牛排配土豆泥和红酒酱
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营养成分表
每份 390 克
% 每日参考值基于 2000 千卡饮食
卡路里
760 kcal
38% DV
总脂肪
49.0g
75% DV
单不饱和脂肪22.5g
多不饱和脂肪3.5g
饱和脂肪19.0g
反式脂肪1.6g
总碳水化合物
31.0g
10% DV
膳食纤维3.0g
淀粉25.0g
糖3.0g
蛋白质
46.0g
92% DV
动物蛋白46.0g
关于
这道餐厅风主菜以五分熟牛排为主，搭配绵密土豆泥、红酒浓缩酱汁，以及香草蒜蓉点缀。整体蛋白质和脂肪含量较高，碳水主要来自土豆泥和酱汁。
维生素和矿物质
维生素
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 胆碱 | 155.0mg | 28% | |
| 维生素A | 210.0mcg | 23% | |
| 维生素B1 | 0.2mg | 15% | |
| 维生素B12 | 3.1mcg | 129% | |
| 维生素B2 | 0.4mg | 32% | |
| 烟酸 | 9.8mg | 61% | |
| 泛酸 | 1.4mg | 28% | |
| 维生素B6 | 0.9mg | 56% | |
| 生物素 | 5.5mcg | 18% | |
| 叶酸 | 34.0mcg | 9% | |
| 维生素C | 11.0mg | 12% | |
| 维生素D | 0.8mcg | 4% | |
| 维生素E | 1.8mg | 12% | |
| 维生素K | 42.0mcg | 35% |
矿物质
| 营养素 | 含量 | DV% | 半衰期 |
|---|---|---|---|
| 钙 | 95.0mg | 10% | |
| 铜 | 180.0mcg | 20% | |
| 铁 | 4.6mg | 26% | |
| 镁 | 58.0mg | 14% | |
| 磷 | 430.0mg | 61% | |
| 钾 | 1180.0mg | 25% | |
| 硒 | 39.0mcg | 71% | |
| 钠 | 980.0mg | 43% | |
| 锌 | 7.9mg | 72% |
牛排配土豆泥和红酒酱汁
一道经典的摆盘牛排料理，搭配绵密顺滑的土豆泥和简单的红酒锅汁。风味浓郁鲜香，并以香草点缀增添清新感。
牛排，180 g
土豆泥，140 g
红酒酱汁，35 g
黄油，12 g
淡奶油，8 g
牛奶，5 ml
牛肉高汤，5 ml
橄榄油，3 g
大蒜，1 g
细香葱，1 g
欧芹，1 g
红辣椒碎，0.5 g
黑胡椒，0.5 g
盐，0.5 g
总重量：390 g
1. 用盐和黑胡椒给牛排调味。
2. 平底锅中加热橄榄油，将牛排煎至你喜欢的熟度。稍微静置后切片。
3. 将土豆泥与黄油、淡奶油和牛奶一起加热，直至顺滑绵密。
4. 在同一口锅中加入大蒜、牛肉高汤和红酒酱汁。短暂炖煮，使其融合。
5. 装盘时先放土豆泥，将切片牛排摆在上方或旁边，再将酱汁淋在牛排上。
6. 最后撒上细香葱、欧芹和少许红辣椒碎。
准备时间：10 分钟
烹饪时间：15 分钟
牛排切片前先静置，可保留更多肉汁。
如有需要，可再加少许牛肉高汤来调整酱汁浓稠度。
给土豆泥加热时要用小火，这样能保持顺滑且不易油水分离。
Ingredients
总重量：390 g
Instructions
Prep time and cook time
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无麸质均衡饮食