בית / world / אירופה / שוודיה / פיצה עם פטריות ועגבניות בטאבון

פיצה עם פטריות ועגבניות בטאבון

פיצה עם פטריות ועגבניות בטאבון
נרשם על ידי @okkai | 1 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 430 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 980 kcal
49% DV
סך השומן 42.0g
65% DV
שומן חד בלתי רווי18.5g
שומן רב בלתי רווי3.8g
שומן רווי17.0g
שומן טראנס0.6g
סך הפחמימות 112.0g
37% DV
סיבים תזונתיים7.0g
עמילן97.0g
סוכרים8.0g
חלבון 37.0g
74% DV
חלבון מן החי24.0g
חלבון מן הצומח13.0g

אודות

פיצה דקה בסגנון טאבון עם מוצרלה, פטריות ועגבניות. המנה עשירה בפחמימות ובשומן, מספקת כמות חלבון מתונה, וכנראה מכילה גם לא מעט נתרן מהמוצרלה, רוטב העגבניות והמלח.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)11.0mcg37%
כולין42.0mg8%
פולאט (ויטמין B9)138.0mcg35%
ניאצין (ויטמין B3)6.8mg43%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.9mg38%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.6mg45%
תיאמין (ויטמין B1)0.7mg60%
ויטמין A210.0mcg23%
ויטמין B121.1mcg46%
ויטמין B60.3mg16%
ויטמין C11.0mg12%
ויטמין D0.6mcg3%
ויטמין E2.1mg14%
ויטמין K18.0mcg15%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן620.0mg62%
נחושת210.0mcg23%
ברזל5.4mg30%
מגנזיום62.0mg15%
זרחן520.0mg74%
אשלגן520.0mg11%
סלניום39.0mcg71%
נתרן1580.0mg69%
אבץ3.8mg35%

פיצה עם פטריות ועגבניות בתנור עצים

הערת פתיחה


הפיצה הזו בנויה על איפוק: בצק חיטה גמיש, בסיס עגבניות בהיר, והעומק השקט של פטריות, שום ובזיליקום. חום התנור מעניק לבצק את אופיו, בעוד שהמוצרלה נמסה לשכבה נקייה וחלבית שמחברת את הכול. הטעם צריך להיות ישיר, מאוזן ורענן באופן מובהק.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: פיצה

  • מטבח או מקור: בהשראה איטלקית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: פיצה אחת

  • גודל מנה: פיצה אחת, כ-430 g

  • זמן הכנה: 25 דקות

  • זמן בישול: 8 דקות

  • זמן כולל: 2 שעות ו-3 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • קערת ערבוב

  • משקל דיגיטלי

  • קלף בצק

  • מערוך

  • כף פיצה

  • אבן פיצה או משטח פלדה לאפייה

  • תנור שמסוגל להגיע ל-290°C

  • סיר קטן

  • פומפייה דקה


    • מרכיבים



    בצק


  • 180 g קמח חיטה

  • 4 g שמרים

  • 3 g מלח

  • 109 g מים, פושרים


    • תוספת


  • 70 g רוטב עגבניות

  • 60 g מוצרלה, קרועה לחתיכות קטנות

  • 35 g פטריות, פרוסות דק

  • 25 g עגבנייה, פרוסה דק

  • 6 g שמן זית

  • 1 g שום, מגורר דק

  • 1 g אורגנו

  • 1 g בזיליקום, קרוע


    • אופן ההכנה


  • 1. מערבבים בקערת ערבוב את קמח החיטה, השמרים והמלח. מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עד שנוצר בצק גס ללא שאריות קמח יבש, כ-2 דקות.

  • 2. לשים את הבצק על משטח נקי במשך 6 עד 8 דקות, עד שהוא חלק, אלסטי וכבר לא דביק. הבצק צריך להרגיש גמיש ולשמור על צורתו בלי להיקרע.

  • 3. מניחים את הבצק בקערה מכוסה קלות ומתפיחים בטמפרטורת החדר במשך 90 דקות, או עד שהוא מכפיל את נפחו ומרגיש אוורירי למגע.

  • 4. מחממים את התנור עם אבן פיצה או משטח פלדה לאפייה בתוכו ל-290°C למשך 30 דקות לפחות. המשטח חייב להיות רווי חום לחלוטין.

  • 5. בקערה קטנה מערבבים את רוטב העגבניות עם השום המגורר והאורגנו. מערבבים רק עד לפיזור אחיד.

  • 6. מותחים את הבצק לעיגול בקוטר של כ-28 ס"מ, תוך שמירה על שוליים מעט עבים יותר מהמרכז. מעבירים אותו לכף פיצה מקומחת קלות.

  • 7. מורחים את תערובת העגבניות בשכבה דקה ואחידה על הבצק, ומשאירים שוליים נקיים של 1.5 ס"מ. מפזרים את המוצרלה, ואז את פרוסות הפטריות והעגבנייה. מסיימים עם שמן הזית.

  • 8. מחליקים את הפיצה אל האבן החמה ואופים במשך 7 עד 8 דקות, עד שהשוליים שחומים היטב, התחתית פריכה, והגבינה נמסה לחלוטין עם בעבוע קל.

  • 9. מוציאים את הפיצה מהתנור ומניחים לה לעמוד במשך דקה אחת. מפזרים את הבזיליקום מעל ממש לפני ההגשה.


    • הגשה וצלחות


    מעבירים את הפיצה לקרש או למגש חם וחותכים ל-4 עד 6 חתיכות שוות. השוליים צריכים להישאר פריכים, המרכז רך, ומתחת לתוספות אמורות להופיע בועות אפייה קלות. מגישים מיד כשהגבינה עדיין נוזלית והבזיליקום ריחני.

    הערות מקצועיות


  • שמרו על שכבת עגבניות דקה; עודף רוטב יכביד על הבצק.

  • פרסו את הפטריות והעגבנייה באופן אחיד כדי שיתבשלו באותו קצב ויישארו מובחנות.

  • הוסיפו את הבזיליקום רק לאחר האפייה כדי לשמור על הארומה שלו ועל האופי הירוק והנקי שלו.
    • צמחונימאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.