ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਚਿਕਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਰੂਪ ਹੈ: ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਇਆ ਹੋਇਆ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਕਿ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਸੁੱਕੀ, ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਆਟਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਘੋਲ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਇਕਸਾਰ ਪਕੇ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਹੀ ਰਸਦਾਰਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਜੋ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਸਿੱਧਾ, ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੋਲਟਰੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗਾਂ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 310 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਵੱਡਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

1 ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ, ਲਪੇਟਣ ਲਈ

1 ਭਾਰੀ ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ, 28 cm

1 ਚਿਮਟਾ

1 ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟਰੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਕੱਚਾ ਚਿਕਨ, ਸਰਵ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 500 g

ਨਮਕ: 8 g

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਪੀਸੀ ਹੋਈ: 2 g

ਗੇਹੂੰ ਦਾ ਆਟਾ: 110 g

ਵਿਧੀ

1. ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਆਂ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਪੋਛੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਇਕਸਾਰ ਲਗਾਓ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਉਲਟਦੇ-ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਹਰ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਤਣੀ ਹੋਈ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਆਪਣੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਲਵੇ।

2. ਗੇਹੂੰ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾ ਦਿਓ। ਚਿਕਨ ਦੇ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਦਬਾਓ ਕਿ ਇੱਕ ਪਤਲੀ, ਪੂਰੀ ਪਰਤ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਵੱਧ ਆਟਾ ਝਾੜ ਦਿਓ; ਆਟਾ ਬਰੀਕ, ਇਕਸਾਰ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਚਿਪਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਬਣਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।

3. ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਮੈਟ ਦਿਖਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਸੁੱਕੀ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਇਹ ਛੋਟਾ ਠਹਿਰਾਅ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਰਤ ਨੂੰ ਝੜਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।

4. ਫ੍ਰਾਇਿੰਗ ਪੈਨ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ। ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੁਨਹਿਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਰਤ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 7 ਤੋਂ 9 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਪਰਤ ਦਾ ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਹੌਲੀ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ; ਚਿਕਨ ਤਦ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਦਾ ਰਸ ਸਾਫ਼ ਨਿਕਲੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ ਪਰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਰਹੇ।

6. ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਸਹੀ-ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਇੱਕ ਰਸਦਾਰ, ਇਕਜੁੱਟ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਠਹਿਰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਟੁੱਟੇ ਨਾ। ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਪਰਤ ਕਰਕਰੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਪਤਲੀ ਲਪੇਟ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਵੱਧ ਆਟਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਚਿਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਲਗਭਗ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਇਕਸਾਰ ਰਹੇ।

ਤਿਆਰ ਪਰਤ ਸੁੱਕੀ, ਹੌਲੀ ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਚਿਪਕੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਪੇਸਟ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ।