એવોકાડો, કરકરા શાકભાજી અને બીજ સાથેનું ચણા હમસ સલાડ બાઉલ

હેડનોટ

આ બાઉલ વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: ક્રીમી હમ્મસ, પાકેલું એવોકાડો અને નરમ ચણા સામે તાજા શાકભાજીની સ્વચ્છ કરકરાહટ અને બીજનો સૂક્ષ્મ કરકરો સ્પર્શ. આ મિશ્રણ નહીં પરંતુ ગોઠવાયેલ સલાડ છે, જેમાં દરેક ઘટક પોતાનો અલગ સ્વભાવ જાળવી રાખે છે. પરિણામ ઉદાર, સંતુલિત અને ચોક્કસ લાગવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ બાઉલ

રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક Mediterranean-પ્રેરિત

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 બાઉલ

સર્વિંગ સાઇઝ: 430 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

1 મિક્સિંગ બાઉલ

1 શેફની છરી

1 કટિંગ બોર્ડ

1 સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

ચણા, રાંધેલા અને પાણી કાઢેલા: 120 g

હમ્મસ: 90 g

એવોકાડો, છાલ ઉતારીને સ્લાઇસ કરેલું: 70 g

ગાજર, પાતળી પટ્ટીઓમાં છોલેલું: 35 g

ટામેટું, નાના ટુકડામાં કાપેલું: 35 g

કાકડી, નાના ટુકડામાં કાપેલી: 35 g

લાલ ડુંગળી, બહુ પાતળી સ્લાઇસ કરેલી: 10 g

પાંદડાવાળા લીલા શાક: 25 g

કોળાના બીજ: 5 g

તલના બીજ: 5 g

રીત

1. સર્વિંગ બાઉલમાં પાંદડાવાળા લીલા શાક મૂકો અને ઢીલો આધાર બનાવો. પાંદડા હળવા અને દબાયા વગર રહેવા જોઈએ.

2. બાઉલના મધ્યમાં હમ્મસ ચમચાથી મૂકો અને ચમચીની પાછળની બાજુથી તેને થોડું ફેલાવો, જેથી આધાર સંપૂર્ણ ઢંકાઈ ન જાય અને સ્પષ્ટ મધ્ય ભાગ રહે.

3. હમ્મસની આસપાસ ચણાને સ્વચ્છ વળાંકમાં ગોઠવો. તે અલગ અને ચમકદાર દેખાવા જોઈએ, મસળાયેલા કે ભીડાયેલા નહીં.

4. ચણાની બાજુમાં એવોકાડોની સ્લાઇસ ગોઠવો, પછી ગાજરની પટ્ટીઓ, ટામેટું, કાકડી અને લાલ ડુંગળીને અલગ, સ્પષ્ટ વિભાગોમાં ઉમેરો. કાપેલી સપાટીઓ સ્વચ્છ રાખો અને ગોઠવણી સંતુલિત રાખો.

5. ઉપરથી કોળાના બીજ અને તલના બીજ સમાન રીતે છાંટો. અંતિમ સપાટી એવી હોવી જોઈએ કે સૂક્ષ્મ ટેક્સ્ચર ઉમેરે પણ શાકભાજીને ઢાંકે નહીં.

6. તરત સર્વ કરો. બાઉલ તાજું, ગોઠવાયેલ અને ક્રીમી દેખાવું જોઈએ, કરકરા કિનારા સાથે અને તળિયે વધારાની ભેજ એકઠી ન થવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પહોળા, ઊંડાણ ઓછા બાઉલમાં સર્વ કરો જેથી દરેક ઘટક દેખાતો રહે. હમ્મસ મધ્યને આધાર આપે અને શાકભાજી તેની આસપાસ માપેલી સમતુલામાં ગોઠવાયેલ હોય. અંતિમ પ્લેટ તાજી, ભરપૂર અને ગોઠવાયેલ લાગવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

કાપ્યા પછી શાકભાજીને સુકાં રાખો; વધારાની ભેજ હમ્મસને નબળું કરશે અને બાઉલને પાતળું બનાવશે.

ડુંગળીને શક્ય તેટલી પાતળી સ્લાઇસ કરો જેથી તે સલાડને તીખાશ આપે પરંતુ તેના પર હાવી ન થાય.

બીજ છેલ્લે ઉમેરવા જોઈએ જેથી તે કરકરા અને સુગંધિત રહે.