בית / world / אירופה / שוודיה / פיצה נפוליטנית עם פטריות ועגבניות שרי

פיצה נפוליטנית עם פטריות ועגבניות שרי

פיצה נפוליטנית עם פטריות ועגבניות שרי
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 590 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 1450 kcal
73% DV
סך השומן 61.0g
94% DV
שומן חד בלתי רווי28.0g
שומן רב בלתי רווי4.5g
שומן רווי24.0g
שומן טראנס0.9g
סך הפחמימות 163.0g
54% DV
סיבים תזונתיים10.0g
עמילן144.0g
סוכרים9.0g
חלבון 55.0g
100% DV
חלבון מן החי41.0g
חלבון מן הצומח14.0g

אודות

פיצה גבינה שלמה בסגנון נפוליטני עם פטריות, עגבניות שרי, בזיליקום, רוטב עגבניות וזילוף קל של שמן זית. המנה עשירה בפחמימות ובשומן, עם כמות חלבון מתונה שמגיעה בעיקר מהמוצרלה.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)18.0mcg60%
כולין82.0mg15%
פולאט (ויטמין B9)165.0mcg41%
ניאצין (ויטמין B3)9.8mg61%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)2.4mg48%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.9mg73%
תיאמין (ויטמין B1)0.9mg79%
ויטמין A420.0mcg47%
ויטמין B122.1mcg88%
ויטמין B60.4mg25%
ויטמין C14.0mg16%
ויטמין D1.2mcg6%
ויטמין E2.8mg19%
ויטמין K24.0mcg20%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן980.0mg98%
נחושת320.0mcg36%
ברזל6.8mg38%
מגנזיום88.0mg21%
זרחן860.0mg123%
אשלגן760.0mg16%
סלניום46.0mcg84%
נתרן2480.0mg108%
אבץ5.7mg52%

פיצה בסגנון נפוליטני עם פטריות ועגבניות שרי

הערת פתיחה



הפיצה הזו בנויה על איפוק: בצק חיטה גמיש, בסיס עגבניות נקי ואפייה קצרה בחום גבוה ששומרת על הרעננות של התוספות. הפטריות מוסיפות עומק, עגבניות השרי מוסיפות בהירות, והמוצרלה מאחדת את הכול בעושר מדוד. היא צריכה לצאת קלה במרכז, עם שוליים שלפוחיתיים וריחניים בבזיליקום ושמן זית.

עיקרי המתכון



  • קטגוריית המנה: פיצה

  • מטבח או מקור: איטלקי, בסגנון נפוליטני

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: פיצה אחת

  • גודל מנה: 590 g

  • זמן הכנה: 25 דקות

  • זמן בישול: 10 דקות

  • זמן כולל: 2 שעות ו-15 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד



  • קערת ערבוב

  • משקל דיגיטלי

  • קלף בצק

  • מגש פיצה 30 ס"מ או כף פיצה

  • תנור

  • אבן אפייה או משטח פלדה, אם יש

  • סיר קטן

  • אין צורך במערוך


    • מרכיבים



    בצק


  • קמח חיטה, 300 g

  • מים, 180 g

  • שמרים, 2 g

  • מלח, 6 g

  • שמן זית, 8 g


    • תוספת


  • רוטב עגבניות, 90 g

  • גבינת מוצרלה, 110 g

  • פטרייה, 45 g, פרוסה דק

  • עגבניית שרי, 40 g, חצויה

  • בזיליקום, 3 g

  • אורגנו, 1 g

  • פלפל שחור, 1 g

  • שמן זית, 4 g


    • אופן ההכנה



  • 1. ערבבו בקערת ערבוב את קמח החיטה, השמרים והמלח. הוסיפו את המים וערבבו עד שנוצר בצק גס, ואז הוסיפו את שמן הזית ולושו במשך 8 עד 10 דקות עד שהבצק חלק, אלסטי ומעט דביק. הבצק צריך להימתח בלי להיקרע ולהרגיש גמיש תחת היד.


  • 2. כסו את הבצק והניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר במשך 90 דקות, או עד שהוא תופח באופן נראה לעין ונרפה. הוא צריך לשמור על כיפה רכה ולהרגיש אוורירי בלחיצה קלה.


  • 3. חממו את התנור ל-250°C עם אבן אפייה או משטח פלדה בפנים למשך 30 דקות לפחות. המשטח חייב להיות רווי לחלוטין בחום כדי שהתחתית תתייצב במהירות והשוליים יתרוממו בצורה נקייה.


  • 4. הניחו את הפטריות ועגבניות השרי בקערה קטנה. תבלו באורגנו ובפלפל שחור, וערבבו עם 2 g משמן הזית. הניחו בצד לזמן קצר כדי שהתיבול ייצמד בלי למשוך לחות עודפת.


  • 5. עצבו את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ על משטח מקומח קלות, תוך שמירה על שוליים מעט עבים יותר מהמרכז. העבירו למגש או לכף פיצה. הבצק צריך להישאר נמתח, לא דחוס.


  • 6. מרחו את רוטב העגבניות באופן אחיד על המרכז, והשאירו שוליים צרים נקיים. פזרו את המוצרלה מעל הרוטב, ואז סדרו את הפטריות ועגבניות השרי באופן אחיד על פני השטח. סיימו עם יתרת שמן הזית.


  • 7. אפו במשך 8 עד 10 דקות, עד שהקרום שלפוחיתי וזהוב עמוק בקצוות, התחתית יציבה, והמוצרלה נמסה עם כמה כתמי צבע בהירים. העגבניות צריכות להתרכך אך להישאר מובחנות, והפטריות צריכות להיות רכות בלי לקרוס.


  • 8. הוציאו את הפיצה מהתנור ופזרו את הבזיליקום על פני השטח מיד. הניחו לה לעמוד במשך דקה אחת לפני החיתוך, כדי שהגבינה תתייצב והקרום יישאר פריך.


    • הגשה וצלחות



    העבירו את הפיצה לקרש או לצלחת שטוחה וחתכו למשולשים נקיים. הגישו מיד, כשהבזיליקום עדיין רענן והשוליים פריכים באופן נשמע, והמרכז גמיש אך לא רטוב.

    הערות מקצועיות



  • שמרו על הבצק רך; עודף קמח יהדק את המרקם ויעמעם את השוליים.

  • אל תעמיסו על המרכז יותר מדי רוטב או תוספות. פיצה בסגנון נפוליטני צריכה להיאפות במהירות ולהישאר מאוזנת.

  • הוסיפו את הבזיליקום רק לאחר האפייה כדי שהארומה שלו תישאר רעננה והצבע שלו יישאר חי.
    • צמחוני
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.