تعارف

یہ ایک برگر ہے جو نظم و ضبط کے ساتھ تیار کیا گیا ہے: مناسب طور پر سیئر کی گئی بیف پیٹی، گہرائی کے لیے بیکن، مٹھاس کے لیے کیریملائزڈ پیاز، اور ساخت کے لیے شارپ چیڈر۔ اسے لوڈڈ چیز فرائز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جو پلیٹ کو بھاری کیے بغیر اسی لذیذ ذائقے کی بازگشت دیتے ہیں۔ نتیجہ بھرپور، متوازن، اور بے شک نہایت عمدہ ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: برگر اور فرائز

کھانوں کی طرز یا ماخذ: امریکن

کورس کی قسم: مرکزی کھانا

حاصل مقدار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 645 g

تیاری کا وقت: 20 منٹ

پکانے کا وقت: 20 منٹ

کل وقت: 40 منٹ

مشکل درجہ: درمیانی

آلات

بھاری اسکلٹ یا فلیٹ گرڈل

چھوٹا سوس پین

اوون ٹرے

اسپاٹولا

چمٹا

چاقو اور کٹنگ بورڈ

اجزاء

برگر

1 سیسمی بریوش بن، درمیان سے کٹا ہوا

180 g بیف پیٹی

20 g چیڈر چیز

30 g بیکن

40 g کیریملائزڈ پیاز

10 g لال پیاز، باریک کٹی ہوئی

25 g ٹماٹر، قتلے کیے ہوئے

15 g لیف لیٹس

15 g مایونیز

لوڈڈ چیز فرائز

180 g فرنچ فرائی آلو

40 g چیڈر چیز ساس

20 g بیکن

10 g ہری پیاز، باریک کٹی ہوئی

طریقہ

1. اوون کو 220°C پر گرم کریں۔ فرنچ فرائی آلو کو اوون ٹرے پر ایک ہی تہہ میں پھیلا دیں اور 18 سے 22 منٹ تک پکائیں، درمیان میں ایک بار پلٹتے ہوئے، یہاں تک کہ وہ گہرے سنہری، کناروں سے خستہ، اور اندر سے نرم ہو جائیں۔

2. جب فرائز پک رہے ہوں، بیکن کو ٹھنڈی اسکلٹ میں رکھیں اور درمیانی آنچ پر چڑھا دیں۔ 6 سے 8 منٹ تک پکائیں، ضرورت کے مطابق پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ چربی اچھی طرح نکل آئے اور بیکن خستہ ہو جائے۔ مختصر طور پر نکال کر رکھیں، پھر ضرورت کے مطابق کاٹ لیں یا چورا کر لیں۔

3. اسکلٹ کے نیچے آنچ بڑھا دیں یا گرڈل استعمال کریں۔ بیف پیٹی کو پہلی طرف 3 سے 4 منٹ پکائیں، پھر پلٹ کر مزید 2 سے 3 منٹ پکائیں تاکہ میڈیم ڈوننس حاصل ہو، یا اگر زیادہ پکی ہوئی ساخت پسند ہو تو تھوڑا اور پکائیں۔ آخری منٹ میں چیڈر چیز کو پیٹی کے اوپر رکھ دیں اور اسے پگھل کر چمکدار تہہ بننے دیں۔

4. سیسمی بریوش بن کو دو حصوں میں کھولیں اور کٹی ہوئی سطحوں کو اسکلٹ میں ہلکا سنہری اور گرم ہونے تک ٹوسٹ کریں، تقریباً 1 منٹ۔ اندرونی حصہ نرم رہنا چاہیے، خشک نہیں۔

5. کیریملائزڈ پیاز کو 1 سے 2 منٹ تک ہلکی آنچ پر گرم کریں، صرف اتنا کہ وہ چمکدار اور ڈھیلا ہو جائے۔ اسے نرم اور ذائقے میں گہرا رکھیں۔

6. برگر تیار کریں: نچلے بن پر مایونیز لگائیں، لیف لیٹس رکھیں، پھر ٹماٹر اور لال پیاز شامل کریں۔ اوپر چیز سے ڈھکی ہوئی پیٹی رکھیں، پھر بیکن اور کیریملائزڈ پیاز ڈالیں۔ بن کے اوپری حصے سے بند کر دیں۔

7. فرائز کو مکمل کرنے کے لیے چیڈر چیز ساس کو ہموار اور بہانے کے قابل ہونے تک گرم کریں۔ اسے گرم فرائز پر چمچ سے ڈالیں، پھر اوپر بیکن اور ہری پیاز چھڑک دیں۔ فوراً پیش کریں جبکہ فرائز کناروں سے خستہ رہیں اور چیز ساس خوب گرم اور پگھلی ہوئی ہو۔

پلیٹنگ اور پیشکش

برگر کو پلیٹ میں ذرا سا مرکز سے ہٹا کر رکھیں اور اس کے ساتھ لوڈڈ فرائز کو ایک کمپیکٹ ڈھیر کی صورت میں رکھیں۔ پلیٹ فراخ دل مگر قابو میں محسوس ہونی چاہیے، برگر سیدھا کھڑا ہو اور فرائز واضح طور پر سجے ہوئے ہوں، دبے ہوئے نہیں۔

پیشہ ورانہ نوٹس

بن کو صرف ہلکا رنگ آنے تک ٹوسٹ کریں؛ زیادہ براؤننگ برگر کو بھاری محسوس کرائے گی۔

بیکن اتنا خستہ ہونا چاہیے کہ صاف کٹ جائے، مگر اتنا نہیں کہ ٹوٹنے لگے۔

ساس ڈالتے وقت فرائز کو گرم رکھیں تاکہ چیز اچھی طرح چپکے اور سطح میں تازگی برقرار رہے۔