Dokezo la utangulizi

Hii ni saladi ya kijijini ya Kigiriki katika umbo lake sahihi zaidi: ang’avu, yenye ladha ya chumvi, na rahisi bila kujitetea. Mafanikio ya sahani hii hutegemea ubora wa mboga, uimara wa feta, na kiasi cha kujizuia katika matumizi ya mafuta ya olive. Hakuna kinachofichwa; kila kipengele lazima kibaki tofauti, baridi, na kikiwa na msimu wa ladha ulio wazi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Saladi

Jikoni au asili: Kigiriki

Aina ya mlo: Kianzio au mlo mkuu mwepesi

Idadi ya vipimo: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 340 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wa jumla: Dakika 15

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Bakuli la kuchanganyia

Sahani ya kutolea

Viungo

Jibini la Feta, 80 g

Tango, 90 g, limemenywa ikiwa ganda ni gumu, likatwe katika nusu-duara nene

Pilipili hoho ya kijani, 35 g, imeondolewa mbegu na kukatwa vipande vyembamba virefu

Nyanya, 85 g, ikatwe vipande vya kabari

Kitunguu, 20 g, kikatwe vipande vyembamba sana

Olive, 15 g, zimeondolewa kokwa

Mafuta ya olive, 12 g

Mbegu za maboga, 8 g

Oregano iliyokaushwa, 1 g

Mbinu

1. Weka tango, pilipili hoho ya kijani, nyanya, kitunguu, na olive katika bakuli la kuchanganyia. Shughulikia nyanya kwa upole ili zibaki na umbo lake na zisiachie majimaji mengi kupita kiasi.

2. Ongeza jibini la feta kama kipande kimoja au vipande vikubwa vilivyo safi. Jibini linapaswa kuonekana wazi badala ya kupotea ndani ya mboga.

3. Nyunyiza mafuta ya olive sawasawa juu ya saladi. Mboga zinapaswa kung’aa kidogo tu, si kuwa na mkusanyiko wa mafuta.

4. Tawanya mbegu za maboga juu ya uso, kisha malizia kwa oregano iliyokaushwa. Harufu inapaswa kuwa safi na ya mimea.

5. Changanya mara moja tu, kwa upole sana, ukitaka; la sivyo acha saladi ibaki ikiwa imepangwa. Muundo wa mwisho unapaswa kubaki wa kukranchi, wenye majimaji, na wa vipengele vilivyojitenga, huku feta ikibaki nzima.

Upangaji wa sahani na utumishi

Panga saladi katika bakuli bapa au juu ya sahani pana ili mboga zibaki kuonekana. Weka feta juu, malizia kwa mafuta, mbegu, na oregano, kisha toa mara moja wakati mboga bado ni baridi na jibini ni imara.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia nyanya zilizoiva zenye muundo wa kutosha ili zikatike kwa usafi. Kata kitunguu kwa wembamba kadiri iwezekanavyo ili kiongeze ukali kwenye saladi bila kuitawala. Mizani ya ladha lazima ibaki ya chumvi, safi, na kavu vya kutosha ili saladi ibaki imejishikilia kwenye sahani.