Стейк із картопляним пюре та соусом із червоного вина
Додав(-ла) @leo | Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів
Харчова цінність
На порцію 430 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
760 kcal
38% DV
Усього жирів
47.0g
72% DV
Мононенасичені жири21.5g
Поліненасичені жири2.8g
Насичені жири19.0g
Трансжири1.7g
Усього вуглеводів
34.0g
11% DV
Харчові волокна3.0g
Крохмаль28.0g
Цукри3.0g
Білок
45.0g
90% DV
Тваринний білок45.0g
Про страву
Ситна страва у стилі стейкхаусу: нарізаний яловичий стейк, ніжне картопляне пюре з шніт-цибулею та густий соус-редукція з червоного вина. Багата на білок і жири, з помірною кількістю вуглеводів із картоплі.
Інгредієнти
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 155.0mg | 28% | |
| Вітамін A | 210.0mcg | 23% | |
| Тіамін (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Вітамін B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Ніацин (B3) | 10.8mg | 68% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.6mg | 32% | |
| Вітамін B6 | 0.9mg | 56% | |
| Біотин (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Фолат (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Вітамін C | 14.0mg | 16% | |
| Вітамін D | 0.8mcg | 4% | |
| Вітамін E | 1.2mg | 8% | |
| Вітамін K | 32.0mcg | 27% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 95.0mg | 10% | |
| Мідь | 210.0mcg | 23% | |
| Залізо | 4.6mg | 26% | |
| Магній | 58.0mg | 14% | |
| Фосфор | 455.0mg | 65% | |
| Калій | 1180.0mg | 25% | |
| Селен | 39.0mcg | 71% | |
| Натрій | 980.0mg | 43% | |
| Цинк | 8.1mg | 74% |
Стейк із картопляним пюре та соусом із червоного вина зі сковороди
Класична страва зі стейком: обсмажений яловичий стейк подається з ніжним картопляним пюре та насиченим коричневим соусом зі сковороди, доведеним червоним вином і часником. Шніт-цибуля додає свіжого завершального штриха.
Ingredients
Яловичий стейк 180 g
Картопляне пюре 160 g
Вершкове масло 15 g
Вершки 20 g
Шніт-цибуля 5 g
Коричневий соус зі сковороди 25 g
Яловичий бульйон 10 ml
Червоне вино 5 ml
Часник 3 g
Чорний перець 1 g
Сіль 1 g
Олія для смаження 5 ml
Total weight: 430 g
Instructions
1. Приправте яловичий стейк сіллю та чорним перцем.
2. Розігрійте олію в сковороді на середньо-високому вогні та обсмажте стейк до рум’яної скоринки й бажаного ступеня просмаження. Дайте йому коротко відпочити.
3. У тій самій сковороді додайте часник, потім деглазуйте червоним вином і яловичим бульйоном. Вмішайте коричневий соус зі сковороди та тушкуйте, доки він трохи не увариться.
4. Підігрійте картопляне пюре з вершковим маслом і вершками до гладкої, кремової консистенції.
5. Викладіть на тарілку картопляне пюре, наріжте стейк або покладіть його зверху чи поруч і полийте соусом.
6. Завершіть нарізаною шніт-цибулею.
Prep time
10 хвилин
Cook time
15 хвилин
Helpful tips
Дайте стейку відпочити перед подачею, щоб соки залишилися в м’ясі.
За потреби відрегулюйте густину соусу, проваривши його трохи довше.
Для найкращої текстури та подачі використовуйте гаряче картопляне пюре.
Ingredients
Total weight: 430 g
Instructions
Prep time
10 хвилин
Cook time
15 хвилин
Helpful tips
Без глютенуЗбалансована