Home / world / Europa / Zweden / Spaghetti met spinazie-, peterselie- en zongedroogde tomatenpesto

Spaghetti met spinazie-, peterselie- en zongedroogde tomatenpesto

Spaghetti met spinazie-, peterselie- en zongedroogde tomatenpesto
Geregistreerd door @okkai | 1 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 285 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 505 kcal
25% DV
Totaal vet 19.4g
30% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten12.9g
Meervoudig onverzadigde vetten2.4g
Verzadigde vetten3.1g
Totale koolhydraten 68.1g
23% DV
Vezels6.8g
Zetmeel57.4g
Suikers3.9g
Eiwit 14.2g
28% DV
Dierlijke eiwitten1.0g
Plantaardige eiwitten13.2g

Over

Een royale portie spaghetti met olie, kruiden als garnering en kleine hoeveelheden spinaziepesto en zongedroogde tomaat. Rijk aan koolhydraten, met een matige hoeveelheid vet en een bescheiden portie eiwit.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)8.1mcg27%
Choline24.5mg4%
Folaat (B9)118.0mcg30%
Niacine (B3)5.1mg32%
Pantotheenzuur (B5)0.9mg17%
Riboflavine (B2)0.2mg18%
Thiamine (B1)0.5mg43%
Vitamine A278.0mcg31%
Vitamine B120.2mcg8%
Vitamine B60.2mg14%
Vitamine C18.4mg20%
Vitamine E2.9mg19%
Vitamine K286.0mcg238%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium88.0mg9%
Koper248.0mcg28%
IJzer3.9mg22%
Magnesium66.0mg16%
Fosfor214.0mg31%
Kalium412.0mg9%
Selenium39.0mcg71%
Natrium168.0mg7%
Zink1.6mg15%

Spaghetti met spinazie-, peterselie- en zongedroogde-tomatenpesto

Inleiding



Dit is een sobere, heldere pasta, gebouwd op groene intensiteit en de stille zoetheid van zongedroogde tomaat. De pesto is bewust los genoeg om te omhullen, maar toch gestructureerd genoeg om zich als een fijne, glanzende film aan de spaghetti te hechten. Een terughoudende hand met knoflook, chili en zwarte peper houdt het gerecht helder, direct en in balans.

Recept in het kort



  • Categorie gerecht: Pasta

  • Keuken of oorsprong: Italiaans geïnspireerd

  • Soort gang: Hoofdgerecht

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 285 g

  • Voorbereidingstijd: 12 minuten

  • Kooktijd: 10 minuten

  • Totale tijd: 22 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden



  • Middelgrote steelpan

  • Grote pan voor pasta

  • Fijne zeef of vergiet

  • Kleine keukenmachine of blender

  • Grote sauteerpan

  • Tang


    • Ingrediënten



    Pasta


  • 90 g spaghetti

  • 10 g zout


    • Spinazie- en peterseliepesto


  • 20 g peterselieblaadjes

  • 20 g spinazieblaadjes

  • 15 g zongedroogde tomaat

  • 8 g knoflook

  • 18 g Parmezaan, fijn geraspt

  • 25 g olijfolie

  • 2 g chilivlokken

  • 1 g zwarte peper


    • Bereidingswijze



  • 1. Breng een grote pan water krachtig aan de kook en voeg het zout toe. Het water moet duidelijk gekruid smaken. Voeg de spaghetti toe en kook 8 tot 10 minuten, waarbij je in het begin een of twee keer roert, tot de pasta net gaar is met een stevige kern en zonder meligheid.


  • 2. Terwijl de pasta kookt, doe je de peterselie, spinazie, zongedroogde tomaat, knoflook, Parmezaan, chilivlokken, zwarte peper en olijfolie in een kleine keukenmachine. Maal tot een grove pesto die je kunt opscheppen, met zichtbare groene en rode spikkels. De textuur moet los genoeg zijn om de pasta te bedekken zonder olieachtig te worden.


  • 3. Bewaar 30 g van het pastawater en laat de spaghetti daarna goed uitlekken. Doe hem meteen over in een grote sauteerpan op laag vuur.


  • 4. Voeg de pesto en 20 g van het bewaarde pastawater toe aan de spaghetti. Hussel onafgebroken 1 tot 2 minuten, tot de saus emulgeert en zich in een dunne, glanzende laag hecht. Voeg het resterende bewaarde water alleen toe als dat nodig is om de pasta soepel en licht bedekt te houden. De afgewerkte spaghetti moet mals, goed op smaak en gelijkmatig omhuld zijn, niet nat.


  • 5. Proef en stuur alleen bij binnen de bestaande kruiding in de pan door nog een paar seconden langer te husselen als de saus meer samenhang nodig heeft. Haal van het vuur zodra de pasta er satijnachtig omhuld uitziet en de pesto geurig is.


    • Opmaak en serveren



    Draai de spaghetti tot een lage hoop in het midden van een warm bord. Lepel eventueel overgebleven pesto gelijkmatig over de bovenkant, zodat de groene saus en de zongedroogde tomaat zichtbaar blijven. Serveer onmiddellijk terwijl de pasta glanst en het aroma van knoflook, kruiden en chili vers is.

    Professionele notities



  • De pesto moet licht grof blijven; een puree verliest zowel karakter als houvast.

  • Gebruik het pastawater spaarzaam. De saus moet emulgeren, niet verdunnen tot een plas.

  • De uiteindelijke textuur moet soepel en samenhangend zijn, waarbij elke streng schoon bedekt en afzonderlijk blijft.
    • VegetarischMediterraanGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.