Ana Sayfa / world / Avrupa / İsveç / Biftek usulü kızarmış patates, çıtır dana köfte ve ketçap

Biftek usulü kızarmış patates, çıtır dana köfte ve ketçap

Biftek usulü kızarmış patates, çıtır dana köfte ve ketçap
2 kullanıcı bu yiyeceği beğendi | 0 kullanıcı bu yiyeceği kaydetti

Besin Değerleri

360 g porsiyon başına

% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır

Kalori 860 kcal
43% DV
Toplam Yağ 50.0g
77% DV
Tekli Doymamış Yağ23.0g
Çoklu Doymamış Yağ11.0g
Doymuş Yağ13.0g
Trans Yağ0.8g
Toplam Karbonhidrat 78.0g
26% DV
Lif7.0g
Nişasta64.0g
Şekerler7.0g
Protein 24.0g
48% DV
Hayvansal Protein20.0g
Bitkisel Protein4.0g

Hakkında

Kalın kesim patates kızartması, birkaç kızarmış dana köfte ve az miktarda ketçaptan oluşan bir tabaktır. Yağ ve nişasta açısından yüksek, protein ve sodyum açısından orta düzeyde, kalorisi yoğun bir öğündür.

İçindekiler

Vitaminler ve Mineraller

Vitaminler

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Biyotin (B7)11.0mcg37%
Kolin95.0mg17%
Folat (B9)62.0mcg16%
Niasin (B3)6.8mg43%
Pantotenik Asit (B5)1.6mg32%
Riboflavin (B2)0.4mg29%
Tiamin (B1)0.3mg27%
A Vitamini18.0mcg2%
B12 Vitamini2.1mcg88%
B6 Vitamini0.8mg50%
C Vitamini18.0mg20%
D Vitamini0.6mcg3%
E Vitamini2.8mg19%
K Vitamini14.0mcg12%

Mineraller

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Kalsiyum58.0mg6%
Bakır320.0mcg36%
Demir3.9mg22%
Magnezyum62.0mg15%
Fosfor285.0mg41%
Potasyum1280.0mg27%
Selenyum24.0mcg44%
Sodyum980.0mg43%
Çinko4.8mg44%

Çıtır Dana Köfteli ve Ketçaplı Biftek Usulü Kızarmış Patates

Giriş notu


Bu yemek, sokak kenarında alışıldık bir birleşimi daha disiplinli bir hale getirir: eşit boyda kızartmalık doğranmış patatesler, küçük köfteler haline getirilmiş dana eti ve son dokunuş olarak ölçülü kullanılan ketçap. Sonuç; kenarları çıtır, ortası sulu ve baştan sona belirgin şekilde iyi baharatlanmış olmalıdır. Burada hiçbir şey süs için değildir; her unsur yerini hak etmelidir.

Tarifin temel bilgileri


  • Yemek kategorisi: Tuzlu ana yemek

  • Mutfak veya köken: Fransız esintili konfor yemeği

  • Öğün türü: Ana yemek

  • Verim: 1 porsiyon

  • Porsiyon boyutu: 360 g

  • Hazırlık süresi: 20 dakika

  • Pişirme süresi: 25 dakika

  • Toplam süre: 45 dakika

  • Zorluk: Orta


    • Ekipman


  • Şef bıçağı

  • Kesme tahtası

  • Karıştırma kasesi

  • Küçük tepsi

  • Ağır tabanlı kızartma tavası, 24 cm

  • Delikli kaşık veya örümcek kevgir

  • Kağıt serili tepsi

  • İnce rende


    • Malzemeler



    Patatesler


  • 180 g patates, soyulmuş ve eşit boyda kızartmalık doğranmış

  • 18 g bitkisel yağ

  • 2 g tuz


    • Dana köfteleri


  • 110 g dana eti, ince çekilmiş

  • 12 g soğan, ince rendelenmiş

  • 8 g galeta unu

  • 8 g yumurta, çırpılmış

  • 2 g tuz

  • 1 g karabiber

  • 10 g bitkisel yağ, kızartmak için


    • Bitirmek için


  • 20 g ketçap


    • Yöntem


  • 1. Patatesleri hazırlayın. Patatesleri yaklaşık 1 cm genişliğinde, eşit kalınlıkta kızartmalık parçalar halinde kesin. Kısaca durulayın, ardından iyice kurulayın. Patateslerin yüzeyinde gözle görülür nem kalmamalıdır; böylece buharda yumuşamak yerine kızarırlar.


  • 2. Patatesleri baharatlayın. Kurulanmış patatesleri bitkisel yağ ve tuzla, her parça hafifçe kaplanana kadar harmanlayın. Köfteleri hazırlarken oda sıcaklığında bekletin.


  • 3. Köfte harcını hazırlayın. Dana eti, rendelenmiş soğan, galeta unu, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin. Sadece eşit şekilde bağlanana kadar karıştırın; fazla yoğurmak dokuyu sıkılaştırır. Harcı yaklaşık eşit boyda küçük köftelere ayırın ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlayın.


  • 4. Patatesleri kızartın. Ağır tabanlı tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri tek kat halinde ekleyin ve 15 ila 18 dakika, düzenli olarak çevirerek, koyu altın rengi alana, kenarları çıtırlaşana ve ortaları yumuşayana kadar pişirin. Kağıt serili bir tepsiye alın ve sıcak tutun.


  • 5. Köfteleri pişirin. Gerekirse tavayı silin, bitkisel yağı ekleyin ve tavayı yeniden orta ateşe alın. Köfteleri 8 ila 10 dakika, her taraflarının renk alması için nazikçe çevirerek kızartın. Dışları iyi kızardığında ve ortaları sıkı, sıcak ve artık pembe olmadığında hazırdır.


  • 6. Baharı son kez ayarlayın. Patatesleri ve köfteleri birlikte tadın ve yalnızca gerekirse, belirtilen miktarlar içinde kalarak ölçülü tuz ekleyin. Son denge; tuzlu, temiz ve doğrudan olmalı, tabakta fazla yağ bulunmamalıdır.


    • Tabaklama ve servis


    Patates kızartmalarını düzenli bir taban halinde yerleştirin, köfteleri yanlarına ve kısmen üzerlerine koyun, ardından ketçabı kontrollü bir çizgi veya küçük bir gölet halinde ekleyin. Tabak; çıtır, iyi kızarmış ve kompakt görünmeli, ketçap baskın değil canlılık katan bir unsur olmalıdır. Patatesler diri kalırken ve köfteler sıcakken hemen servis edin.

    Profesyonel notlar


  • Kuru patates şarttır; temiz bir kızarma için nem en büyük düşmandır.

  • Rendelenmiş soğan eti içten baharatlandırır ve köftelerin yumuşak kalmasını sağlar.

  • Köfteler, patatesler gevrekliğini kaybetmeden önce tamamen pişecek kadar küçük olmalıdır.

  • Ketçap bir vurgu olarak kalmalıdır; yemeğin baskın tadı patates, dana eti ve doğru kızarma olmalıdır.
    • Dengeli
    App Store'dan indirin

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.