خانه / world / اروپا / سوئد / سالاد نودل شیشه‌ای با میگو، اسکوئید، خاویار سالمون و سس چیلی-لیمویی

سالاد نودل شیشه‌ای با میگو، اسکوئید، خاویار سالمون و سس چیلی-لیمویی

سالاد نودل شیشه‌ای با میگو، اسکوئید، خاویار سالمون و سس چیلی-لیمویی
0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 340 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 365 kcal
18% DV
کل چربی 16.0g
25% DV
چربی تک‌غیراشباع7.6g
چربی چندغیراشباع4.1g
چربی اشباع2.6g
کل کربوهیدرات 31.0g
10% DV
فیبر3.0g
نشاسته22.0g
قند6.0g
پروتئین 24.0g
48% DV
پروتئین حیوانی24.0g

درباره

یک سالاد دریایی سبک اما سرشار از پروتئین که با نودل شیشه‌ای، میگو، اسکوئید، خاویار سالمون، سبزیجات، بادام‌زمینی و سس تند و ترش تهیه می‌شود. این غذا کالری متعادلی دارد، سدیم آن نسبتاً بالاست و ترکیبی از پروتئین حیوانی و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده را فراهم می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

ویتامین‌ها و مواد معدنی

ویتامین‌ها

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
بیوتین (ویتامین B7)8.0mcg27%
کولین82.0mg15%
فولات (ویتامین B9)58.0mcg14%
نیاسین (ویتامین B3)3.8mg24%
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5)0.9mg18%
ریبوفلاوین (ویتامین B2)0.2mg17%
تیامین (ویتامین B1)0.2mg15%
ویتامین A210.0mcg23%
ویتامین B123.9mcg163%
ویتامین B60.3mg16%
ویتامین C18.0mg20%
ویتامین D6.0mcg30%
ویتامین E1.8mg12%
ویتامین K65.0mcg54%

مواد معدنی

ماده مغذیمقدار٪DVنیمه‌عمر
کلسیم92.0mg9%
مس420.0mcg47%
آهن2.6mg14%
منیزیم52.0mg12%
فسفر265.0mg38%
پتاسیم520.0mg11%
سلنیوم42.0mcg76%
سدیم1180.0mg51%
روی1.9mg17%

سالاد نودل شیشه‌ای با میگو، اسکوئید، تخم سالمون و سس چیلی-لایم

یادداشت



این سالاد بر پایه‌ی تضاد ساخته شده است: نودل‌های ابریشمی، غذای دریایی با طعم پاک، سس تند و تیز، و غنای آرامِ تخم سالمون. سبزیجات ترد نگه داشته می‌شوند، چاشنی روشن و زنده است، و ترکیب نهایی عمداً سبک انجام می‌شود تا هر جزء متمایز بماند. باید طعمی دقیق، خنک و کامل داشته باشد.

نکات اصلی دستور



  • دسته‌بندی غذا: سالاد دریایی

  • سبک یا خاستگاه: با الهام از جنوب شرق آسیا

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 1 نفر

  • اندازه هر وعده: 340 g

  • زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

  • زمان پخت: 8 دقیقه

  • زمان کل: 28 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات



  • قابلمه متوسط

  • کاسه مخلوط‌کردن

  • صافی ریز

  • چاقوی تیز

  • تخته برش

  • کاسه سالاد

  • کاسه کوچک

  • انبر


    • مواد لازم



    سالاد


  • نودل شیشه‌ای، 60 g

  • میگو، پوست‌گرفته و رگ‌گیری‌شده، 70 g

  • اسکوئید، تمیزشده و حلقه‌حلقه برش‌خورده، 50 g

  • تخم سالمون، 15 g

  • کاهو، به تکه‌های لقمه‌ای پاره‌شده، 35 g

  • گوجه‌فرنگی، برش‌خورده به قاچ، 40 g

  • هویج، خلالی، 20 g

  • پیاز قرمز، نازک برش‌خورده، 15 g

  • بادام‌زمینی، کمی خردشده، 15 g


    • سس چیلی


  • سس ماهی، 18 g

  • آب لایم، 18 g

  • چیلی، ریز خردشده، 4 g

  • سیر، ریز ساطوری‌شده، 4 g

  • شکر، 6 g


    • روش تهیه



  • 1. یک قابلمه متوسط آب را به جوش یکنواخت برسانید. نودل شیشه‌ای را اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه بپزید، فقط تا زمانی که نرم و نیمه‌شفاف شود. بلافاصله آبکش کنید، کوتاه زیر آب سرد بشویید و دوباره کاملاً آبکش کنید. نودل‌ها باید نرم اما همچنان ارتجاعی باشند و هیچ اثر نشاسته‌ای روی آن‌ها نماند.


  • 2. قابلمه را دوباره روی حرارت بگذارید و آب تازه را به یک جوش ملایم برسانید. میگو و اسکوئید را جداگانه یا با هم اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه بپزید، فقط تا زمانی که میگو کدر شود و اسکوئید به‌سختی سفت شود. فوراً آبکش کنید و سریع خنک کنید. غذای دریایی باید مرطوب و خوش‌طعم بماند، نه هرگز لاستیکی.


  • 3. در یک کاسه کوچک، سس ماهی، آب لایم، چیلی، سیر و شکر را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود و سس طعمی تیز و متعادل پیدا کند، به‌طوری‌که شوری، اسیدیته، تندی و شیرینیِ کنترل‌شده در تعادل باشند.


  • 4. در یک کاسه سالاد، نودل شیشه‌ای، میگو، اسکوئید، کاهو، گوجه‌فرنگی، هویج و پیاز قرمز را با هم ترکیب کنید. به‌قدری سس اضافه کنید که مواد فقط کمی پوشش بگیرند و با انبر زیرورو کنید تا نودل‌ها به‌طور یکنواخت مزه‌دار شوند و سبزیجات همچنان ترد بمانند.


  • 5. سالاد را به بشقاب سرو یا کاسه کم‌عمق منتقل کنید. تخم سالمون را به‌صورت یک خط مرتب یا توده‌ای کوچک روی آن بریزید، سپس با بادام‌زمینی خردشده تمام کنید. سطح کار باید منظم و حساب‌شده به نظر برسد، با تخم‌های سالمون سالم و بادام‌زمینی که در پایان تردیِ خشک ایجاد می‌کند.


    • چیدمان و سرو



    سالاد را به شکل توده‌ای جمع‌وجور بچینید، به‌طوری‌که غذای دریایی روی سطح دیده شود. تخم سالمون را به‌عنوان آخرین تأکید اضافه کنید تا غنای شورِ دریایی آن در برابر سس روشن و سبزیجات خنک متمایز بماند. بلافاصله سرو کنید، زمانی که نودل‌ها هنوز نرم و کاهو همچنان ترد است.

    یادداشت‌های حرفه‌ای



  • نودل‌ها باید خوب آبکش شوند؛ آب اضافی سس را رقیق می‌کند و طعم غذا را تخت می‌کند.

  • در ابتدا سس را کم اضافه کنید. سالاد باید براق باشد، نه اینکه سس در آن جمع شود.

  • تخم سالمون را فقط در پایان اضافه کنید تا بافت آن دست‌نخورده بماند.
    • بدون گلوتنبدون لبنیاتمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.