בית / world / אירופה / שוודיה / עוף ופטריות בר ברוטב ולוטה עם אורז בסמטי

עוף ופטריות בר ברוטב ולוטה עם אורז בסמטי

עוף ופטריות בר ברוטב ולוטה עם אורז בסמטי
נרשם על ידי @okkai | 2 משתמשים אהבו את המזון הזה | 1 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 330 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 470 kcal
24% DV
סך השומן 21.0g
32% DV
שומן חד בלתי רווי8.9g
שומן רב בלתי רווי2.6g
שומן רווי8.2g
שומן טראנס0.3g
סך הפחמימות 42.0g
14% DV
סיבים תזונתיים2.7g
עמילן36.1g
סוכרים3.2g
חלבון 27.0g
54% DV
חלבון מן החי26.0g
חלבון מן הצומח1.0g

אודות

מנת אורז בגודל בינוני עם עוף ופטריות בר ברוטב ולוטה שמנתי ועדין. המנה עשירה יחסית בחלבון, מכילה כמות מתונה של פחמימות, וכוללת שומן במידה מתונה שמגיע מהרוטב.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)12.0mcg40%
כולין92.0mg17%
פולאט (ויטמין B9)34.0mcg9%
ניאצין (ויטמין B3)11.8mg74%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)1.9mg38%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.4mg32%
תיאמין (ויטמין B1)0.1mg12%
ויטמין A55.0mcg6%
ויטמין B120.3mcg15%
ויטמין B60.7mg42%
ויטמין C6.8mg8%
ויטמין D0.2mcg1%
ויטמין E0.7mg5%
ויטמין K6.5mcg5%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן42.0mg4%
נחושת260.0mcg29%
ברזל2.1mg12%
מגנזיום39.0mg9%
זרחן265.0mg38%
אשלגן520.0mg11%
סלניום31.0mcg56%
נתרן360.0mg16%
אבץ1.9mg17%

עוף ופטריות בר ברוטב ולוטה עם אורז בסמטי

הערת פתיחה


המנה הזו בנויה על איפוק: עוף רך, פטריות מושחמות היטב, ורוטב מועשר בשמנת שנשאר נקי ולא כבד. אורז הבסמטי מעניק קלילות והפרדה, ומאפשר לרוטב לעטוף כל גרגר מבלי להכביד על המנה. זוהי מנת נחמה מודרנית ומורכבת, עם המשמעת של הכנה ברמת מסעדה.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: קערת אורז עם עוף ורוטב שמנת ופטריות

  • מטבח או מקור: עכשווי בהשראה אירופית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 2 מנות

  • גודל מנה: 165 g למנה

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 40 דקות

  • רמת קושי: בינוני


    • ציוד


  • מסננת דקה

  • סיר בינוני עם מכסה

  • מחבת סוטה כבדה, 28 cm

  • כף עץ או מרית עמידה בחום

  • סכין חדה וקרש חיתוך

  • משקל מטבח


    • מרכיבים



    אורז


  • 120 g אורז בסמטי

  • 240 g מים


    • עוף ורוטב


  • 180 g חזה עוף, מנוקה וחתוך לחתיכות של 20 g

  • 80 g פטריות, פרוסות

  • 40 g בצל, חתוך לקוביות קטנות

  • 40 g פלפל גמבה, חתוך לקוביות קטנות

  • 10 g שום, קצוץ דק מאוד

  • 20 g חמאה

  • 15 g שמן צמחי

  • 80 g שמנת

  • 2 g פלפל שחור


    • אופן ההכנה


  • 1. שוטפים את אורז הבסמטי תחת מים קרים עד שהמים כמעט צלולים. מסננים היטב. שמים את האורז והמים בסיר, מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ואז מכסים, מנמיכים לאש הנמוכה ביותר ומבשלים 12 דקות. מסירים מהאש ומניחים, מכוסה, ל-10 דקות. הגרגרים צריכים להיות נפרדים, רכים ויבשים על פני השטח.


  • 2. מתבלים את העוף ב-1 g מהפלפל השחור. מחממים את השמן הצמחי במחבת סוטה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף בשכבה אחת ומבשלים 3 דקות בלי להזיז אותו, ואז הופכים ומבשלים עוד 2 דקות עד שהוא מקבל צבע קל והוא אטום רק בקצוות. מעבירים לצלחת.


  • 3. מוסיפים את החמאה לאותה מחבת. כשהיא מקציפה, מוסיפים את הבצל ואת פלפל הגמבה. מבשלים 4 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע, עד שהם מתרככים ונעשים שקופים בקצוות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 5 דקות, כך שהנוזלים יתאדו והפטריות יקבלו צבע זהוב עמוק.


  • 4. מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות, רק עד שעולה ניחוח. מחזירים למחבת את העוף ואת כל הנוזלים שהצטברו. מוסיפים את השמנת ואת 1 g הפלפל השחור הנותר. מבשלים בעדינות 3 עד 4 דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהרוטב מצפה קלות את הכף והעוף מבושל לחלוטין, ללא ורוד, עם מרקם מוצק ועסיסי.


  • 5. מאווררים את האורז במזלג. מחלקים אותו בין צלחות מחוממות או קערות שטוחות. יוצקים בכף את רוטב העוף והפטריות מעל ולצד האורז, כך שהגרגרים יישארו נראים והרוטב יישאר תחום.


    • הגשה וצלחות


    יוצרים מצע מסודר של אורז בסמטי מעט מחוץ למרכז. יוצקים בכף את רוטב השמנת עם העוף והפטריות מעל בפס מבוקר, ומאפשרים לרוטב להתיישב באופן טבעי במקום להתפשט. המנה המוגמרת צריכה להציג אורז מובחן, רוטב מבריק ויחס מאוזן של עוף וירקות.

    הערות מקצועיות


  • השחימו את הפטריות כראוי; הטעם שלהן נושא את הרוטב ומונע ממנו להרגיש שטוח.

  • שמרו את השמנת על בעבוע עדין בלבד. רתיחה חזקה תפגע ברוטב ותהדק את העוף.

  • האורז חייב לנוח מחוץ לאש לפני ההגשה כדי שהגרגרים יישארו ארוכים, נפרדים ומעודנים.
    • מאוזןללא גלוטן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.