בית / world / אירופה / שוודיה / אורז בסמטי עם קארי ירקות וקוקוס

אורז בסמטי עם קארי ירקות וקוקוס

אורז בסמטי עם קארי ירקות וקוקוס
נרשם על ידי @leo | 0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 360 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 470 kcal
24% DV
סך השומן 13.6g
21% DV
שומן חד בלתי רווי4.1g
שומן רב בלתי רווי1.6g
שומן רווי7.4g
סך הפחמימות 78.5g
26% DV
סיבים תזונתיים5.9g
עמילן67.4g
סוכרים5.2g
חלבון 9.8g
20% DV
חלבון מן הצומח9.8g

אודות

מנה המבוססת בעיקר על אורז בסמטי, לצד כמות קטנה של קארי ירקות מעורבים ברוטב קרמי. ההערכה היא שמדובר במנה עשירה בפחמימות, עם כמות שומן מתונה וכמות חלבון נמוכה יחסית.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)3.2mcg11%
כולין18.5mg3%
פולאט (ויטמין B9)42.0mcg11%
ניאצין (ויטמין B3)2.7mg17%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)0.6mg12%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.1mg7%
תיאמין (ויטמין B1)0.2mg13%
ויטמין A210.0mcg23%
ויטמין B60.2mg14%
ויטמין C18.4mg20%
ויטמין E1.2mg8%
ויטמין K14.8mcg12%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן46.0mg5%
נחושת180.0mcg20%
ברזל2.4mg13%
מגנזיום42.0mg10%
זרחן128.0mg18%
אשלגן278.0mg6%
סלניום10.4mcg19%
נתרן310.0mg13%
אבץ1.3mg12%

אורז בסמטי בקארי עם ירקות בקוקוס

הערת פתיחה


המנה הזו בנויה על המשמעת של אורז ריחני וקארי ירקות מאופק, כשכל רכיב נשמר מובחן אך קשור באמצעות קוקוס ותבלינים. האורז צריך להישאר נפרד וקליל, בעוד שהירקות צריכים להיות רכים, מבריקים ומתובלים היטב. כאשר מטפלים בה נכון, התוצאה מאוזנת, ארומטית ומורכבת בסמכות שקטה.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: אורז וקארי ירקות

  • מטבח או מקור: בהשראה דרום-אסייתית

  • סוג מנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 2 מנות

  • גודל מנה: 180 g

  • זמן הכנה: 15 דקות

  • זמן בישול: 25 דקות

  • זמן כולל: 40 דקות

  • רמת קושי: בינונית


    • ציוד


  • מסננת דקה

  • סיר בינוני עם מכסה

  • מחבת סוטה רחבה או קדירה שטוחה, 24 ס"מ

  • כף עץ או מרית עמידה בחום

  • קרש חיתוך וסכין שף


    • מצרכים



    אורז


  • אורז בסמטי, שטוף ומסונן: 140 g

  • חלב קוקוס: 120 g

  • מים: 140 g

  • מלח: 3 g


    • קארי ירקות


  • שמן צמחי: 18 g

  • בצל, פרוס דק: 70 g

  • שום, קצוץ דק: 8 g

  • ג'ינג'ר, קצוץ דק: 8 g

  • אבקת קארי: 6 g

  • עגבנייה, חתוכה לקוביות קטנות: 80 g

  • גזר, חתוך למקלונים קטנים: 50 g

  • שעועית ירוקה, מנוקה וחתוכה: 30 g

  • פלפל גמבה, חתוך לרצועות: 60 g

  • חלב קוקוס: 80 g

  • מים: 60 g

  • מלח: 4 g


    • אופן ההכנה



  • 1. מבשלים את האורז. מערבבים בסיר בינוני את האורז הבסמטי, חלב הקוקוס, המים והמלח. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית, ואז מכסים היטב ומנמיכים לאש נמוכה. מבשלים 12 דקות בלי להרים את המכסה. מסירים מהאש ומניחים למנוחה, מכוסה, ל-10 דקות. הגרגרים צריכים להיות רכים, נפרדים וריחניים, ללא נוזל נראה לעין.


  • 2. בונים את בסיס הקארי. מניחים מחבת סוטה רחבה על אש בינונית ומוסיפים את השמן הצמחי. מוסיפים את הבצל ומבשלים 4 עד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא שקוף ומתרכך קלות. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים עוד דקה, רק עד שעולה ניחוח.


  • 3. פותחים את התבלין. מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים במשך 30 שניות. התבלין צריך להכהות מעט ולשחרר ארומה קלויה, בלי להיתפס לתחתית המחבת.


  • 4. מפתחים את הירקות. מוסיפים את העגבנייה, הגזר, השעועית הירוקה והגמבה. מערבבים כדי לצפות אותם בבסיס התבלינים, ואז מוסיפים את חלב הקוקוס, המים והמלח. מביאים לבעבוע יציב, מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 10 עד 12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהגזר רך אך עדיין שומר על צורתו והרוטב מסמיך קלות.


  • 5. מסיימים את הקארי. טועמים ומתקנים רק באמצעות בישול של דקה נוספת אם צריך לריכוז טעמים. הירקות צריכים להיות מצופים בזיגוג קל, הרוטב מאוחד, וטעם הקוקוס מעוגל ולא כבד.


  • 6. מאווררים את האורז. מסירים את המכסה מהאורז ומפרידים אותו בעדינות בעזרת מזלג, תוך שמירה על הגרגרים שלמים ואווריריים.


    • הגשה וצלחות


    מניחים בכפית את האורז בקערות חמות ומסדרים את קארי הירקות לצד האורז או מעל צד אחד שלו, כך שהרוטב יתיישב באופן טבעי סביב הגרגרים. המנה צריכה להיקרא כאורז קליל וארומטי עם קארי חי ומבריק, ולא כתערובת אחידה.

    הערות מקצועיות


  • שטפו את האורז עד שהמים יוצאים כמעט צלולים; זה חיוני לקבלת גרגרים נקיים ונפרדים.

  • שמרו את הקארי על בעבוע עדין כדי שחלב הקוקוס יישאר חלק והירקות ישמרו על צורתם.

  • המרקם הסופי צריך להיות לח ומאוחד, לעולם לא מימי.
    • טבעוניצמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלבמאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.