בית / world / אירופה / שוודיה / צ'אר סיו באו מאודה (3 יחידות)

צ'אר סיו באו מאודה (3 יחידות)

צ'אר סיו באו מאודה (3 יחידות)
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 180 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 420 kcal
21% DV
סך השומן 12.0g
18% DV
שומן חד בלתי רווי5.8g
שומן רב בלתי רווי1.4g
שומן רווי4.2g
שומן טראנס0.1g
סך הפחמימות 62.0g
21% DV
סיבים תזונתיים2.5g
עמילן47.5g
סוכרים12.0g
חלבון 15.0g
30% DV
חלבון מן החי10.0g
חלבון מן הצומח5.0g

אודות

Three steamed Chinese barbecue pork buns with a soft wheat-flour dough and sweet-savory char siu filling. Moderate calories, high carbohydrates, and modest protein with some sodium from the seasoned pork filling.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)5.0mcg17%
כולין32.0mg6%
פולאט (ויטמין B9)78.0mcg20%
ניאצין (ויטמין B3)3.8mg24%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.7mg14%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.2mg14%
תיאמין (ויטמין B1)0.3mg27%
ויטמין A8.0mcg1%
ויטמין B120.3mcg13%
ויטמין B60.2mg13%
ויטמין C0.6mg1%
ויטמין E0.4mg3%
ויטמין K2.0mcg2%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן48.0mg5%
נחושת120.0mcg13%
ברזל2.7mg15%
מגנזיום28.0mg7%
זרחן150.0mg21%
אשלגן240.0mg5%
סלניום24.0mcg44%
נתרן720.0mg31%
אבץ1.8mg16%

באו צ'אר סיו מאודה

הערת פתיחה


צ'אר סיו באו הוא מחקר בניגודים: לחמנייה רכה כענן העוטפת מילוי חזיר מבריק, מלוח-מתקתק. הצלחתו תלויה במשמעת הן בבצק והן במילוי, כך שהפירור יישאר רך והמרכז יישאר לח, אך לעולם לא רטוב. כשהוא מוגש חם, עליו להרגיש קל ביד ושלם בפה.

עיקרי המתכון


קטגוריית המנה: לחמנייה מאודה ממולאת
מטבח או מקור: קנטונזי
סוג מנה: חטיף או דים סאם
תפוקה: 3 לחמניות
גודל מנה: לחמנייה אחת, כ-60 g
זמן הכנה: 35 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: שעה ו-50 דקות
רמת קושי: בינוני

ציוד


קערת ערבוב
קלחת קטנה
סיר אידוי עם מכסה
נייר אפייה
מערוך
קלף בצק
משקל מטבח

מרכיבים



בצק


  • קמח חיטה 90 g

  • סוכר 10 g

  • שמרים 3 g

  • אבקת אפייה 2 g

  • שומן חזיר 5 g

  • מים 48 g


    • מילוי


  • חזיר ברביקיו 45 g, חתוך לקוביות קטנות מאוד

  • רוטב סויה 4 g

  • רוטב אויסטר 6 g

  • סוכר 4 g

  • קורנפלור 3 g

  • מים 10 g

  • שמן שומשום 1 g


    • אופן ההכנה



  • 1. ערבבו בקערת ערבוב את קמח החיטה, הסוכר, השמרים ואבקת האפייה. הוסיפו את שומן החזיר ושפשפו אותו לתוך החומרים היבשים עד לפיזור אחיד ומרקם מעט חולי.


  • 2. הוסיפו את המים וערבבו עד שנוצר בצק גס. לשו במשך 8 דקות, עד שהבצק חלק, אלסטי ואינו דביק עוד. כסו והניחו למנוחה ל-45 דקות, או עד שהבצק גדל באופן ניכר בנפחו ומרגיש קל למגע.


  • 3. בזמן שהבצק נח, הכינו את המילוי. הכניסו לקלחת קטנה את חזיר הברביקיו, רוטב הסויה, רוטב האויסטר, הסוכר, הקורנפלור, המים ושמן השומשום. בשלו על אש בינונית במשך 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה למשחה מבריקה שנשארת מאוחדת ונפרדת בניקיון. העבירו לצלחת וצננו לחלוטין.


  • 4. חלקו את הבצק ל-3 חלקים שווים. גלגלו כל חלק לכדור חלק, ואז שטחו ורדדו לעיגול בקוטר של כ-10 ס"מ, תוך שמירה על מרכז מעט עבה יותר מהשוליים.


  • 5. חלקו את המילוי המצונן ל-3 מנות שוות. הניחו מנה אחת במרכז כל עיגול, ואז אספו את הבצק סביב המילוי וצבטו היטב כדי לאטום. הפכו כל לחמנייה כך שהתפר כלפי מטה והניחו למנוחה של 10 דקות תחת כיסוי קל.


  • 6. חתכו 3 ריבועים של נייר אפייה והניחו עליהם את הלחמניות, עם רווח בין אחת לשנייה. אדו מעל מים רותחים בעבוע פעיל במשך 12 דקות על אש בינונית-גבוהה. השאירו את המכסה סגור לאורך כל הזמן. כשהן מוכנות, הלחמניות אמורות להיות תפוחות, חיוורות וקפיציות, עם פני שטח חלקים וללא אזורים רטובים.


  • 7. הסירו את סיר האידוי מהאש והניחו ללחמניות לעמוד, מכוסות, במשך 2 דקות לפני ההוצאה. כך נמנעת קריסה פתאומית ונשמר הפירור הרך.


    • הגשה וסידור


    הגישו את הלחמניות חמות, מסודרות עם רווח ביניהן כך שחלקן העליון המעוגל יישאר שלם. החלק החיצוני צריך להיות לבן ורך, התפר מוסתר מתחת, והמילוי צריך להופיע כמרכז מבריק שנכנע בעדינות כבר בביס הראשון.

    הערות מקצועיות


    המילוי חייב להיות קר לחלוטין לפני הסגירה בבצק, אחרת הוא יחליש את הבצק. שמרו על הבצק מעט עבה יותר במרכז כדי למנוע בקיעה במהלך האידוי. אדו ברתיחה יציבה, לעולם לא על בעבוע חלש, כדי שהלחמניות יתפחו בצורה נקייה ויישארו רכות וגמישות.
    מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.