الرئيسية / world / أوروبا / السويد / طبق سوشي نيجيري مشكل

طبق سوشي نيجيري مشكل

طبق سوشي نيجيري مشكل
سجله @hokkaido | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 330غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 520 kcal
26% DV
إجمالي الدهون 18.0g
28% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة8.6g
الدهون المتعددة غير المشبعة4.2g
الدهون المشبعة3.8g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 55.0g
18% DV
الألياف2.0g
النشا50.5g
السكريات2.5g
البروتين 31.0g
62% DV
بروتين حيواني31.0g

حول

طبق سوشي نيجيري مشكل يعتمد غالبًا على أرز السوشي مع تشكيلة من المأكولات البحرية فوقه. سعراته معتدلة، ويتميز بمحتوى بروتين مرتفع نسبيًا مع كربوهيدرات ودهون معتدلة، تأتي بشكل أساسي من السلمون.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)8.0mcg27%
الكولين92.0mg17%
الفولات (ب9)38.0mcg10%
النياسين (ب3)8.4mg53%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.6mg32%
الريبوفلافين (ب2)0.2mg17%
الثيامين (ب1)0.1mg10%
فيتامين أ95.0mcg11%
فيتامين ب126.2mcg258%
فيتامين ب60.8mg44%
فيتامين ج0.8mg1%
فيتامين د8.5mcg43%
فيتامين هـ2.1mg14%
فيتامين ك7.5mcg6%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم58.0mg6%
النحاس180.0mcg20%
الحديد1.9mg11%
المغنيسيوم48.0mg11%
الفوسفور355.0mg51%
البوتاسيوم520.0mg11%
السيلينيوم46.0mcg84%
الصوديوم640.0mg28%
الزنك2.3mg21%

طبق سوشي نيجيري مشكّل

ملاحظة تمهيدية


هذا الطبق دراسة في التوازن والاقتصاد: أرز متبّل، سمك نقي، روبيان طري، وتاماغو رقيق، كل قطعة مشكّلة بحيث تُظهر طابعها الخاص. يعتمد هذا التوازن على الدقة في الأرز، والإتقان في التقطيع، والتعامل الهادئ طوال التحضير. يُستخدم النوري باعتدال لتأطير القطع الأكثر تماسكًا ومنح الطبق تباينه الأخير.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق سوشي مشكّل

  • المطبخ أو المنشأ: ياباني

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: 1 طبق

  • حجم الحصة: 330 g

  • وقت التحضير: 35 دقيقة

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متقدم


    • المعدات


  • مصفاة شبكية ناعمة

  • قدر متوسط بغطاء

  • وعاء خلط خشبي أو من مادة غير متفاعلة

  • مضرب أرز أو ملعقة مسطحة

  • قدر صغير

  • مقلاة غير لاصقة، 20 cm

  • سكين تقطيع حاد

  • وعاء صغير من الماء للتعامل مع الأرز

  • صينية أو طبق للتجميع


    • المكونات



    أرز السوشي


  • 180 g أرز سوشي

  • 24 g خل أرز

  • 8 g سكر

  • 4 g ملح


    • إضافات النيجيري


  • 35 g تونة، منظفة ومقطعة شرائح

  • 35 g سلمون، منظف ومقطع شرائح

  • 30 g روبيان، مقشر ومطهو

  • 25 g بيض، مخفوق

  • 3 g نوري، مقطع إلى شرائط ضيقة


    • الطريقة



  • 1. اغسل أرز السوشي تحت ماء بارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ. صفّه جيدًا، ثم اطهه مع كمية مضبوطة من الماء مناسبة للأرز، مع تغطيته، حتى تصبح الحبات طرية ومنفصلة، لمدة تقارب 18 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه يرتاح، مغطى، لمدة 10 دقائق.


  • 2. اخلط خل الأرز والسكر والملح في قدر صغير. سخّن الخليط بالقدر الكافي فقط لإذابة السكر والملح؛ لا تدعه يغلي. قلّب هذا التتبيل مع الأرز الساخن بحركة قطع حتى تصبح الحبات لامعة ومتتبلة بالتساوي. افرد الأرز قليلًا ليفقد حرارته الزائدة ويصبح ليّنًا بدلًا من أن يكون رطبًا.


  • 3. اطهُ البيض في مقلاة غير لاصقة دافئة قليلًا على نار هادئة، مع التحريك أو الطي عند الحاجة لتشكيل تاماغو طري ومتماسك. يجب أن يبقى القوام ناعمًا ورطبًا، من دون تحمير. اتركه يبرد تمامًا، ثم قطّعه إلى حصص مرتبة للنيجيري.


  • 4. قطّع التونة والسلمون إلى قطع نظيفة ومتساوية مناسبة للنيجيري. يجب أن تكون القطوع حاسمة وناعمة، من دون حواف ممزقة. إذا لم يكن الروبيان مطهوًا مسبقًا، فاطهه حتى يصبح معتمًا ومتماسكًا فقط، ثم برّده واشقّه طوليًا بحيث يستقر بشكل مسطح فوق الأرز.


  • 5. بيدين مبللتين، شكّل أرز السوشي إلى كتل بيضاوية مدمجة، وزن كل منها نحو 18 g. يجب أن يتماسك الأرز من دون ضغط؛ ينبغي أن يكون خفيفًا، لكنه ثابت.


  • 6. ضع شريحة من التونة فوق كتلة أرز واحدة وشكّلها برفق باليد بحيث يتبع السمك شكل الأرز. كرر ذلك مع السلمون والروبيان. ضع فوق التاماغو شريطًا ضيقًا من النوري، وثبّته بشكل مرتب حول الأرز عند الحاجة. استخدم ما تبقى من النوري لإنهاء القطع الملفوفة بالنوري بأشرطة نظيفة ومشدودة.


  • 7. رتّب قطع النيجيري على طبق بتسلسل متوازن، مع التناوب بين اللون والقوام. يجب أن يبقى الأرز ظاهرًا، وأن تكون الإضافات متمركزة، وأن تكون كل قطعة مميزة عن الأخرى. قدّمها فورًا بينما لا يزال الأرز ليّنًا والسمك محتفظًا ببرودته.


    • التقديم والتنسيق


    رتّب النيجيري في خط محسوب أو قوس ضحل، مع توزيع القطع الأكثر حيوية في اللون بالتساوي عبر الطبق. يجب أن تبدو التشكيلة منظمة وهادئة، مع تقديم كل قطعة بحجم لقمة كاملة وسليمة.

    ملاحظات احترافية


  • يجب تتبيل الأرز وهو لا يزال ساخنًا؛ فهذا ما يمنحه اللمعان والبنية.

  • تعامل مع السمك بأقل قدر من الضغط حتى يبقى السطح نظيفًا والقوام سليمًا.

  • يجب استخدام النوري كلمسة إبراز لا كغطاء؛ ويجب أن يبقى جافًا ومقرمشًا عند التقديم.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.