చాక్లెట్-కోటెడ్ పీనట్ ప్రోటీన్ బార్

హెడ్‌నోట్

ఈ బార్ శుభ్రమైన నిర్మాణం కోసం రూపొందించబడింది: దట్టమైన, మృదువుగా వంగే అంతర్భాగం, మితమైన తీపి, మరియు కరకరలాడే చాక్లెట్ పొర. పీనట్ రుచి మధ్య భాగం అంతటా కొనసాగి, తర్వాత కోకో మరియు ఖచ్చితమైన snap తో గట్టిపడే దృఢమైన కోటింగ్ ద్వారా మరింత స్పష్టమవుతుంది. ఇది ఒక రాజీలా కాకుండా, పూర్తిగా సిద్ధమైన కన్ఫెక్షన్‌లా అనిపించాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన కన్ఫెక్షనరీ

కోర్స్ రకం: స్నాక్

దిగుబడి: 1 బార్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g

తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు

వండే సమయం: 5 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు

కష్టం స్థాయి: మధ్యస్థం

పరికరాలు

డిజిటల్ స్కేల్

చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్

ఫ్లెక్సిబుల్ స్పాటులా

55 g బార్ మోల్డ్ లేదా సమాన సామర్థ్యం ఉన్న చిన్న దీర్ఘచతురస్రాకార మోల్డ్

చిన్న సాస్‌పాన్

కరిగించడానికి హీట్‌ప్రూఫ్ బౌల్

పార్చ్‌మెంట్ పేపర్

చిన్న ఆఫ్‌సెట్ స్పాటులా

పదార్థాలు

ప్రోటీన్ సెంటర్

18 g మిల్క్ ప్రోటీన్

8 g కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్

5 g సోయ్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్

4 g పీనట్, మెత్తగా పొడిచేసినది

3 g స్వీటెనర్

2 g గ్లిసెరాల్

1 g పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్, కరిగించినది

చాక్లెట్ కోటింగ్

6 g చాక్లెట్ కోటింగ్

4 g కోకో బట్టర్

2 g కోకో మాస్

ముగింపు

2 g పీనట్, మెత్తగా తరిగినది

విధానం

1. అవసరమైతే మోల్డ్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో లైన్ చేయండి. చిన్న బౌల్‌లో మిల్క్ ప్రోటీన్, కొల్లాజెన్ హైడ్రోలైసేట్, సోయ్ ప్రోటీన్ ఐసోలేట్, పొడిచేసిన పీనట్, మరియు స్వీటెనర్‌ను కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడే వరకు మరియు మిశ్రమం ఏకరీతిగా కనిపించే వరకు బాగా కలపండి.

2. గ్లిసెరాల్ మరియు కరిగించిన పామ్ కర్నెల్ ఆయిల్ జోడించండి. స్పాటులాతో 1 నుంచి 2 నిమిషాలు పని చేసి, అది గట్టిగా, వంగే స్వభావం ఉన్న ముద్దలా కూడే వరకు కలపండి. నొక్కినప్పుడు అది కలిసిపట్టి ఉండాలి మరియు చూర్ణంలా కాకుండా మృదువుగా అనిపించాలి.

3. సెంటర్ మిశ్రమాన్ని మోల్డ్‌లో గట్టిగా నొక్కి, శుభ్రమైన బార్ ఆకారంలో మలచండి. ఒక చివర నుంచి మరో చివర వరకు సమంగా ఒత్తి, లోపల ఖాళీలు లేకుండా చేయండి. పైభాగం కాస్త గట్టిపడేంత వరకు, 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

4. మృదువుగా మరిగే నీటి మీద ఉంచిన హీట్‌ప్రూఫ్ బౌల్‌లో చాక్లెట్ కోటింగ్, కోకో బట్టర్, మరియు కోకో మాస్‌ను కలిసి కరిగించండి. పూర్తిగా మృదువుగా, ద్రవరూపంలోకి వచ్చే వరకు కలపండి, తర్వాత వేడి నుంచి తీసేయండి. కోటింగ్ మెరుస్తూ, పోయగలిగేలా ఉండాలి; కనిపించే కణాలు ఉండకూడదు.

5. చల్లబరిచిన బార్‌ను మోల్డ్ నుంచి తీసి పార్చ్‌మెంట్‌పై ఉంచండి. కరిగించిన చాక్లెట్ మిశ్రమంతో దానిని సమంగా కోట్ చేయండి, అన్ని వైపులా కప్పబడేలా ఒకసారి తిప్పండి. అదనపు కోటింగ్ కొద్దిసేపు కారిపోవనివ్వండి, తర్వాత ఆఫ్‌సెట్ స్పాటులాతో పైభాగాన్ని సున్నితంగా సమం చేయండి.

6. కోటింగ్ గట్టిపడే ముందు, తరిగిన పీనట్‌ను పైపైగా చల్లండి. బార్‌ను చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు ఉంచండి, లేదా పైపొర గట్టిపడి, ఉపరితలం శుభ్రమైన, పొడి ముగింపును పొందే వరకు ఉంచండి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

బార్‌ను సన్నని ప్లేట్‌పై లేదా పార్చ్‌మెంట్‌తో లైన్ చేసిన ట్రేలో కాస్త మధ్యానికి పక్కగా ఉంచండి. పైపొర స్పష్టమైన snap ఇస్తూ, మధ్య భాగం దట్టంగా, సమగ్రంగా, మరియు మృదువుగా వంగేలా ఉన్నప్పుడు, చల్లటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

సెంటర్‌ను తప్పనిసరిగా గట్టిగా ఒత్తాలి; బలహీనంగా నింపితే ఇసుకలాగా విరిగే నిర్మాణం వస్తుంది.

కోటింగ్ సులభంగా ప్రవహించేంత వేడిగా ఉంచండి, కానీ ముగింపు మసకబారేంత వేడిగా కాకూడదు.

బయట భాగం కరకరలాడుతూ, లోపలి భాగం చూర్ణం కాకుండా శుభ్రంగా ముక్కలుగా కోయబడితే బార్ సరైనదిగా భావించాలి.