الرئيسية / world / أوروبا / السويد / روست لحم الخنزير بصلصة الفلفل الحار والثوم

روست لحم الخنزير بصلصة الفلفل الحار والثوم

روست لحم الخنزير بصلصة الفلفل الحار والثوم
سجله @okkai | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 1280غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 2460 kcal
100% DV
إجمالي الدهون 166.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة74.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة18.0g
الدهون المشبعة58.0g
الدهون المتحولة1.6g
إجمالي الكربوهيدرات 22.0g
7% DV
الألياف2.0g
النشا10.0g
السكريات10.0g
البروتين 214.0g
100% DV
بروتين حيواني214.0g

حول

قطعة كبيرة من لحم الخنزير النيئ مغطاة بتتبيلة مالحة من الثوم والفلفل الحار. غني بالبروتين والدهون، مع كربوهيدرات قليلة تأتي في معظمها من التتبيلة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)24.0mcg80%
الكولين980.0mg178%
الفولات (ب9)38.0mcg10%
النياسين (ب3)58.0mg363%
حمض البانتوثينيك (ب5)11.5mg230%
الريبوفلافين (ب2)3.2mg246%
الثيامين (ب1)8.4mg700%
فيتامين أ140.0mcg16%
فيتامين ب128.4mcg350%
فيتامين ب66.8mg400%
فيتامين ج4.5mg5%
فيتامين د1.2mcg6%
فيتامين هـ1.8mg12%
فيتامين ك9.0mcg8%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم120.0mg12%
النحاس420.0mcg47%
الحديد9.8mg54%
المغنيسيوم290.0mg69%
الفوسفور2300.0mg329%
البوتاسيوم4100.0mg87%
السيلينيوم520.0mcg945%
الصوديوم2100.0mg91%
الزنك24.0mg218%

لحم خنزير مشوي مزجج بالفلفل الحار والثوم

ملاحظة تمهيدية



يعتمد هذا الشواء على التباين: لحم خنزير غني وعميق النكهة، وطبقة لامعة من الثوم والفلفل الحار، وحلاوة معتدلة توازن الحرارة من دون أن تخففها. والنتيجة قوام متماسك، عطري ولامع، مع سطح خارجي مركز وداخل طري كثير العصارة. إنه طبق بنكهات مباشرة وتنفيذ منضبط.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: مشوي

  • المطبخ أو الأصل: معاصر بطابع آسيوي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: 4 حصص

  • حجم الحصة: 320 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 70 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 90 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • وعاء خلط

  • مبشرة ناعمة أو مكبس ثوم

  • صينية شوي، 30 cm x 20 cm

  • رف سلكي يوضع فوق الصينية

  • قدر صغير

  • ميزان حرارة فوري القراءة

  • سكين تقطيع


    • المكونات



    لحم الخنزير والتتبيلة



  • 1000 g لحم خنزير

  • 25 g ثوم، مبشور ناعماً

  • 45 g صلصة الصويا

  • 30 g سكر بني

  • 35 g معجون فلفل حار

  • 20 g زيت نباتي

  • 3 g فلفل أسود

  • 4 g بابريكا


    • الطريقة



  • 1. اخلط الثوم وصلصة الصويا والسكر البني ومعجون الفلفل الحار والزيت النباتي والفلفل الأسود والبابريكا في وعاء خلط. حرّك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.


  • 2. أضف لحم الخنزير وقلّبه جيداً في التتبيلة مع ضغط الخليط على السطح. غطّه واتركه يتبل لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، مع تقليبه مرة واحدة في منتصف المدة. يجب أن يكون اللحم مغطى بالتتبيلة بالتساوي ومصبوغاً بوضوح بالتوابل.


  • 3. سخّن الفرن إلى 190°C. ضع لحم الخنزير على رف سلكي فوق صينية الشوي، بحيث تتساقط التتبيلة الزائدة إلى الأسفل. احتفظ بما تبقى من التتبيلة في الوعاء.


  • 4. اشوه لمدة 55 إلى 65 دقيقة، مع دهنه مرة أو مرتين بالتتبيلة المحفوظة خلال النصف الأول من الطهي. يجب أن يغمق السطح الخارجي إلى لون ماهوجني داكن مع بقائه لامعاً.


  • 5. افحص الوسط باستخدام ميزان حرارة فوري القراءة. أخرج لحم الخنزير عندما تصل حرارته الداخلية إلى 68°C. اتركه ليرتاح لمدة 15 دقيقة؛ سترتفع الحرارة قليلاً وتسترخي الألياف.


  • 6. قطّعه بعكس اتجاه الألياف إلى شرائح متساوية. يجب أن يكون اللحم كثير العصارة، متماسكاً قليلاً، ومتبلًا بالتساوي عبر الطبقات الخارجية، مع رائحة نظيفة من الثوم والفلفل الحار.


    • التقديم والتنسيق



    رتّب شرائح لحم الخنزير بتداخل أنيق على أطباق دافئة. اسكب قليلاً من عصارات الصينية فوق اللحم مع الحفاظ على تقديم نظيف، بحيث يبقى السطح المزجج ظاهراً. قدّمه بحيث تتركز الطبقة اللامعة على اللحم، لا متجمعة تحته.

    ملاحظات احترافية



  • الرف السلكي ضروري للحصول على سطح مشوي يجف ويتلون كما ينبغي.

  • يعتمد التوازن على الاعتدال: يجب أن يتصدر الفلفل الحار النكهة، لكن ينبغي أن يُنهي الثوم والسكر الصلصة بوضوح لا بثقل.

  • إراحة اللحم ليست اختيارية؛ فهي تحافظ على العصارة وتبقي الشرائح دقيقة.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبان
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.