Horiatiki saláta fetával, olívabogyóval és oregánóval

Bevezető

Ez a görög falusi saláta a lehető legpontosabb formájában: élénk, sós karakterű és minden sallangtól mentesen egyszerű. Az étel sikere a zöldségek minőségén, a feta szilárdságán és az olívaolaj visszafogott használatán múlik. Semmi sincs elrejtve; minden elemnek különállónak, hűvösnek és élénken fűszerezettnek kell maradnia.

A recept alapjai

Étel kategória: Saláta

Konyha vagy eredet: Görög

Fogás típusa: Előétel vagy könnyű főétel

Adag: 1 adag

Adagméret: 340 g

Előkészítési idő: 15 perc

Főzési idő: 0 perc

Teljes idő: 15 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Séfkés

Vágódeszka

Keverőtál

Tálalótányér

Hozzávalók

Feta sajt, 80 g

Uborka, 90 g, meghámozva, ha a héja kemény, vastag félkarikákra vágva

Zöld kaliforniai paprika, 35 g, kimagozva és keskeny csíkokra vágva

Paradicsom, 85 g, gerezdekre vágva

Vöröshagyma, 20 g, nagyon vékonyra szeletelve

Olívabogyó, 15 g, magozva

Olívaolaj, 12 g

Tökmag, 8 g

Szárított oregánó, 1 g

Elkészítés

1. Tedd az uborkát, a zöld kaliforniai paprikát, a paradicsomot, a vöröshagymát és az olívabogyót egy keverőtálba. A paradicsommal óvatosan bánj, hogy megtartsa az alakját, és ne engedjen túl sok levet.

2. Add hozzá a feta sajtot egyetlen tömbben vagy nagy, tiszta darabokban. A sajtnak hangsúlyosan kell a salátán ülnie, nem pedig eltűnnie a zöldségek között.

3. Egyenletesen csorgasd az olívaolajat a salátára. A zöldségek csak enyhén csillogjanak, ne álljon meg rajtuk az olaj.

4. Szórd a tökmagot a tetejére, majd fejezd be a szárított oregánóval. Az illat legyen tiszta és fűszeresen zöld.

5. Ha szeretnéd, csak egyszer, nagyon óvatosan forgasd át; egyébként hagyd a salátát rendezett formában. A végső állagnak ropogósnak, lédúsnak és elkülönülőnek kell maradnia, a feta pedig maradjon egyben.

Tálalás és felszolgálás

Rendezd a salátát egy sekély tálba vagy széles tányérra, hogy a zöldségek jól láthatók maradjanak. Tedd a fetát a tetejére, fejezd be az olajjal, a magokkal és az oregánóval, majd azonnal tálald, amíg a zöldségek hidegek, a sajt pedig szilárd.

Szakmai megjegyzések

Használj érett paradicsomot, amelynek még van annyi tartása, hogy szépen lehessen vágni. A hagymát a lehető legvékonyabbra szeleteld, hogy élénkítse a salátát anélkül, hogy elnyomná. Az egyensúlynak sósnak, frissnek és elég száraznak kell maradnia ahhoz, hogy a saláta rendezett maradjon a tányéron.