Home / world / Europa / Zweden / Houtovenpizza met champignons en tomaat

Houtovenpizza met champignons en tomaat

Houtovenpizza met champignons en tomaat
Geregistreerd door @okkai | 1 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 430 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 980 kcal
49% DV
Totaal vet 42.0g
65% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten18.5g
Meervoudig onverzadigde vetten3.8g
Verzadigde vetten17.0g
Transvet0.6g
Totale koolhydraten 112.0g
37% DV
Vezels7.0g
Zetmeel97.0g
Suikers8.0g
Eiwit 37.0g
74% DV
Dierlijke eiwitten24.0g
Plantaardige eiwitten13.0g

Over

Dunne pizza in houtovenstijl met mozzarella, champignons en tomaat. Rijk aan koolhydraten en vet, met een matige hoeveelheid eiwit. Bevat waarschijnlijk ook vrij veel natrium door kaas, saus en toegevoegd zout.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)11.0mcg37%
Choline42.0mg8%
Folaat (B9)138.0mcg35%
Niacine (B3)6.8mg43%
Pantotheenzuur (B5)1.9mg38%
Riboflavine (B2)0.6mg45%
Thiamine (B1)0.7mg60%
Vitamine A210.0mcg23%
Vitamine B121.1mcg46%
Vitamine B60.3mg16%
Vitamine C11.0mg12%
Vitamine D0.6mcg3%
Vitamine E2.1mg14%
Vitamine K18.0mcg15%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium620.0mg62%
Koper210.0mcg23%
IJzer5.4mg30%
Magnesium62.0mg15%
Fosfor520.0mg74%
Kalium520.0mg11%
Selenium39.0mcg71%
Natrium1580.0mg69%
Zink3.8mg35%

Pizza met paddenstoelen en tomaat uit de houtoven

Inleiding


Deze pizza draait om terughoudendheid: een soepel tarwedeeg, een heldere tomatenbasis en de stille diepte van paddenstoel, knoflook en basilicum. De hitte van de oven geeft de korst zijn karakter, terwijl de mozzarella smelt tot een zuivere, romige laag die het geheel samenbrengt. De smaak moet direct, in balans en onmiskenbaar vers zijn.

Recept in het kort


  • Gerechtcategorie: Pizza

  • Keuken of herkomst: Italiaans geïnspireerd

  • Type gang: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 pizza

  • Portiegrootte: 1 pizza, ongeveer 430 g

  • Voorbereidingstijd: 25 minuten

  • Bereidingstijd: 8 minuten

  • Totale tijd: 2 uur 3 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Mengkom

  • Digitale weegschaal

  • Deegsteker

  • Deegroller

  • Pizzaschep

  • Pizzasteen of bakstaal

  • Oven die 290°C kan bereiken

  • Kleine steelpan

  • Fijne rasp


    • Ingrediënten



    Deeg


  • 180 g tarwebloem

  • 4 g gist

  • 3 g zout

  • 109 g water, lauwwarm


    • Beleg


  • 70 g tomatensaus

  • 60 g mozzarella, in kleine stukjes gescheurd

  • 35 g paddenstoel, in dunne plakjes

  • 25 g tomaat, in dunne plakjes

  • 6 g olijfolie

  • 1 g knoflook, fijn geraspt

  • 1 g oregano

  • 1 g basilicum, gescheurd


    • Bereidingswijze


  • 1. Meng de tarwebloem, gist en het zout in een mengkom. Voeg het lauwwarme water toe en meng tot er een ruw deeg ontstaat zonder droge bloemresten, ongeveer 2 minuten.

  • 2. Kneed het deeg op een schoon werkvlak 6 tot 8 minuten, tot het glad, elastisch en niet langer plakkerig is. Het deeg moet soepel aanvoelen en zijn vorm behouden zonder te scheuren.

  • 3. Leg het deeg in een licht afgedekte kom en laat het 90 minuten rijzen op kamertemperatuur, of tot het in volume is verdubbeld en luchtig aanvoelt.

  • 4. Verwarm de oven met een pizzasteen of bakstaal erin minstens 30 minuten voor op 290°C. Het oppervlak moet volledig door en door heet zijn.

  • 5. Meng in een kleine kom de tomatensaus met de geraspte knoflook en oregano. Roer net genoeg om alles gelijkmatig te verdelen.

  • 6. Rek het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 28 cm doorsnee, waarbij de rand iets dikker blijft dan het midden. Leg het over op een licht bebloemde pizzaschep.

  • 7. Verdeel het tomatenmengsel in een dunne, gelijkmatige laag over het deeg en laat een schone rand van 1.5 cm vrij. Verdeel de mozzarella erover, daarna de plakjes paddenstoel en tomaat. Werk af met de olijfolie.

  • 8. Schuif de pizza op de hete steen en bak 7 tot 8 minuten, tot de korst aan de randen diep gebruind is, de bodem krokant is en de kaas volledig gesmolten is met lichte blaasvorming.

  • 9. Haal de pizza uit de oven en laat 1 minuut rusten. Strooi de basilicum er vlak voor het serveren over.


    • Opmaak en serveren


    Leg de pizza op een plank of warme schaal en snijd in 4 tot 6 gelijke stukken. De korst moet aan de rand krokant blijven, in het midden mals zijn en onder het beleg licht geblakerd. Serveer direct terwijl de kaas nog vloeiend is en de basilicum geurt.

    Professionele notities


  • Houd de tomatenlaag dun; te veel saus maakt de korst zwaar.

  • Snijd de paddenstoel en tomaat gelijkmatig zodat ze in hetzelfde tempo garen en herkenbaar blijven.

  • Voeg de basilicum pas na het bakken toe om het aroma en het frisse groene karakter te behouden.
    • VegetarischGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.