الرئيسية / world / أوروبا / السويد / أرز بسمتي مع كفتة لحم متبلة وخيار وزيت الليمون

أرز بسمتي مع كفتة لحم متبلة وخيار وزيت الليمون

أرز بسمتي مع كفتة لحم متبلة وخيار وزيت الليمون
سجله @ronja | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 1 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 470غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 760 kcal
38% DV
إجمالي الدهون 38.0g
58% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة16.9g
الدهون المتعددة غير المشبعة4.8g
الدهون المشبعة13.0g
الدهون المتحولة1.3g
إجمالي الكربوهيدرات 72.0g
24% DV
الألياف3.5g
النشا66.0g
السكريات2.5g
البروتين 31.0g
62% DV
بروتين حيواني27.0g
بروتين نباتي4.0g

حول

طبق من أرز بسمتي الأبيض يقدم مع قطعتين من كفتة اللحم المقلية والمتبلة على طريقة الكباب، مع أصابع الخيار وشرائح الليمون. يعد مرتفعًا نسبيًا في البروتين والدهون، بينما تأتي معظم الكربوهيدرات من الأرز.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)4.5mcg15%
الكولين95.0mg17%
الفولات (ب9)22.0mcg6%
النياسين (ب3)6.8mg43%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.2mg24%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg32%
الثيامين (ب1)0.2mg15%
فيتامين أ35.0mcg4%
فيتامين ب122.4mcg100%
فيتامين ب60.6mg32%
فيتامين ج12.0mg13%
فيتامين د0.4mcg2%
فيتامين هـ1.8mg12%
فيتامين ك14.0mcg12%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم48.0mg5%
النحاس180.0mcg20%
الحديد4.6mg26%
المغنيسيوم52.0mg12%
الفوسفور310.0mg44%
البوتاسيوم620.0mg13%
السيلينيوم29.0mcg53%
الصوديوم780.0mg34%
الزنك6.7mg61%

أرز بسمتي مع أقراص لحم بقري متبّلة، وخيار، وزيت الليمون

طبق منضبط من الأرز العطِر، ولحم بقري متبّل، وخيار بارد، تعزّزه حِدّة الليمون ويحمله بريق نظيف من الزيت. يقوم هذا الطبق على التباين: توابل دافئة في مواجهة الانتعاش، وغنى في مواجهة الحموضة، وقرص متماسك إلى جانب أرز يبقى حبّه منفصلًا وخفيفًا. إنه مباشر ومتوازن ومتكامل.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: وعاء أرز

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من جنوب آسيا

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصتان

  • حجم الحصة: 235 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • قدر متوسطة بغطاء

  • مقلاة ثقيلة

  • وعاء خلط

  • مبشرة ناعمة

  • سكين حاد

  • لوح تقطيع

  • ملعقة أو سباتولا

  • ميزان مطبخ


    • المكونات



    الأرز


  • 160 g أرز بسمتي

  • 320 g ماء

  • 2 g ملح


    • أقراص اللحم البقري


  • 220 g لحم بقري مفروم

  • 10 g زيت نباتي

  • 4 g ملح

  • 1 g فلفل أسود

  • 2 g كمون

  • 2 g كزبرة

  • 1 g مسحوق فلفل أحمر حار

  • 1 g كركم

  • 6 g ثوم، مبشور ناعمًا

  • 6 g زنجبيل، مبشور ناعمًا


    • الخيار واللمسة النهائية


  • 40 g خيار، مقطع إلى شرائح رفيعة

  • 15 g ليمون، معصور

  • 4 g زيت نباتي


    • الطريقة



  • 1. اشطف أرز البسمتي في عدة مرات من الماء البارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ. صفّه جيدًا. اجمع الأرز والماء والملح في قدر، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم غطّه وخفّف النار إلى أدنى درجة. اطهه لمدة 12 دقيقة من دون رفع الغطاء. ارفعه عن النار واتركه ليستريح، مغطى، لمدة 10 دقائق. يجب أن تبقى الحبات منفصلة وطرية وجافة على السطح.


  • 2. أثناء طهي الأرز، ضع اللحم البقري المفروم في وعاء مع 10 g من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر الحار والكركم والثوم والزنجبيل. اخلط فقط حتى تمتزج المكونات بالتساوي؛ لا تبالغ في العجن بعد تماسك الخليط. قسّمه إلى 4 أقراص متساوية واضغطها إلى سماكة متساوية حتى تنضج بشكل متجانس.


  • 3. سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضف أقراص اللحم واطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق على الجانب الأول، حتى تكتسب تحميرًا جيدًا وتتماسك الحواف. اقلبها واطهها لمدة 3 دقائق على الجانب الثاني. خفّف النار عند الحاجة واطهها دقيقة إضافية للوصول إلى سطح متماسك ومركز طري كثير العصارة من دون أي لحم نيّئ ظاهر.


  • 4. في وعاء صغير، اخلط الخيار مع عصير الليمون و4 g من الزيت النباتي. قلّبه برفق حتى يكتسب الخيار لمعة خفيفة مع بقائه مقرمشًا.


  • 5. هوِّ الأرز بشوكة وتبّله بعصارات المقلاة إذا بقي منها شيء، مع سكبها فوق الأرز فقط إذا كانت نقية ومحمّرة جيدًا. يجب أن يبقى الأرز متميز الحبات وعطِرًا، لا رطبًا.


    • التقديم والتنسيق


    كوّم الأرز قليلًا خارج مركز الأطباق الدافئة. ضع أقراص اللحم البقري إلى جانبه، لا فوقه، حتى يبقى سطحها المحمّر ظاهرًا. رتّب الخيار بجانبها وأنهِ الطبق بملعقة خفيفة من زيت الليمون فوق الطبق. قدّمه فورًا بينما تكون الأقراص ساخنة ويظل الخيار مقرمشًا.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على برودة خليط اللحم البقري وتعامل معه بسرعة؛ فالإفراط في الخلط يشدّ القوام.

  • يجب أن يرتاح الأرز بعيدًا عن النار قبل فتح الغطاء، وإلا ستتكسر الحبات وتفقد تماسكها.

  • ينبغي تتبيل الخيار في اللحظة الأخيرة حتى يبقى طازجًا ونظيف النكهة في مواجهة توابل اللحم البقري.
    • خالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.