، پوسته با شکنندگی تمیز خرد می‌شود، مرغ لطیف می‌ماند و برنج با وقاری آرام بشقاب را پیش می‌برد.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کتلت مرغ سوخاری با برنج

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از آشپزی اروپایی

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 430 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 45 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • 3 سینی کم‌عمق

  • الک ریز

  • قابلمه متوسط با درِ چفت‌شونده

  • تابه سنگین، 24 cm

  • انبر

  • دماسنج فوری

  • سینی پوشیده‌شده با کاغذ

  • چاقوی تیز


    • مواد لازم



    کتلت مرغ


  • سینه مرغ، 160 g

  • نمک، 4 g

  • فلفل سیاه، 1 g

  • پاپریکا، 2 g

  • پودر سیر، 2 g

  • آرد، 20 g

  • تخم‌مرغ، 50 g، زده‌شده

  • پودر سوخاری، 35 g

  • روغن گیاهی، 35 g


    • برنج باسماتی و نخودفرنگی


  • برنج باسماتی، 85 g

  • آب، 170 g

  • نمک، 2 g

  • نخودفرنگی سبز، 45 g

  • لیمو، 20 g، برش‌خورده به قاچ


    • روش تهیه


  • 1. برنج باسماتی را در یک الک ریز بریزید و 30 ثانیه زیر آب سرد روان بشویید، تا زمانی که آب تقریباً زلال شود. خوب آبکش کنید. این کار نشاسته اضافی سطحی را حذف می‌کند و دانه‌هایی جدا و خوش‌فرم حفظ می‌کند.

  • 2. برنج، آب و نمک را در یک قابلمه متوسط با هم ترکیب کنید. روی حرارت زیاد به جوش برسانید، سپس درِ قابلمه را بگذارید، حرارت را به کمترین میزان کاهش دهید و 12 دقیقه بدون برداشتن در بپزید. از روی حرارت بردارید و 8 دقیقه در حالت درپوش‌دار استراحت دهید. دانه‌ها باید نرم، جدا از هم و در سطح خشک باشند.

  • 3. سینه مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر مزه‌دار کنید و هر دو طرف را به‌طور یکنواخت بپوشانید. در صورت نیاز، آن را کمی بکوبید یا صاف کنید تا ضخامت یکنواختی پیدا کند و کتلت یکدست بپزد.

  • 4. آرد، تخم‌مرغ زده‌شده و پودر سوخاری را در سه سینی کم‌عمق بچینید. مرغ را در آرد بغلتانید و اضافه آن را بتکانید، سپس از تخم‌مرغ عبور دهید و در پایان در پودر سوخاری فشار دهید تا کاملاً پوشیده شود. پوسته باید در لایه‌ای نازک و یکنواخت بچسبد.

  • 5. روغن گیاهی را در یک تابه سنگین روی حرارت متوسط تا 175°C گرم کنید. مرغ را 3 تا 4 دقیقه از سمت اول و سپس 3 دقیقه از سمت دوم سرخ کنید، تا زمانی که پوسته طلاییِ پررنگ شود و دمای داخلی به 74°C برسد. به سینی پوشیده‌شده با کاغذ منتقل کنید و 2 دقیقه استراحت دهید. روکش باید ترد، خشک و به‌وضوح سفت باشد.

  • 6. نخودفرنگی را به مدت 1 دقیقه روی حرارت کم در قابلمه برنجِ درپوش‌دار گرم کنید، سپس با چنگال به‌آرامی داخل برنج برگردانید. نخودفرنگی باید روشن‌رنگ و لطیف بماند.

  • 7. درست پیش از سرو، مرغ را تمیز و مورب برش بزنید.


    • چیدمان و سرو


    برنج و نخودفرنگی را کمی خارج از مرکز روی بشقاب گرم تپه‌ای کنید. مرغ برش‌خورده را به برنج تکیه دهید تا پوسته آن همچنان دیده شود. در پایان، قاچ‌های لیمو را در لبه بشقاب قرار دهید تا هنگام سرو در میز، طعم بشقاب را تیز و زنده کنند.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • روغن را روی 175°C ثابت نگه دارید؛ اگر بیش از حد خنک باشد، پوسته چربی جذب می‌کند، و اگر بیش از حد داغ باشد، لایه پودر سوخاری پیش از آنکه مرغ کامل بپزد تیره می‌شود.

  • استراحت کوتاهِ مرغ سرخ‌شده ضروری است؛ این کار آبداری را حفظ می‌کند و پوسته را سالم نگه می‌دارد.

  • لیمو باید تازه و بی‌پرده سرو شود، نه اینکه در فرایند پخت پنهان بماند.
    • متعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.