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ステーキ マッシュポテト添え 赤ワインソース

ステーキ マッシュポテト添え 赤ワインソース
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栄養成分表示

390gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 760 kcal
38% DV
脂質 49.0g
75% DV
一価不飽和脂肪22.5g
多価不飽和脂肪3.5g
飽和脂肪19.0g
トランス脂肪1.6g
炭水化物 31.0g
10% DV
食物繊維3.0g
でん粉25.0g
糖類3.0g
たんぱく質 46.0g
92% DV
動物性たんぱく質46.0g

概要

ミディアムレアのビーフステーキに、クリーミーなマッシュポテト、赤ワインの煮詰めソース、ハーブガーリックのトッピングを添えたレストラン風の一皿です。高たんぱく・高脂質で、炭水化物は主にじゃがいもとソースに由来します。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン5.5mcg18%
コリン155.0mg28%
葉酸34.0mcg9%
ナイアシン9.8mg61%
パントテン酸1.4mg28%
ビタミンB20.4mg32%
ビタミンB10.2mg15%
ビタミンA210.0mcg23%
ビタミンB123.1mcg129%
ビタミンB60.9mg56%
ビタミンC11.0mg12%
ビタミンD0.8mcg4%
ビタミンE1.8mg12%
ビタミンK42.0mcg35%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム95.0mg10%
銅180.0mcg20%
鉄4.6mg26%
マグネシウム58.0mg14%
リン430.0mg61%
カリウム1180.0mg25%
セレン39.0mcg71%
ナトリウム980.0mg43%
亜鉛7.9mg72%

ステーキ マッシュポテト添え 赤ワインソース

クリーミーなマッシュポテトとシンプルな赤ワインのパンソースを添えた、定番の盛り付けステーキ料理です。コクがあり、うま味豊かで、仕上げにハーブを加えてさわやかさを添えます。

Ingredients


  • 牛ステーキ、180 g

  • マッシュポテト、140 g

  • 赤ワインソース、35 g

  • バター、12 g

  • 生クリーム、8 g

  • 牛乳、5 ml

  • ビーフストック、5 ml

  • オリーブオイル、3 g

  • にんにく、1 g

  • チャイブ、1 g

  • パセリ、1 g

  • 赤唐辛子フレーク、0.5 g

  • 黒こしょう、0.5 g

  • 塩、0.5 g


    • Total weight: 390 g

    Instructions


  • 1. ステーキに塩と黒こしょうで下味をつけます。

  • 2. フライパンにオリーブオイルを熱し、好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます。少し休ませてからスライスします。

  • 3. マッシュポテトをバター、生クリーム、牛乳とともに温め、なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。

  • 4. 同じフライパンににんにく、ビーフストック、赤ワインソースを加えます。軽く煮て全体をなじませます。

  • 5. 皿にマッシュポテトを盛り、上または横にスライスしたステーキを並べ、ステーキにソースをかけます。

  • 6. チャイブ、パセリ、ひとつまみの赤唐辛子フレークを散らして仕上げます。


    • Prep time and cook time


  • 下ごしらえ時間: 10分

  • 調理時間: 15分


    • Helpful tips


  • スライスする前にステーキを休ませると、肉汁を保てます。

  • 必要に応じてビーフストックを少し足し、ソースの濃度を調整してください。

  • じゃがいもはやさしく温めると、なめらかさを保ち分離しにくくなります。
    • グルテンフリーバランス
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