Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Thanh protein sô cô la sữa với cốm đậu nành

Thanh protein sô cô la sữa với cốm đậu nành

Thanh protein sô cô la sữa với cốm đậu nành
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 55g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 200 kcal
10% DV
Tổng chất béo 7.0g
11% DV
Chất béo không bão hòa đơn2.2g
Chất béo không bão hòa đa0.5g
Chất béo bão hòa4.2g
Chất béo chuyển hóa0.1g
Tổng carbohydrate 18.0g
6% DV
Chất xơ3.0g
Tinh bột13.2g
Đường1.8g
Protein 20.0g
40% DV
Protein động vật20.0g

Giới thiệu

Thanh protein Barebells ít đường, ước tính theo 1 thanh tiêu chuẩn 55 g. Giàu protein, với lượng carb và chất béo ở mức vừa phải.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin2.0mcg7%
Cholin18.0mg3%
Folat18.0mcg5%
Vitamin B31.2mg8%
Axit pantothenic0.5mg10%
Vitamin B20.2mg15%
Vitamin B10.1mg7%
Vitamin A40.0mcg4%
Vitamin B120.3mcg13%
Vitamin B60.1mg5%
Vitamin D0.5mcg3%
Vitamin E0.6mg4%
Vitamin K2.0mcg2%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi180.0mg18%
Đồng90.0mcg10%
Sắt1.2mg7%
Magiê35.0mg8%
Phốt pho140.0mg20%
Kali160.0mg3%
Selen4.0mcg7%
Natri170.0mg7%
Kẽm0.9mg8%

Thanh protein sô-cô-la sữa với hạt đậu nành giòn

Lời dẫn


Thanh này được xây dựng trên sự tiết chế: một nền protein mềm dẻo, lớp vỏ sô-cô-la sạch vị, và độ vỡ nhẹ của hạt đậu nành giòn để tạo tương phản. Khi ăn, nó nên giống một món kẹo được hoàn thiện chỉn chu hơn là một thực phẩm bổ sung, với độ ngọt được kiềm chế và kết cấu được giữ chính xác. Hậu vị phải mượt, mát và sạch trên vòm miệng.

Thông tin công thức cơ bản


  • Danh mục món: Thanh bánh kẹo protein

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Âu hiện đại

  • Loại món: Ăn vặt

  • Thành phẩm: 1 thanh

  • Khẩu phần: 55 g

  • Thời gian chuẩn bị: 20 phút

  • Thời gian nấu: 10 phút

  • Tổng thời gian: 30 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ


  • Tô trộn nhỏ

  • Phới dẹt silicone

  • Nồi nhỏ

  • Tô chịu nhiệt

  • Khuôn thanh 55 g hoặc khuôn chữ nhật nhỏ

  • Phới láng offset

  • Cân chính xác đến 1 g

  • Tủ lạnh


    • Nguyên liệu


    Nền protein


  • 18 g protein sữa

  • 10 g collagen thủy phân

  • 8 g chất tạo ngọt

  • 4 g glycerol

  • 3 g dầu cọ nhân, đã đun chảy

  • 2 g hương liệu

  • 5 g hạt đậu nành giòn


    • Lớp phủ sô-cô-la


  • 3 g lớp phủ sô-cô-la sữa

  • 1 g bơ ca cao

  • 1 g khối ca cao


    • Cách làm


  • 1. Cho protein sữa, collagen thủy phân và chất tạo ngọt vào một tô nhỏ. Trộn thật kỹ để các nguyên liệu bột phân bố đều và không còn vệt nhạt màu.

  • 2. Thêm glycerol, dầu cọ nhân đã đun chảy và hương liệu. Dùng phới dẹt trộn trong 1 đến 2 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, mịn và kết dính. Trộn hạt đậu nành giòn vào sau cùng, chỉ vừa đủ để phân bố đều mà cấu trúc vẫn nguyên vẹn.

  • 3. Ép chặt phần nền vào khuôn thanh 55 g. Nén theo từng lớp để loại bỏ các túi khí và tạo thân thanh gọn, chắc. Bề mặt phải phẳng và chặt.

  • 4. Đun chảy lớp phủ sô-cô-la sữa, bơ ca cao và khối ca cao cùng nhau trên lửa nhỏ, khuấy đến khi hoàn toàn lỏng và bóng. Giữ hỗn hợp ấm và ở trạng thái lỏng, nhưng không làm quá nóng; hỗn hợp phải vẫn mịn và có thể rót được.

  • 5. Lấy thanh ra khỏi khuôn và phủ đều bằng hỗn hợp sô-cô-la. Dùng phới láng offset gạt bỏ phần thừa để lại một lớp vỏ mỏng, đồng đều. Lớp phủ phải se lại với bề mặt mờ bóng như satin và độ bẻ gãy chắc.

  • 6. Làm lạnh thanh trong 10 đến 15 phút, chỉ đến khi lớp phủ đông hoàn toàn và phần giữa chạm vào thấy chắc.


    • Trình bày và phục vụ


    Phục vụ nguyên thanh, để lạnh nhưng không cứng, để lớp vỏ gãy gọn và phần bên trong vẫn mềm dẻo. Trình bày tối giản, với đường ráp sô-cô-la gọn gàng và dáng thanh vuông vức.

    Ghi chú chuyên môn


  • Phần nền phải được nén chặt trước khi phủ; bất kỳ độ lỏng nào cũng sẽ làm nứt lớp vỏ.

  • Glycerol kiểm soát độ dai và ngăn hậu vị khô, vì vậy phải được hòa quyện hoàn toàn.

  • Giữ lớp sô-cô-la mỏng. Lớp phủ dày sẽ làm mất cân bằng của thanh và khiến kết cấu trở nên thô vụng.
    • Không glutenCân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.