Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Omāra aste ar sparģeļiem, kartupeļiem, cukīni un sviesta krējuma mērci

Omāra aste ar sparģeļiem, kartupeļiem, cukīni un sviesta krējuma mērci

Omāra aste ar sparģeļiem, kartupeļiem, cukīni un sviesta krējuma mērci
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 330 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 456 kcal
23% DV
Kopējais tauku daudzums 24.1g
37% DV
Mononepiesātinātie tauki6.9g
Polinepiesātinātie tauki1.2g
Piesātinātie tauki14.2g
Trans-tauki0.8g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 28.4g
9% DV
Šķiedrvielas4.8g
Ciete20.8g
Cukuri2.8g
Olbaltumvielas 29.8g
60% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas28.6g
Augu olbaltumvielas1.2g

Par

Sātīgs jūras velšu pamatēdiens ar omāra asti, sparģeļiem, vārītiem kartupeļiem un nelielu cukīni porciju, pārliets ar sviesta krējuma mērci. Ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, satur mēreni daudz ogļhidrātu un salīdzinoši daudz tauku mērces dēļ.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)8.4mcg28%
Holīns112.0mg20%
Folskābe (B9)86.0mcg22%
Niacīns (B3)3.9mg24%
Pantotēnskābe (B5)1.2mg24%
Riboflavīns (B2)0.3mg20%
Tiamīns (B1)0.2mg18%
A vitamīns214.0mcg24%
B12 vitamīns3.4mcg142%
B6 vitamīns0.6mg34%
C vitamīns24.8mg28%
D vitamīns1.1mcg6%
E vitamīns1.9mg13%
K vitamīns47.6mcg40%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs112.0mg11%
Varš620.0mcg69%
Dzelzs2.9mg16%
Magnijs63.0mg15%
Fosfors356.0mg51%
Kālijs1120.0mg24%
Selēns74.0mcg135%
Nātrijs612.0mg27%
Cinks4.6mg42%

Omāra aste ar sparģeļiem, kartupeli, cukīni un sviesta-krējuma mērci

Ievads


Šis ir precīzs, kompozicionāli veidots ēdiens, kura pamatā ir saldums, atturība un tīra bagātība. Pret omāru izturas ar cieņu, dārzeņi tiek saglabāti koši, un mērces pamatu veido sviests un krējums, nevis smagnējums. Katram elementam jāgaršo atšķirīgi, tomēr uz šķīvja tiem jāsaplūst vienā mierīgā, pilnīgā ēdienā.

Receptes pamatinformācija


Ēdiena kategorija: Jūras velšu pamatēdiens
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu Eiropas virtuve
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 330 g
Sagatavošanas laiks: 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 18 minūtes
Kopējais laiks: 33 minūtes
Sarežģītība: Vidēja

Aprīkojums


Mazs katliņš
Vidēja izmēra sautēšanas panna
Mazs katls
Paplāte vai šķīvis atpūtināšanai
Smalkā rīve vai Microplane
Ass nazis
Knaibles
Zivju lāpstiņa
Virtuves papīrs

Sastāvdaļas



Omārs


Omāra aste, 120 g

Dārzeņi


Kartupelis, nomizots, 70 g
Sparģeļi, apgriezti, 50 g
Cukīni, 40 g

Mērce


Sviests, 30 g
Trekns saldais krējums, 15 g
Ķiploks, smalki sarīvēts, 3 g
Citrona sula, 2 g

Pagatavošana


  • 1. Nelielā katlā uzvāriet sālītu ūdeni līdz vieglai vārīšanās pakāpei. Pievienojiet kartupeli un vāriet 8 līdz 10 minūtes, līdz tas centrā ir tikko mīksts, bet joprojām saglabā formu. Labi noteciniet un turiet siltumā.


  • 2. To pašu ūdeni atkal uzkarsējiet līdz vieglai vārīšanās pakāpei. Pievienojiet sparģeļus un vāriet 2 līdz 3 minūtes, līdz tie ir koši zaļi un viegli mīksti. Pēdējā 1 minūtē pievienojiet cukīni. Noteciniet abus dārzeņus un nolieciet malā.


  • 3. Pārgrieziet omāra asti gareniski cauri čaulai un gaļai. Nosusiniet. Uzkarsējiet sautēšanas pannu uz vidējas uguns un ielieciet omāra asti, vispirms ar čaulas pusi uz leju, gatavojot 2 minūtes. Apgrieziet un turpiniet gatavot vēl 2 līdz 3 minūtes, viegli aplaistot ar pannas sulām, līdz gaļa ir necaurspīdīga, tikko stingra un joprojām sulīga. Pārlieciet uz silta šķīvja un atpūtiniet 2 minūtes.


  • 4. Mazā katliņā uz lēnas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet ķiploku un gatavojiet 30 sekundes, neļaujot tam iekrāsoties. Pievienojiet trekno saldo krējumu un viegli karsējiet 2 minūtes, maisot, līdz mērce ir gluda un viegli sabiezējusi. Beigās pievienojiet citrona sulu. Mērcei jābūt spīdīgai, gaišai un tādai, kas pārklāj karotes aizmuguri.


  • 5. Īsi atgrieziet kartupeli, sparģeļus un cukīni pannā vai mērcē, tikai tik ilgi, lai tie vienmērīgi glazētos, apmēram 30 sekundes. Nepārstrādājiet tos; tiem jāsaglabā atsevišķa un tīra tekstūra.


    • Servēšana un noformēšana


    Izkārtojiet kartupeli kā šķīvja pamatu, tad blakus glītā līnijā novietojiet sparģeļus un cukīni. Omāra asti novietojiet izteiksmīgi centrā vai nedaudz ārpus centra, ar atsegto gaļu uz augšu. Ar karoti aplejiet sviesta-krējuma mērci apkārt un viegli pāri omāram, atstājot dārzeņus redzamus un kompozīciju sakārtotu, nevis pārlietu.

    Profesionālas piezīmes


    Gatavojiet omāru tikai līdz necaurspīdīgumam; jebkāds papildu karstums savilks gaļu. Mērcei jāpaliek maigai un tīrai, to nekad nedrīkst reducēt līdz smagnējumam. Dārzeņus gatavojiet atsevišķi un apvienojiet tikai beigās, lai to krāsa un struktūra saglabātos precīza.
    Bez glutēnaSabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.