Uzturvērtība
Uz 55 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kopējais tauku daudzums
9.0g
Mononepiesātinātie tauki3.4g
Polinepiesātinātie tauki1.5g
Piesātinātie tauki4.0g
Trans-tauki0.1g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
18.0g
Šķiedrvielas3.0g
Ciete13.0g
Cukuri2.0g
Dzīvnieku olbaltumvielas14.0g
Jauktas / pārstrādātas olbaltumvielas4.0g
Augu olbaltumvielas2.0g
Par
Ar šokolādi pārklāts zemesriekstu proteīna batoniņš ar augstu olbaltumvielu saturu, mērenu ogļhidrātu daudzumu un mērenu tauku saturu. Visticamāk Barebells batoniņš, novērtēts pēc redzamā iepakojuma un šim produktam raksturīgajām uzturvērtībām.
Barebells zemesriekstu un šokolādes proteīna batoniņš
Ievads
Šis batoniņš ir veidots ar tīru struktūru: maigu, olbaltumvielām bagātu iekšpusi, atturīgu zemesriekstu klātbūtni un plānu šokolādes apvalku, kas sacietē ar kraukšķīgu nobeigumu. Līdzsvaram jāpaliek disciplinētam, saldumam — savaldītam, bet tekstūrai jāatrodas starp košļājamu un stingru. Tas ir precizitātes, nevis pārmērības konditorejas izstrādājums.
Receptes pamatinformācija
Ēdiena kategorija: Proteīna batoniņš
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienīga Ziemeļvalstu iedvesmota konditoreja
Ēdienreizes veids: Uzkoda
Iznākums: 1 batoniņš
Porcijas lielums: 55 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes
Grūtības pakāpe: Vidēja
Aprīkojums
Neliela maisīšanas bļoda
Karstumizturīga bļoda
Neliels katliņš
55 g batoniņa forma vai neliela taisnstūrveida forma ar līdzīgu tilpumu
Leņķa lāpstiņa
Digitālie svari
Ledusskapis
Sastāvdaļas
Batoniņa vidusdaļa
18 g piena proteīna
7 g kolagēna hidrolizāta
8 g zemesriekstu, smalki sakapātu
4 g polidekstrozes
4 g saldinātāja maltitola
2 g mitrumu aizturošas vielas glicerola
1 g sāls
Šokolādes pārklājums
6 g piena šokolādes pārklājuma
3 g kakao sviesta
2 g palmu kodolu eļļas
Pagatavošana
1. Nelielā bļodā sajauciet piena proteīnu, kolagēna hidrolizātu, sakapātos zemesriekstus, polidekstrozi, saldinātāju maltitolu un sāli. Rūpīgi samaisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas un zemesrieksti vienmērīgi izkliedēti visā maisījumā.
2. Pievienojiet mitrumu aizturošo vielu glicerolu un apstrādājiet maisījumu ar karoti, pēc tam ar tīrām rokām, 2 līdz 3 minūtes. Masai jākļūst viendabīgai, nedaudz plastiskai un, to saspiežot, tai jāturas kopā, nedrūpot.
3. Stingri iespiediet maisījumu 55 g batoniņa formā, sablīvējot to slāņos, lai novērstu gaisa kabatas. Nolīdziniet virsmu ar karotes aizmuguri vai leņķa lāpstiņu, lai augšpuse būtu plakana un malas — tīras.
4. Atdzesējiet formu 20 minūtes vai līdz batoniņš ir pietiekami stingrs, lai to varētu izņemt no formas bez deformācijas.
5. Karstumizturīgā bļodā, kas novietota virs katliņa ar tikko vārdošu ūdeni, kopā izkausējiet piena šokolādes pārklājumu, kakao sviestu un palmu kodolu eļļu, maisot, līdz masa ir gluda un pilnībā šķidra. Noņemiet no karstuma un ļaujiet pārklājumam nostāvēties 1 minūti, lai tas būtu spīdīgs, bet ne karsts.
6. Izņemiet atdzesēto batoniņu no formas un novietojiet to uz restītes vai paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru. Pārlejiet vai uzklājiet pārklājumu ar karoti pāri batoniņam vienā vienmērīgā kārtā, pēc tam viegli nolīdziniet, lai apvalks būtu plāns un pilnīgs. Ļaujiet pārpalikumam dabiski notecēt.
7. Ievietojiet pārklāto batoniņu atpakaļ ledusskapī uz 15 līdz 20 minūtēm, līdz apvalks ir sacietējis, vietām matēts un kraukšķīgs pieskārienam. Iekšpusei jāsaglabājas blīvai, košļājamai un glīti sagriežamai.
Pasniegšana
Pasniedziet batoniņu veselu uz neliela šķīvja vai šauras akmens plāksnes, ar savienojuma pusi uz leju un neskartu šokolādes apvalku. Noformējumam jābūt kārtīgam un kompaktam, zemesriekstam jābūt redzamam tikai griezumā, kur iekšpusei jāizskatās vienmērīgai un kontrolētai.
Profesionālas piezīmes
Batoniņš ir atkarīgs no saspiešanas; nepietiekams spiediens radīs sausu, plaisājošu tekstūru.
Uzturiet pārklājumu plānu. Biezs apvalks aizsegs iecerēto līdzsvaru un padarīs batoniņu smagnēju.
Gatavajam batoniņam jāpadodas ar tīru kodienu, nevis jāsabrūk vai jāizsmērējas.
Social
What people on Instagram say.