בית / world / אירופה / שוודיה / רוסטביף עם גרטן תפוחי אדמה שמנתי ותפוחי אדמה קטנים

רוסטביף עם גרטן תפוחי אדמה שמנתי ותפוחי אדמה קטנים

רוסטביף עם גרטן תפוחי אדמה שמנתי ותפוחי אדמה קטנים
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 345 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 760 kcal
38% DV
סך השומן 55.0g
85% DV
שומן חד בלתי רווי24.5g
שומן רב בלתי רווי2.8g
שומן רווי24.0g
שומן טראנס1.7g
סך הפחמימות 24.0g
8% DV
סיבים תזונתיים2.5g
עמילן19.0g
סוכרים2.5g
חלבון 42.0g
84% DV
חלבון מן החי42.0g

אודות

A rich, high-protein plate with roast beef and a creamy potato gratin. It is relatively high in fat, especially saturated fat, with moderate carbohydrates from potato.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)4.5mcg15%
כולין128.0mg23%
פולאט (ויטמין B9)28.0mcg7%
ניאצין (ויטמין B3)8.7mg54%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.2mg24%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg32%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg15%
ויטמין A210.0mcg23%
ויטמין B123.1mcg129%
ויטמין B60.8mg44%
ויטמין C12.0mg13%
ויטמין D0.6mcg3%
ויטמין E1.4mg9%
ויטמין K14.0mcg12%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן220.0mg22%
נחושת180.0mcg20%
ברזל4.1mg23%
מגנזיום48.0mg11%
זרחן430.0mg61%
אשלגן980.0mg21%
סלניום33.0mcg60%
נתרן620.0mg27%
אבץ7.8mg71%

רוסטביף עם גרטן תפוחי אדמה, תפוחי אדמה קטנים ורוטב ציר בחמאת עשבים

הערת פתיחה:
מנה זו בנויה על דיוק: בשר בקר צלוי למרכז ורוד מבוקר, תפוחי אדמה המבושלים בשתי צורות מובחנות, ושמנת וגבינה המשמשות רק במקום שבו הן מחדדות את העושר של המנה. התוצאה צריכה להרגיש מהודקת ושלמה, עם רכות הבשר מול הכובד השקט של הגרטן והסיומת הנקייה של עשבי התיבול והפלפל השחור.

עיקרי המתכון:
קטגוריית המנה: מנה עיקרית
מטבח או מקור: אירופי קלאסי
סוג הארוחה: ארוחת ערב
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 345 g
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 35 דקות
זמן כולל: 55 דקות
רמת קושי: בינוני

ציוד:
מחבת סוטה קטנה
תבנית צלייה קטנה
תבנית גרטן רדודה, 12 ס"מ
סיר
סכין חדה
קרש חיתוך
פומפייה דקה
נייר מטבח
מדחום קריאה מיידית

מרכיבים:
בקר
  • בשר בקר, סינטה או סירלוין מנוקה: 180 g

  • מלח: 2 g

  • פלפל שחור, טחון טרי: 1 g

  • שמן זית: 8 g


    • גרטן תפוחי אדמה
  • תפוח אדמה, קלוף: 90 g

  • בצל, פרוס דק: 25 g

  • שום, מגורר דק: 3 g

  • שמנת מתוקה: 45 g

  • גבינה, מגוררת דק: 18 g

  • חמאה: 8 g

  • מלח: 1 g

  • פלפל שחור, טחון טרי: 0.5 g


    • תפוחי אדמה קטנים
  • תפוח אדמה, תפוחי אדמה קטנים, שטופים היטב: 70 g

  • חמאה: 6 g

  • שמן זית: 4 g

  • עשב תיבול, קצוץ דק: 2 g

  • מלח: 1 g

  • פלפל שחור, טחון טרי: 0.5 g


    • אופן ההכנה:
  • 1. חממו את התנור ל-190°C. משחו קלות בחמאה את תבנית הגרטן ואת תבנית הצלייה. הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה עדינה עבור תפוחי האדמה הקטנים.


  • 2. לגרטן, פרסו את תפוח האדמה דק מאוד, לא יותר מ-2 מ"מ. ערבבו אותו עם הבצל, השום, השמנת, הגבינה, החמאה, המלח והפלפל השחור. הדקו את התערובת בצורה מסודרת לתוך תבנית הגרטן. פני השטח צריכים להיות ישרים, והשמנת צריכה רק לעלות מעט בין השכבות.


  • 3. אפו את הגרטן במשך 25 עד 30 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב, השמנת מצטמצמת, ותפוח האדמה נכנע ללא התנגדות כאשר דוקרים אותו. השוליים צריכים להיות יציבים ומושחמים קלות, לא יבשים.


  • 4. בזמן שהגרטן נאפה, תבלו את הבקר באופן אחיד במלח ובפלפל שחור. חממו את שמן הזית במחבת סוטה על חום גבוה עד שהוא רק מתחיל לנצנץ. צרבו את הבקר במשך 2 דקות בצד הראשון, 1 עד 2 דקות בצד השני, ו-30 שניות בצדדים הנותרים. העבירו לתבנית הצלייה וצלו במשך 6 עד 8 דקות לדרגת מדיום-רייר, או עד שהמרכז מגיע ל-52°C עד 54°C.


  • 5. הניחו לבקר לנוח במשך 8 דקות על קרש חם. הבשר צריך להתרכך ולהישאר גמיש; המיצים חייבים להתייצב לפני הפריסה.


  • 6. בשלו את תפוחי האדמה הקטנים במים הרותחים בעדינות במשך 10 עד 12 דקות, עד שהם רכים בדיוק במרכז אך עדיין שלמים. סננו היטב והחזירו אותם לסיר החם למשך דקה אחת כדי לייבש את פניהם.


  • 7. הוסיפו לתפוחי האדמה את החמאה, שמן הזית, עשב התיבול, המלח והפלפל השחור. ערבבו בעדינות על חום נמוך במשך דקה אחת עד שתפוחי האדמה מבריקים ועשב התיבול נצמד אליהם באופן אחיד. הם צריכים להישאר שלמים, עם סיומת נקייה וחמאתית.


  • 8. פרסו את הבקר נגד כיוון הסיבים למנות מסודרות. הוציאו בכף את הגרטן מהתבנית עם קצה יציב כך שהשכבות יישארו גלויות. סדרו את תפוחי האדמה הקטנים לצד הבשר וסיימו עם כל זיגוג החמאה והעשבים שנותר במחבת.


    • הגשה וצלחות:
    הניחו את הגרטן כבסיס קומפקטי או כתלולית צדדית, לא מרוח על פני הצלחת. סדרו את פרוסות הבקר בקו נקי לצדו, ואז קבצו את תפוחי האדמה הקטנים לצד אחד כך שהצלחת תשדר מבנה ואיפוק. הגישו מיד כשהבקר חם, הגרטן קרמי מתחת לפני השטח המושחמים שלו, ותפוחי האדמה נשארים מבריקים.

    הערות מקצועיות:
    אל תמלאו יתר על המידה את תבנית הגרטן; השמנת חייבת להצטמצם, לא לגלוש. את הבקר יש לצרוב באגרסיביות אך לצלות בעדינות כדי לשמור על הרכות. שמרו על תפוחי האדמה הקטנים שלמים ויבשים לפני הזיגוג, כדי שהחמאה ועשבי התיבול יצפו אותם באופן אחיד במקום להחליק מהם.
    ללא גלוטןמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.