Dokezo la utangulizi

Baa hii imeundwa kwa muundo safi na utamu wa kiasi, huku hazelnut na kakao zikishikiliwa katika msingi thabiti unaofanana na nougat. Umbile linapaswa kuwa zito lakini linalokubali kung’atwa, lenye umalizio wa laini wa satin na mvunjiko wazi pembeni. Hiki ni kitafunwa kidogo cha usahihi badala ya anasa, na hapo ndipo nguvu yake ilipo.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kitafunwa cha protini

Vyakula au asili: Ulaya ya kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: baa 1

Ukubwa wa posho: 55 g

Muda wa maandalizi: dakika 15

Muda wa kupika: dakika 5

Muda wa jumla: dakika 20

Ugumu: Wastani

Vifaa

Bakuli dogo la kuchanganyia

Kichujio laini

Sufuria ndogo

Spatula inayostahimili joto

Moldi ya baa ya 55 g au moldi ndogo ya mstatili iliyowekwa karatasi

Mizani ya kidijitali

Jokofu

Viungo

18 g protini ya maziwa

8 g collagen hydrolysate

8 g kitamuzi

5 g mafuta ya mawese

6 g hazelnut, iliyokatwakatwa laini

4 g siagi ya kakao

2 g unga wa maziwa yote

2 g cocoa mass, iliyokatwakatwa laini

1 g soy lecithin

0.5 g flavoring

0.5 g chumvi

Mbinu

1. Weka karatasi kwenye moldi na uiweke karibu ili iwe rahisi kuifikia. Changanya protini ya maziwa, collagen hydrolysate, kitamuzi, unga wa maziwa yote, na chumvi katika bakuli dogo, kisha vichuje pamoja ili kuondoa mabonge yoyote. Mchanganyiko unapaswa kuwa laini, wa rangi hafifu, na uliochanganyika sawasawa.

2. Yeyusha pamoja mafuta ya mawese, siagi ya kakao, na cocoa mass katika sufuria ndogo juu ya moto mdogo sana, ukikoroga hadi tu viwe laini na vya kumiminika. Ondoa kwenye moto mara tu cocoa mass inapoyeyuka kabisa; mchanganyiko unapaswa kuwa unang’aa na wa uvuguvugu, si wa moto.

3. Koroga soy lecithin na flavoring ndani ya mchanganyiko wa mafuta yaliyoyeyuka hadi visambae kikamilifu. Ongeza mchanganyiko mkavu na uchanganye kwa spatula hadi upate pasta nzito na ya sare. Mwishoni, kunja ndani hazelnut iliyokatwakatwa ili ibaki kujitokeza katika baa iliyokamilika.

4. Bonyeza mchanganyiko kwa uthabiti ndani ya moldi iliyoandaliwa katika tabaka moja la usawa. Ubanie kwa shinikizo la makusudi ili uso uwe tambarare na mgandamizo, bila mapengo yanayoonekana pembeni.

5. Poza kwa dakika 10, au hadi baa iwe imeganda kabisa na iwe imara inapoguswa. Umbile la mwisho linapaswa kuwa zito, lililoshikamana, na litoke kwenye moldi kwa usafi bila kubomoka.

Upambaji na utoaji

Toa baa kwenye moldi na uitoe ikiwa nzima kwenye sahani ndogo au trei iliyowekwa karatasi ya kuokea. Uso unapaswa kubaki laini na wenye mvutano, huku hazelnut ikionekana kwa vipindi vidogo na dokezo la kakao likibaki la kiasi.

Maelezo ya kitaalamu

Mchanganyiko mkavu lazima uchujwe; donge lolote litadhoofisha umbile la baa.

Weka mafuta yaliyoyeyuka yawe ya uvuguvugu, si ya moto, la sivyo mchanganyiko utaganda ghafla na kupoteza umalizio wake safi.

Mgandamizo ndani ya moldi ni muhimu; hiki ndicho kinachoipa baa uzito na kung’ata kwake sahihi.