หน้าแรก / world / ยุโรป / ออสเตรีย / ผัดวุ้นเส้นกุ้งไก่ กะหล่ำปลี ต้นหอม ซอสแกงเขียวหวาน

ผัดวุ้นเส้นกุ้งไก่ กะหล่ำปลี ต้นหอม ซอสแกงเขียวหวาน

ผัดวุ้นเส้นกุ้งไก่ กะหล่ำปลี ต้นหอม ซอสแกงเขียวหวาน
บันทึกโดย @p | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 165 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 235 kcal
12% DV
ไขมันรวม 7.2g
11% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว3.5g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง1.8g
ไขมันอิ่มตัว1.3g
คาร์โบไฮเดรตรวม 24.0g
8% DV
ใยอาหาร2.1g
แป้ง19.7g
น้ำตาล2.2g
โปรตีน 18.5g
37% DV
โปรตีนจากสัตว์17.2g
โปรตีนจากพืช1.3g

เกี่ยวกับ

ผัดวุ้นเส้นปริมาณไม่มากที่ใช้วุ้นเส้นผัดกับกุ้ง ไก่ กะหล่ำปลี และต้นหอม ได้โปรตีนระดับปานกลาง คาร์บปานกลาง ใยอาหารค่อนข้างต่ำ และมีโซเดียมจากซอสและเครื่องปรุง

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน4.2mcg14%
โคลีน46.0mg8%
โฟเลต24.0mcg6%
ไนอะซิน4.1mg26%
กรดแพนโททีนิก0.7mg14%
วิตามินบี 20.1mg9%
วิตามินบี 10.1mg9%
วิตามินเอ42.0mcg5%
วิตามินบี 120.9mcg38%
วิตามินบี 60.2mg14%
วิตามินซี8.4mg9%
วิตามินดี0.3mcg2%
วิตามินอี1.1mg7%
วิตามินเค28.0mcg23%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม48.0mg5%
ทองแดง120.0mcg13%
ธาตุเหล็ก1.6mg9%
แมกนีเซียม24.0mg6%
ฟอสฟอรัส185.0mg26%
โพแทสเซียม255.0mg5%
ซีลีเนียม24.0mcg44%
โซเดียม690.0mg30%
สังกะสี1.1mg10%

วุ้นเส้นผัดกุ้ง ไก่ กะหล่ำปลี และต้นหอมเคลือบซอสแกงเขียวหวาน

เกริ่นนำ


นี่คือเมนูผัดที่มีวินัยและสร้างขึ้นบนความตัดกันของเนื้อสัมผัส: เส้นนุ่มลื่นเหมือนไหม เนื้อไก่นุ่ม หอยเชลล์หวาน และกะหล่ำปลีที่ผัดจนยุบตัวพอดี ซอสแกงเขียวหวานเป็นแกนกลิ่นหอมของจานนี้ ขณะที่ซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทยดำช่วยให้รสปิดท้ายยังคงชัดเจนและกลมกล่อม ควรรับประทานได้เป็นจานหลักที่สมบูรณ์และสมดุล โครงสร้างเบาแต่รสชาติแม่นยำ

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • หมวดหมู่อาหาร: เมนูเส้นผัด

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 165 g

  • เวลาเตรียม: 12 นาที

  • เวลาปรุง: 8 นาที

  • เวลารวม: 20 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลางค่อนข้างยาก


    • อุปกรณ์


  • หม้อขนาดกลาง 1 ใบ

  • กระทะ wok หรือกระทะผัดขนาดใหญ่ 1 ใบ

  • กระชอนตาถี่หรือที่กรอง 1 ชิ้น

  • เขียง 1 อัน

  • มีดเชฟ 1 เล่ม

  • พายทนความร้อนหรือคีมคีบ 1 ชิ้น


    • ส่วนผสม


    ส่วนประกอบหลัก


  • วุ้นเส้น 35 g

  • กุ้ง ปอกเปลือกและดึงเส้นดำออกแล้ว 35 g

  • ไก่ หั่นบาง 35 g

  • กะหล่ำปลี ซอยบาง 35 g

  • ต้นหอม หั่นเฉียงมาก 8 g

  • กระเทียม สับละเอียด 4 g


    • เครื่องปรุงและซอส


  • ซีอิ๊ว 10 g

  • น้ำมันพืช 10 g

  • พริกไทยดำ 1 g

  • เกลือ 1 g

  • ซอสแกงเขียวหวาน 21 g


    • วิธีทำ


  • 1. ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางจนเดือดพล่าน ใส่วุ้นเส้นลงไปต้ม 3 ถึง 4 นาที จนเส้นนุ่มใสและยังมีความหนึบเล็กน้อยตรงแกนเส้น เทใส่กระชอนทันที ล้างผ่านน้ำเย็นสั้น ๆ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำดี


  • 2. ปรุงรสไก่และกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ แยกชิ้นส่วนทั้งสองไว้คนละส่วนเพื่อให้สุกอย่างสะอาดและคงเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว


  • 3. ตั้งกระทะ wok หรือกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟแรงจนร้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมแล้วผัด 10 ถึง 15 วินาที แค่พอหอม; อย่าให้มีสีเข้มมาก


  • 4. ใส่ไก่ลงผัด 2 นาที โดยคนให้ชิ้นไก่เคลื่อนไหวตลอดจนด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีทึบและเริ่มแน่นเล็กน้อย ใส่กุ้งแล้วผัดต่ออีก 1 นาที จนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่ขอบ


  • 5. ใส่กะหล่ำปลีแล้วผัด 1 ถึง 2 นาที โดยคลุกตลอดเวลา จนเริ่มนุ่มลงเล็กน้อยแต่ยังคงความกรอบบาง ๆ กระทะควรร้อนจัดและแห้ง ไม่ใช่มีไอน้ำอบอวล


  • 6. ใส่ซอสแกงเขียวหวานและซีอิ๊ว คนให้เคลือบส่วนผสมอย่างทั่วถึง จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้ว คลุก 30 ถึง 45 วินาที จนเส้นเงางาม ปรุงรสสม่ำเสมอ และร้อนทั่ว


  • 7. ใส่ต้นหอมแล้วคลุกอีกครั้ง 10 วินาที ยกออกจากความร้อนทันที; ต้นหอมควรยังคงสีสดและกลิ่นหอม ไม่เหี่ยวจนนุ่ม


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    จัดวุ้นเส้นเป็นกองอย่างเรียบร้อยในชามตื้นหรือบนจานอุ่น ๆ วางกุ้งและไก่ให้เด่นอยู่ด้านบนแทนที่จะถูกกลบไว้ จานที่เสร็จแล้วควรดูเหมือนเคลือบซอสบาง ๆ โดยมีกะหล่ำปลีและต้นหอมกระจายอย่างสม่ำเสมอ และเส้นยังแยกตัว ไม่จับกันเป็นก้อน

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • วุ้นเส้นต้องสะเด็ดน้ำให้ทั่วถึง; น้ำส่วนเกินจะทำให้ซอสเจือจางและลดความเงาเคลือบ

  • ใช้ไฟแรงและเวลาปรุงสั้นเพื่อให้กุ้งยังนุ่มและไก่ยังฉ่ำ

  • ใส่ต้นหอมตอนท้ายเท่านั้น; ความสดของมันสำคัญต่อสมดุลสุดท้าย
    • สมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.