หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / แกงกะทิไก่พริกเขียวขิง

แกงกะทิไก่พริกเขียวขิง

แกงกะทิไก่พริกเขียวขิง
บันทึกโดย @hokkaido | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 360 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 620 kcal
31% DV
ไขมันรวม 49.0g
75% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว12.6g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง3.8g
ไขมันอิ่มตัว31.0g
ไขมันทรานส์0.1g
คาร์โบไฮเดรตรวม 11.0g
4% DV
ใยอาหาร2.0g
แป้ง5.0g
น้ำตาล4.0g
โปรตีน 34.0g
68% DV
โปรตีนจากสัตว์34.0g

เกี่ยวกับ

แกงกะทิไก่เนื้อครีมมี่จากกะทิ ปรุงรสด้วยพริกเขียว ขิง กระเทียม และผงกะหรี่ ให้ไขมันสูง โปรตีนปานกลาง คาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำ และมีใยอาหารเล็กน้อย

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน8.5mcg28%
โคลีน118.0mg21%
โฟเลต28.0mcg7%
ไนอะซิน13.8mg86%
กรดแพนโททีนิก1.8mg36%
วิตามินบี 20.2mg18%
วิตามินบี 10.1mg12%
วิตามินเอ42.0mcg5%
วิตามินบี 120.5mcg21%
วิตามินบี 60.9mg56%
วิตามินซี7.8mg9%
วิตามินดี0.2mcg1%
วิตามินอี1.1mg7%
วิตามินเค8.4mcg7%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม52.0mg5%
ทองแดง210.0mcg23%
ธาตุเหล็ก3.2mg18%
แมกนีเซียม58.0mg14%
ฟอสฟอรัส330.0mg47%
โพแทสเซียม640.0mg14%
ซีลีเนียม31.0mcg56%
โซเดียม520.0mg23%
สังกะสี2.4mg22%

แกงกะหรี่ไก่กะทิพริกเขียวและขิง

เกริ่นนำ


แกงนี้ยึดหลักความพอดีเป็นสำคัญ: หอมใหญ่ผัดจนนุ่ม ขิง กระเทียม และผงกะหรี่ที่มีกะทิเป็นตัวพา แล้วจึงปิดท้ายด้วยไก่ที่ยังคงนุ่มและมีรสปรุงทั่วถึง ซอสควรเนียน ข้นขึ้นเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมมากกว่าจะหนัก ความสมดุลของรสขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่สะอาด เกลือที่พอเหมาะ และความมันนุ่มอย่างเงียบ ๆ ของมะพร้าว

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: แกง

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากอาหารเอเชียใต้

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 360 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 25 นาที

  • เวลารวม: 40 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • หม้อก้นหนาหรือกระทะซอเต้ 1 ใบ, 24 cm

  • เขียง 1 อัน

  • มีดคม 1 เล่ม

  • ช้อนไม้หรือพายทนความร้อน 1 อัน

  • ฝาปิด 1 ใบ


    • ส่วนผสม


    แกง


  • ไก่ 180 g, หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 cm

  • กะทิ 120 g

  • หอมใหญ่ 35 g, ซอยบาง

  • พริกเขียว 5 g, ซอยบาง

  • กระเทียม 6 g, สับละเอียด

  • ขิง 8 g, สับละเอียด

  • น้ำมันพืช 10 g

  • ผงกะหรี่ 4 g

  • เกลือ 2 g


    • วิธีทำ


  • 1. ตั้งหม้อบนไฟกลางแล้วใส่น้ำมันพืช อุ่น 30 วินาที จากนั้นใส่หอมใหญ่และเกลือเล็กน้อย ผัด 4 ถึง 5 นาที โดยคนบ่อย ๆ จนหอมใหญ่นุ่ม ใส และเริ่มมีความหวานโดยไม่เกิดสีน้ำตาล

  • 2. ใส่กระเทียม ขิง และพริกเขียว ผัด 1 นาที โดยคนตลอด จนมีกลิ่นหอมและกลิ่นดิบของเครื่องหอมลดลง

  • 3. ใส่ผงกะหรี่แล้วผัด 30 วินาที โดยคนตลอด จนเครื่องเทศส่งกลิ่นหอมและสีเข้มขึ้นเล็กน้อย

  • 4. ใส่ไก่และเกลือที่เหลือ คนให้ชิ้นไก่เคลือบฐานเครื่องเทศอย่างทั่วถึง ปรุง 3 ถึง 4 นาที โดยกลับชิ้นไก่ให้ด้านนอกหมดสีชมพูดิบ

  • 5. เทกะทิลงไปแล้วทำให้เดือดอ่อน ๆ บนไฟกลางค่อนอ่อน ปรุงโดยไม่ปิดฝา 10 ถึง 12 นาที คนเป็นครั้งคราว จนไก่สุกทั่วและซอสงวดลงจนมีความข้นพอเคลือบเบา ๆ

  • 6. ลดไฟเป็นอ่อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ซอสควรเงางามและเป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบติดไก่โดยไม่แยกตัว ชิมความเค็มและปรับเพิ่มเฉพาะเมื่อจำเป็นภายในสมดุลที่กำหนดไว้

  • 7. ยกออกจากความร้อนแล้วพักไว้ 2 นาทีก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้ช่วยให้ซอสเซ็ตตัวและทำให้รสสัมผัสของไก่จบได้สะอาดขึ้น


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    ตักแกงลงในชามตื้นที่อุ่นไว้ จัดไก่ให้เป็นกองกระชับตรงกลาง และล้อมด้วยซอสในปริมาณที่พอให้ขังตัวอย่างเป็นธรรมชาติ จานที่เสร็จแล้วควรดูเป็นระเบียบและตั้งใจ โดยให้ซอสมะพร้าวมีความเงางามและเห็นเส้นพริกเป็นแนวบางที่ชัดเจนและมีวินัย

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • คงสีของหอมใหญ่ให้ซีดไว้; หากผัดจนเป็นสีน้ำตาลจะกลบความละเมียดของกะทิ

  • ใส่ผงกะหรี่ลงบนฐานเครื่องหอมโดยตรงเพื่อให้เครื่องเทศแตกกลิ่นก่อนใส่กะทิ

  • ซอสตอนจบควรข้นเพียงพอให้เคลือบไก่; หากงวดมากเกินไป อาหารจานนี้จะเสียสมดุล
    • คีโตคาร์บต่ำปราศจากกลูเตนปราศจากนมWhole30พาเลโอ
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.