Home / world / Europa / Zweden / Saladebowl met kikkererwtenhummus, avocado, knapperige groenten en zaden

Saladebowl met kikkererwtenhummus, avocado, knapperige groenten en zaden

Saladebowl met kikkererwtenhummus, avocado, knapperige groenten en zaden
Geregistreerd door @hokkaido | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 430 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 635 kcal
32% DV
Totaal vet 43.2g
66% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten25.9g
Meervoudig onverzadigde vetten8.7g
Verzadigde vetten6.3g
Totale koolhydraten 46.8g
16% DV
Vezels17.6g
Zetmeel20.8g
Suikers8.4g
Eiwit 18.9g
38% DV
Plantaardige eiwitten18.9g

Over

Een plantaardige saladebowl met kikkererwten en hummus als basis, aangevuld met avocado en gemengde rauwe groenten. Relatief rijk aan gezonde vetten en vezels, met een matige hoeveelheid plantaardig eiwit en koolhydraten.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)11.2mcg37%
Choline63.4mg12%
Folaat (B9)248.0mcg62%
Niacine (B3)2.6mg16%
Pantotheenzuur (B5)1.7mg34%
Riboflavine (B2)0.2mg17%
Thiamine (B1)0.3mg28%
Vitamine A582.0mcg65%
Vitamine B60.7mg40%
Vitamine C24.1mg27%
Vitamine E5.4mg36%
Vitamine K54.8mcg46%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium146.0mg15%
Koper842.0mcg94%
IJzer5.7mg32%
Magnesium133.0mg32%
Fosfor322.0mg46%
Kalium1128.0mg24%
Selenium9.8mcg18%
Natrium402.0mg17%
Zink3.1mg28%

Saladekom met kikkererwtenhummus, avocado, knapperige groenten en zaden

Inleiding


Deze kom draait om contrast: romige hummus, rijpe avocado en malse kikkererwten tegenover de frisse knak van verse groenten en de subtiele crunch van zaden. Het is een samengestelde salade, geen mengsel, waarbij elk element zijn eigen karakter behoudt. Het resultaat moet gul, evenwichtig en precies aanvoelen.

Recept in het kort


  • Gerechtcategorie: Saladekom

  • Keuken of oorsprong: Hedendaags mediterraan geïnspireerd

  • Type gerecht: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 kom

  • Portiegrootte: 430 g

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten

  • Bereidingstijd: 0 minuten

  • Totale tijd: 15 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden


  • 1 mengkom

  • 1 koksmes

  • 1 snijplank

  • 1 serveerkom


    • Ingrediënten


  • Kikkererwten, gekookt en uitgelekt: 120 g

  • Hummus: 90 g

  • Avocado, geschild en in plakjes: 70 g

  • Wortel, in linten geschild: 35 g

  • Tomaat, in blokjes: 35 g

  • Komkommer, in blokjes: 35 g

  • Rode ui, zeer dun gesneden: 10 g

  • Bladgroenten: 25 g

  • Pompoenpitten: 5 g

  • Sesamzaad: 5 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Doe de bladgroenten in de serveerkom en vorm een losse basis. De bladeren moeten luchtig en niet samengedrukt blijven.

  • 2. Schep de hummus in het midden van de kom en strijk deze licht uit met de achterkant van de lepel, zodat er een duidelijke laag ontstaat zonder de basis volledig te bedekken.

  • 3. Rangschik de kikkererwten in een nette boog rond de hummus. Ze moeten duidelijk zichtbaar en glanzend blijven, niet geprakt of opeengepakt.

  • 4. Leg de plakjes avocado naast de kikkererwten en voeg vervolgens de wortellinten, tomaat, komkommer en rode ui toe in aparte, zichtbare secties. Houd de snijvlakken netjes en de schikking in balans.

  • 5. Strooi de pompoenpitten en het sesamzaad gelijkmatig over de bovenkant. De afwerking moet fijne textuur toevoegen zonder de groenten te verhullen.

  • 6. Serveer onmiddellijk. De kom moet fris, gestructureerd en romig overkomen, met knapperige randen en zonder overtollig vocht op de bodem.


    • Opmaak en serveren


    Serveer in een brede, ondiepe kom zodat elk onderdeel zichtbaar blijft. De hummus moet het midden verankeren, met de groenten eromheen in een afgewogen balans gerangschikt. Het eindresultaat moet fris, overvloedig en samengesteld ogen.

    Professionele notities


  • Houd de groenten droog na het snijden; overtollig vocht zal de hummus verzwakken en de kom verwateren.

  • Snijd de ui zo dun mogelijk zodat die de salade aanscherpt zonder te overheersen.

  • Voeg de zaden als laatste toe zodat ze knapperig en aromatisch blijven.
    • VegetarischGlutenvrijZuivelvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.