ステーキ マッシュポテト添え 赤ワインソース
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栄養成分表示
390gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
760 kcal
38% DV
脂質
49.0g
75% DV
一価不飽和脂肪22.5g
多価不飽和脂肪3.5g
飽和脂肪19.0g
トランス脂肪1.6g
炭水化物
31.0g
10% DV
食物繊維3.0g
でん粉25.0g
糖類3.0g
たんぱく質
46.0g
92% DV
動物性たんぱく質46.0g
概要
ミディアムレアのビーフステーキに、クリーミーなマッシュポテト、赤ワインの煮詰めソース、ハーブガーリックのトッピングを添えたレストラン風の一皿です。高たんぱく・高脂質で、炭水化物は主にじゃがいもとソースに由来します。
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 155.0mg | 28% | |
| ビタミンA | 210.0mcg | 23% | |
| ビタミンB1 | 0.2mg | 15% | |
| ビタミンB12 | 3.1mcg | 129% | |
| ビタミンB2 | 0.4mg | 32% | |
| ナイアシン | 9.8mg | 61% | |
| パントテン酸 | 1.4mg | 28% | |
| ビタミンB6 | 0.9mg | 56% | |
| ビオチン | 5.5mcg | 18% | |
| 葉酸 | 34.0mcg | 9% | |
| ビタミンC | 11.0mg | 12% | |
| ビタミンD | 0.8mcg | 4% | |
| ビタミンE | 1.8mg | 12% | |
| ビタミンK | 42.0mcg | 35% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 95.0mg | 10% | |
| 銅 | 180.0mcg | 20% | |
| 鉄 | 4.6mg | 26% | |
| マグネシウム | 58.0mg | 14% | |
| リン | 430.0mg | 61% | |
| カリウム | 1180.0mg | 25% | |
| セレン | 39.0mcg | 71% | |
| ナトリウム | 980.0mg | 43% | |
| 亜鉛 | 7.9mg | 72% |
ステーキ マッシュポテト添え 赤ワインソース
クリーミーなマッシュポテトとシンプルな赤ワインのパンソースを添えた、定番の盛り付けステーキ料理です。コクがあり、うま味豊かで、仕上げにハーブを加えてさわやかさを添えます。
牛ステーキ、180 g
マッシュポテト、140 g
赤ワインソース、35 g
バター、12 g
生クリーム、8 g
牛乳、5 ml
ビーフストック、5 ml
オリーブオイル、3 g
にんにく、1 g
チャイブ、1 g
パセリ、1 g
赤唐辛子フレーク、0.5 g
黒こしょう、0.5 g
塩、0.5 g
Total weight: 390 g
1. ステーキに塩と黒こしょうで下味をつけます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます。少し休ませてからスライスします。
3. マッシュポテトをバター、生クリーム、牛乳とともに温め、なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。
4. 同じフライパンににんにく、ビーフストック、赤ワインソースを加えます。軽く煮て全体をなじませます。
5. 皿にマッシュポテトを盛り、上または横にスライスしたステーキを並べ、ステーキにソースをかけます。
6. チャイブ、パセリ、ひとつまみの赤唐辛子フレークを散らして仕上げます。
下ごしらえ時間: 10分
調理時間: 15分
スライスする前にステーキを休ませると、肉汁を保てます。
必要に応じてビーフストックを少し足し、ソースの濃度を調整してください。
じゃがいもはやさしく温めると、なめらかさを保ち分離しにくくなります。
Ingredients
Total weight: 390 g
Instructions
Prep time and cook time
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