الرئيسية / world / أوروبا / السويد / بطاطس مقلية مع كرات لحم البقر والخنزير

بطاطس مقلية مع كرات لحم البقر والخنزير

بطاطس مقلية مع كرات لحم البقر والخنزير
أعجب 2 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 290غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 760 kcal
38% DV
إجمالي الدهون 49.0g
75% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة22.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة10.0g
الدهون المشبعة14.0g
الدهون المتحولة0.8g
إجمالي الكربوهيدرات 58.0g
19% DV
الألياف5.0g
النشا51.0g
السكريات2.0g
البروتين 22.0g
44% DV
بروتين حيواني20.0g
بروتين نباتي2.0g

حول

طبق يجمع بين البطاطس المقلية وكرات اللحم، وهو مرتفع الطاقة والدهون مع كمية متوسطة من البروتين والكربوهيدرات. تأتي معظم السعرات غالبًا من زيت القلي ودهون كرات اللحم.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)9.0mcg30%
الكولين95.0mg17%
الفولات (ب9)48.0mcg12%
النياسين (ب3)5.8mg36%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.2mg24%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg26%
الثيامين (ب1)0.3mg23%
فيتامين أ18.0mcg2%
فيتامين ب121.8mcg75%
فيتامين ب60.7mg42%
فيتامين ج14.0mg16%
فيتامين د0.5mcg3%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك14.0mcg12%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم52.0mg5%
النحاس210.0mcg23%
الحديد3.1mg17%
المغنيسيوم48.0mg11%
الفوسفور255.0mg36%
البوتاسيوم980.0mg21%
السيلينيوم24.0mcg44%
الصوديوم720.0mg31%
الزنك3.9mg35%

بطاطس مقلية مع كرات لحم البقر والخنزير

مقدمة



هذا طبق يتكوّن من عناصر بسيطة تُحضَّر بانضباط: بطاطس مقرمشة، وكرات لحم متبّلة، ولمسة نهائية نظيفة من الملح والفلفل. يجب أن يكون التباين دقيقًا، بحيث تكون البطاطس جافة وذهبية، وكرات اللحم طرية ومحمّرة جيدًا. لا شيء هنا للزينة؛ فالمتعة تكمن في الدقة والحرارة والقوام.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي مالح

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الفرنسي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 290 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • 1 مقلاة ثقيلة، 24 cm

  • 1 قدر عميق أو قلاية

  • 1 وعاء خلط

  • 1 صينية مبطنة بالورق

  • 1 ملعقة مثقبة

  • 1 ميزان مطبخ

  • 1 مقياس حرارة، إن توفر


    • المكونات



    البطاطس المقلية


  • بطاطس، مقشّرة ومقطعة إلى أصابع: 170 g

  • زيت نباتي: 120 g

  • ملح: 2 g


    • كرات اللحم


  • لحم بقر، مفروم ناعمًا: 55 g

  • لحم خنزير، مفروم ناعمًا: 35 g

  • بقسماط: 10 g

  • بيض، مخفوق: 15 g

  • بصل، مبشور ناعمًا جدًا: 8 g

  • ملح: 1 g

  • فلفل أسود، مطحون ناعمًا: 0.5 g

  • زيت نباتي: 8 g


    • الطريقة



  • 1. ضع البطاطس في ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم صفِّها جيدًا وجففها تمامًا بقطعة قماش نظيفة. يجب أن يكون السطح جافًا قبل القلي، وإلا ستطرى البطاطس وتتناثر بشكل مفرط أثناء القلي.


  • 2. اخلط لحم البقر ولحم الخنزير والبقسماط والبيض والبصل والملح والفلفل الأسود في وعاء. اخلط فقط حتى تتماسك الكتلة وتتجانس بالتساوي، لمدة تقارب دقيقة واحدة. شكّل الخليط إلى 6 كرات لحم صغيرة متساوية الحجم، متماسكة لكن من دون ضغط شديد.


  • 3. سخّن الزيت النباتي المخصص للبطاطس في قدر عميق إلى 170°C. اقْلِ أصابع البطاطس على دفعات لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى تصبح ذهبية شاحبة وتبدأ فقط في التماسك. ارفعها وصفِّها على الصينية المبطنة.


  • 4. ارفع درجة حرارة الزيت إلى 185°C. أعد البطاطس إلى الزيت واقلِها لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية، حتى تصبح ذهبية داكنة، مقرمشة عند الأطراف، وهشة بشكل مسموع عند رفعها. صفِّها فورًا وتبّلها بالملح وهي ساخنة.


  • 5. سخّن 8 g من الزيت النباتي في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف كرات اللحم واطهها لمدة 6 إلى 8 دقائق مع التقليب بانتظام، حتى تتحمّر بالتساوي من جميع الجهات وتنضج تمامًا. يجب أن يكون السطح الخارجي جيد اللون، بينما يبقى الوسط عصاريًا ولم يعد ورديًّا.


  • 6. اترك كرات اللحم لترتاح لمدة دقيقتين على الصينية. هذا يثبّت العصارات ويحافظ على الطراوة.


    • التقديم والتنسيق



    رتّب البطاطس المقلية في كومة مدمجة على أحد جانبي الطبق، وضع كرات اللحم بجانبها في صف نظيف. قدّم الطبق فورًا، بينما تبقى البطاطس مقرمشة وكرات اللحم ساخنة وطرية. يجب أن يبدو الطبق النهائي منضبطًا ومباشرًا، مع تميّز كل عنصر بوضوح.

    ملاحظات احترافية



  • القلي المزدوج ضروري للحصول على القوام الصحيح؛ فالقلي مرة واحدة لن ينتج الجفاف والقرمشة المطلوبين.

  • تعامل مع خليط كرات اللحم بخفة. الإفراط في الخلط سيشدّ القوام ويُضعف النتيجة النهائية.

  • تبّل البطاطس في اللحظة التي تخرج فيها من الزيت حتى يلتصق الملح بالتساوي.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.