الرئيسية / world / أوروبا / السويد / بطاطس مقلية ستيك مع كرات لحم بقري مقرمشة وكاتشب

بطاطس مقلية ستيك مع كرات لحم بقري مقرمشة وكاتشب

بطاطس مقلية ستيك مع كرات لحم بقري مقرمشة وكاتشب
أعجب 2 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 360غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 860 kcal
43% DV
إجمالي الدهون 50.0g
77% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة23.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة11.0g
الدهون المشبعة13.0g
الدهون المتحولة0.8g
إجمالي الكربوهيدرات 78.0g
26% DV
الألياف7.0g
النشا64.0g
السكريات7.0g
البروتين 24.0g
48% DV
بروتين حيواني20.0g
بروتين نباتي4.0g

حول

طبق من البطاطس المقلية السميكة مع عدة كرات لحم بقري مقلية وكمية صغيرة من الكاتشب. وجبة عالية السعرات وغنية بالدهون والنشويات، مع كمية بروتين معتدلة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)11.0mcg37%
الكولين95.0mg17%
الفولات (ب9)62.0mcg16%
النياسين (ب3)6.8mg43%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.6mg32%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg29%
الثيامين (ب1)0.3mg27%
فيتامين أ18.0mcg2%
فيتامين ب122.1mcg88%
فيتامين ب60.8mg50%
فيتامين ج18.0mg20%
فيتامين د0.6mcg3%
فيتامين هـ2.8mg19%
فيتامين ك14.0mcg12%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم58.0mg6%
النحاس320.0mcg36%
الحديد3.9mg22%
المغنيسيوم62.0mg15%
الفوسفور285.0mg41%
البوتاسيوم1280.0mg27%
السيلينيوم24.0mcg44%
الصوديوم980.0mg43%
الزنك4.8mg44%

بطاطس مقلية على طريقة الستيك مع كرات لحم بقري مقرمشة وكاتشب

ملاحظة تمهيدية


يأخذ هذا الطبق توليفة مألوفة من أطعمة الشارع ويمنحها انضباطًا: بطاطس مقطعة إلى أصابع متساوية، ولحم بقري مُشكَّل إلى كرات صغيرة، وكاتشب يُستخدم باعتدال كلمسة أخيرة. ينبغي أن تكون النتيجة مقرمشة عند الأطراف، رطبة في الوسط، ومتبلة بحدة في جميع أجزائها. لا يوجد هنا ما هو للزينة؛ يجب أن يبرر كل عنصر وجوده.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي مالح

  • المطبخ أو الأصل: طعام مريح مستوحى من المطبخ الفرنسي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 360 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • سكين الشيف

  • لوح تقطيع

  • وعاء خلط

  • صينية صغيرة

  • مقلاة ثقيلة، 24 cm

  • ملعقة مثقبة أو مصفاة عنكبوتية

  • صينية مبطنة بالورق

  • مبشرة ناعمة


    • المكونات



    البطاطس


  • 180 g بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى أصابع متساوية

  • 18 g زيت نباتي

  • 2 g ملح


    • كرات اللحم البقري


  • 110 g لحم بقري، مفروم ناعمًا

  • 12 g بصل، مبشور ناعمًا

  • 8 g بقسماط

  • 8 g بيض، مخفوق

  • 2 g ملح

  • 1 g فلفل أسود

  • 10 g زيت نباتي، للقلي


    • للإكمال


  • 20 g كاتشب


    • الطريقة


  • 1. حضّر البطاطس. قطّع البطاطس إلى أصابع متساوية السماكة، بعرض نحو 1 cm. اشطفها سريعًا، ثم جففها جيدًا جدًا. يجب أن يكون السطح خاليًا من أي رطوبة ظاهرة حتى تتحمر الأصابع بدلًا من أن تتبخر.


  • 2. تبّل البطاطس. قلّب البطاطس المجففة مع الزيت النباتي والملح حتى تُغطى كل قطعة بطبقة خفيفة. اتركها في درجة حرارة الغرفة بينما تحضّر كرات اللحم.


  • 3. شكّل خليط اللحم. اخلط اللحم البقري والبصل المبشور والبقسماط والبيض المخفوق والملح والفلفل الأسود في وعاء. اخلط فقط حتى تتماسك المكونات بالتساوي؛ فالإفراط في الخلط سيجعل القوام مشدودًا. قسّم الخليط إلى كرات لحم صغيرة متقاربة الحجم ولفّها حتى تصبح ملساء.


  • 4. اقْلِ البطاطس. سخّن مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البطاطس في طبقة واحدة واطهها لمدة 15 إلى 18 دقيقة مع التقليب بانتظام، حتى تصبح ذهبية داكنة، مقرمشة عند الأطراف، وطرية في الوسط. انقلها إلى صينية مبطنة بالورق وأبقها دافئة.


  • 5. اطهِ كرات اللحم. امسح المقلاة إذا لزم الأمر، ثم أضف الزيت النباتي وأعدها إلى نار متوسطة. اقْلِ كرات اللحم لمدة 8 إلى 10 دقائق مع تقليبها برفق لتكتسب اللون من جميع الجوانب. تكون جاهزة عندما يصبح السطح الخارجي محمرًا جيدًا ويصبح الوسط متماسكًا وساخنًا ولم يعد وردي اللون.


  • 6. أكمل التتبيل. تذوق البطاطس وكرات اللحم معًا واضبط الملح، عند الحاجة فقط، ضمن الكميات المذكورة. يجب أن يكون التوازن النهائي مالحًا لذيذًا، نظيفًا، ومباشرًا، من دون دهون زائدة في الطبق.


    • التقديم والتنسيق


    رتّب أصابع البطاطس في قاعدة مرتبة، وضع كرات اللحم إلى جانبها وفوقها جزئيًا، ثم أكمل بالكاتشب على شكل خط مضبوط أو بركة صغيرة. يجب أن يبدو الطبق مقرمشًا، محمرًا، ومتماسكًا، مع كون الكاتشب مصدرًا للإشراق لا العنصر الطاغي. قدّمه فورًا بينما تبقى البطاطس متماسكة وكرات اللحم ساخنة.

    ملاحظات احترافية


  • تجفيف البطاطس أمر أساسي؛ فالرطوبة هي عدو التحمير النظيف.

  • البصل المبشور يتبل اللحم من الداخل ويحافظ على طراوة كرات اللحم.

  • يجب أن تكون كرات اللحم صغيرة بما يكفي لتنضج تمامًا قبل أن تفقد البطاطس حدّها المقرمش.

  • يجب أن يبقى الكاتشب مجرد لمسة؛ ينبغي أن تكون النكهة الأساسية للطبق هي البطاطس واللحم البقري والتحمير الجيد.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.