ਕੀਮੇਦਾਰ ਟੂਨਾ, ਸੀ ਅਰਚਿਨ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਾਲੇ ਹੈਂਡ-ਕਟ ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਈਟਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਸਟੀਕ, ਛੋਟੇ-ਫਾਰਮੈਟ ਦੀ ਸੁਸ਼ੀ ਹੈ: ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚੌਲ, ਕਰਕਰਾ nori, ਅਤੇ ਮਿੰਸ ਕੀਤੇ ਟੂਨਾ ਤੇ sea urchin ਦੀ ਸੰਯਮਿਤ ਭਰਾਵਟ। ਸੰਤੁਲਨ ਤਾਪਮਾਨ, ਛੁਰੀ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਬਾਈਟ ਸਾਫ਼, ਨਰਮ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀ ਰਹੇ। Mayonnaise ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਟੂਨਾ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਰਹੇ ਪਰ sea urchin ਦੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਮਿੱਠਾਸ ਓਹਲੇ ਨਾ ਪਏ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸੁਸ਼ੀ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਜਪਾਨੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਟਾਰਟਰ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 180 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਤੇਜ਼ ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਰਾਈਸ ਪੈਡਲ ਜਾਂ ਚਮਚ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੁਸ਼ੀ ਬੇਸ

ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਕੀਤੇ: 110 g

Nori: 6 g

ਭਰਾਵਟ

ਮਿੰਸ ਕੀਤਾ ਟੂਨਾ: 35 g

Sea urchin: 20 g

Mayonnaise: 8 g

ਸਕੈਲੀਅਨ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਸੁਸ਼ੀ ਚੌਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਾਈਸ ਪੈਡਲ ਨਾਲ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਦਾਣੇ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਲੱਗਣ। ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ; ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ।

2. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿੰਸ ਕੀਤਾ ਟੂਨਾ, mayonnaise ਅਤੇ ਸਕੈਲੀਅਨ ਮਿਲਾਓ। ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੋਲਡ ਕਰੋ ਕਿ ਟੂਨਾ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬੰਨ੍ਹ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦਿਖਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਹੋਵੇ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਰਹੇ, ਪਰ ਪੇਸਟ ਵਰਗਾ ਨਾ ਬਣੇ।

3. Nori ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰੋਲ ਬਾਈਟਸ ਲਈ ਉਚਿਤ ਛੋਟੇ ਆਇਤਾਂ ਜਾਂ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਆਖ਼ਰੀ ਪਲ ਤੱਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਕਰਕਰਾ ਰੱਖੋ।

4. ਚੌਲ ਨੂੰ ਛੋਟੀਆਂ ਪੋਰਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰ ਪੋਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਢੇਰ ਦਾ ਰੂਪ ਦਿਓ। ਚੌਲ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਪਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮੀ ਹੋਵੇ।

5. ਹਰ nori ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਉੱਤੇ ਟੂਨਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉੱਤੇ sea urchin ਦਾ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰਾ ਹਿੱਸਾ ਰੱਖੋ। ਭਰਾਵਟ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ nori ਨੂੰ ਬਿਨਾ ਫਾਟੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੋੜਿਆ ਜਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

6. ਹਰ ਬਾਈਟ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਓ। nori ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਰਹੇ, ਚੌਲ ਗਰਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹਿਣ, ਅਤੇ ਭਰਾਵਟ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਠੰਡੀ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਹੈਂਡ ਰੋਲ ਬਾਈਟਸ ਨੂੰ ਠੰਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ, ਸੋਚੀ-ਸਮਝੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, nori ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਕਰਕਰੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਘਾਹ, ਨਰਮ ਚੌਲ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਭਰਾਵਟ ਵਿਚਕਾਰ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਅਖੰਡ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਟੂਨਾ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਬਰੀਕ ਮਿੰਸ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਇੰਨਾ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਸਦੀ ਬਣਾਵਟ ਖੋ ਜਾਵੇ। Sea urchin ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਹੱਥ ਲਗਾਓ; ਇਹ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬੈਠਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਮੈਸ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਹੀਂ। ਤੇਜ਼ੀ ਇਸ ਰੈਸਪੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਆਖ਼ਰੀ ਗੁਣਵੱਤਾ nori ਦੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।