Home / world / Europa / Oostenrijk / Glasnoedels met garnalen, kip, kool en bosui in groene curryglazuur

Glasnoedels met garnalen, kip, kool en bosui in groene curryglazuur

Glasnoedels met garnalen, kip, kool en bosui in groene curryglazuur
Geregistreerd door @p | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 165 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 235 kcal
12% DV
Totaal vet 7.2g
11% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten3.5g
Meervoudig onverzadigde vetten1.8g
Verzadigde vetten1.3g
Totale koolhydraten 24.0g
8% DV
Vezels2.1g
Zetmeel19.7g
Suikers2.2g
Eiwit 18.5g
37% DV
Dierlijke eiwitten17.2g
Plantaardige eiwitten1.3g

Over

Een kleine restportie roergebakken glasnoedels met gemengde zeevruchten en kip. Bevat een matige hoeveelheid eiwit en koolhydraten, relatief weinig vezels en wat natrium uit saus en kruiden.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)4.2mcg14%
Choline46.0mg8%
Folaat (B9)24.0mcg6%
Niacine (B3)4.1mg26%
Pantotheenzuur (B5)0.7mg14%
Riboflavine (B2)0.1mg9%
Thiamine (B1)0.1mg9%
Vitamine A42.0mcg5%
Vitamine B120.9mcg38%
Vitamine B60.2mg14%
Vitamine C8.4mg9%
Vitamine D0.3mcg2%
Vitamine E1.1mg7%
Vitamine K28.0mcg23%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium48.0mg5%
Koper120.0mcg13%
IJzer1.6mg9%
Magnesium24.0mg6%
Fosfor185.0mg26%
Kalium255.0mg5%
Selenium24.0mcg44%
Natrium690.0mg30%
Zink1.1mg10%

Glasnoedels met garnalen, kip, kool en lente-ui in groene-curryglazuur

Inleiding


Dit is een beheerste roerbakschotel die draait om contrast: zijdezachte noedels, malse kip, zoete schaaldieren en kool die net tot het punt van inzakken is gegaard. De groene-currysaus geeft het gerecht zijn aromatische ruggengraat, terwijl sojasaus, knoflook en zwarte peper de afdronk helder en hartig houden. Het moet aanvoelen als een volledig, uitgebalanceerd bord: licht van opbouw maar precies van smaak.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Roergebakken noedelgerecht

  • Keuken of herkomst: Geïnspireerd op Zuidoost-Azië

  • Soort gang: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 165 g

  • Voorbereidingstijd: 12 minuten

  • Bereidingstijd: 8 minuten

  • Totale tijd: 20 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • 1 middelgrote steelpan

  • 1 wok of grote sauteerpan

  • 1 fijne zeef of vergiet

  • 1 snijplank

  • 1 koksmes

  • 1 hittebestendige spatel of tang


    • Ingrediënten


    Hoofdcomponenten


  • Glasnoedels, 35 g

  • Garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, 35 g

  • Kip, in dunne plakjes, 35 g

  • Kool, fijn gesneden, 35 g

  • Lente-ui, schuin in dunne plakjes gesneden, 8 g

  • Knoflook, fijngehakt, 4 g


    • Kruiden en saus


  • Sojasaus, 10 g

  • Plantaardige olie, 10 g

  • Zwarte peper, 1 g

  • Zout, 1 g

  • Groene-currysaus, 21 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Breng een middelgrote pan water krachtig aan de kook. Voeg de glasnoedels toe en kook 3 tot 4 minuten, net tot ze soepel en doorschijnend zijn met nog een lichte beet in de kern. Giet direct af, spoel kort af onder koud water en zet apart, goed uitgelekt.


  • 2. Breng de kip en garnalen op smaak met het zout en de zwarte peper. Houd de stukken gescheiden zodat elk onderdeel goed gaart en zijn eigen textuur behoudt.


  • 3. Verhit een wok of grote sauteerpan op hoog vuur tot goed heet en voeg dan de plantaardige olie toe. Voeg de knoflook toe en roerbak 10 tot 15 seconden, alleen tot hij geurt; laat hem niet diep kleuren.


  • 4. Voeg de kip toe en roerbak 2 minuten, terwijl je de stukken in beweging houdt tot de buitenkant ondoorzichtig en licht stevig wordt. Voeg de garnalen toe en ga nog 1 minuut verder, tot de garnalen aan de randen roze beginnen te kleuren.


  • 5. Voeg de kool toe en bak 1 tot 2 minuten, onder voortdurend omscheppen, tot hij iets zachter wordt maar nog een lichte knapperigheid behoudt. De pan moet levendig en droog blijven, niet dampig.


  • 6. Voeg de groene-currysaus en sojasaus toe. Roer zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn en voeg dan de uitgelekte glasnoedels toe. Schep 30 tot 45 seconden om tot de noedels glanzend zijn, gelijkmatig op smaak en volledig doorgewarmd.


  • 7. Voeg de lente-ui toe en schep nog eenmaal 10 seconden om. Haal direct van het vuur; de lente-ui moet helder en aromatisch blijven, niet slap en zacht worden.


    • Opmaak en serveren


    Schep de noedels netjes op in een ondiepe kom of op een warm bord, waarbij je de garnalen en kip zichtbaar bovenop legt in plaats van ze te begraven. Het afgewerkte gerecht moet er licht gelakt uitzien, met de kool en lente-ui gelijkmatig verdeeld en de noedels los van elkaar, niet samengeklonterd.

    Professionele notities


  • Glasnoedels moeten grondig worden uitgelekt; overtollig water verdunt de saus en verzwakt het glazuur.

  • Houd het vuur hoog en de bereiding kort zodat de garnalen mals blijven en de kip sappig blijft.

  • Voeg de lente-ui pas op het einde toe; de frisheid ervan is essentieel voor de uiteindelijke balans.
    • Gebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.