Steak dengan Kentang Tumbuk dan Saus Pan Anggur Merah
Dicatat oleh @leo | 0 pengguna menyukai makanan ini | 0 pengguna menyimpan makanan ini
Fakta Nutrisi
Per sajian 430g
% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kkal
Kalori
760 kcal
38% DV
Total Lemak
47.0g
72% DV
Lemak Tak Jenuh Tunggal21.5g
Lemak Tak Jenuh Ganda2.8g
Lemak Jenuh19.0g
Lemak Trans1.7g
Total Karbohidrat
34.0g
11% DV
Serat3.0g
Pati28.0g
Gula3.0g
Protein
45.0g
90% DV
Protein Hewani45.0g
Tentang
Hidangan ala steakhouse yang kaya rasa dengan irisan daging sapi, kentang tumbuk lembut bertabur kucai, dan saus reduksi cokelat gelap. Tinggi protein dan lemak, dengan karbohidrat sedang dari kentang.
Bahan-bahan
Vitamin & Mineral
Vitamin
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kolin | 155.0mg | 28% | |
| Vitamin A | 210.0mcg | 23% | |
| Vitamin B1 | 0.2mg | 18% | |
| Vitamin B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Vitamin B2 | 0.4mg | 32% | |
| Niasin | 10.8mg | 68% | |
| Asam Pantotenat | 1.6mg | 32% | |
| Vitamin B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotin | 7.0mcg | 23% | |
| Folat | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamin C | 14.0mg | 16% | |
| Vitamin D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamin E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamin K | 32.0mcg | 27% |
Mineral
| Nutrisi | Jumlah | %AKG | Waktu paruh |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 95.0mg | 10% | |
| Tembaga | 210.0mcg | 23% | |
| Zat Besi | 4.6mg | 26% | |
| Magnesium | 58.0mg | 14% | |
| Fosfor | 455.0mg | 65% | |
| Kalium | 1180.0mg | 25% | |
| Selenium | 39.0mcg | 71% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Seng | 8.1mg | 74% |
Steak dengan Kentang Tumbuk dan Saus Pan Red Wine
Makan malam steak klasik ala plated dish dengan steak sapi panggang-sear yang disajikan bersama kentang tumbuk yang lembut dan saus pan cokelat yang kaya, diselesaikan dengan red wine dan bawang putih. Kucai memberikan sentuhan akhir yang segar.
Ingredients
Steak sapi 180 g
Kentang tumbuk 160 g
Mentega 15 g
Krim kental 20 g
Kucai 5 g
Saus pan cokelat 25 g
Kaldu sapi 10 ml
Red wine 5 ml
Bawang putih 3 g
Lada hitam 1 g
Garam 1 g
Minyak goreng 5 ml
Total weight: 430 g
Instructions
1. Bumbui steak sapi dengan garam dan lada hitam.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-besar lalu sear steak hingga kecokelatan dan matang sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Diamkan sebentar.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang putih, lalu deglaze dengan red wine dan kaldu sapi. Aduk saus pan cokelat dan didihkan perlahan hingga sedikit menyusut.
4. Hangatkan kentang tumbuk dengan mentega dan krim kental hingga halus dan creamy.
5. Tata kentang tumbuk di piring, iris atau letakkan steak di atas atau di sampingnya, lalu sendokkan saus di atas steak.
6. Akhiri dengan kucai cincang.
Prep time
10 menit
Cook time
15 menit
Helpful tips
Diamkan steak sebelum disajikan agar sarinya tetap berada di dalam daging.
Sesuaikan kekentalan saus dengan mendidihkannya sedikit lebih lama bila perlu.
Gunakan kentang tumbuk yang panas untuk tekstur dan penyajian terbaik.
Ingredients
Total weight: 430 g
Instructions
Prep time
10 menit
Cook time
15 menit
Helpful tips
Bebas glutenSeimbang