الرئيسية / world / أوروبا / السويد / يخنة الحمص والسبانخ والطماطم

يخنة الحمص والسبانخ والطماطم

يخنة الحمص والسبانخ والطماطم
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 360غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 390 kcal
20% DV
إجمالي الدهون 15.2g
23% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة10.7g
الدهون المتعددة غير المشبعة1.8g
الدهون المشبعة2.1g
إجمالي الكربوهيدرات 49.6g
17% DV
الألياف13.1g
النشا28.1g
السكريات8.4g
البروتين 14.8g
30% DV
بروتين نباتي14.8g

حول

يخنة طماطم معتمدة على البقوليات، تضم الحمص والسبانخ والبصل وزيت الزيتون. سعراتها معتدلة، وهي غنية بالألياف وتوفر بروتينًا نباتيًا بالأساس، مع كميات ملحوظة من البوتاسيوم والفولات والحديد.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)7.2mcg24%
الكولين48.0mg9%
الفولات (ب9)235.0mcg59%
النياسين (ب3)1.9mg12%
حمض البانتوثينيك (ب5)0.9mg18%
الريبوفلافين (ب2)0.2mg12%
الثيامين (ب1)0.2mg20%
فيتامين أ245.0mcg27%
فيتامين ب60.4mg25%
فيتامين ج18.4mg20%
فيتامين هـ2.6mg17%
فيتامين ك128.0mcg107%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم118.0mg12%
النحاس520.0mcg58%
الحديد5.6mg31%
المغنيسيوم78.0mg19%
الفوسفور210.0mg30%
البوتاسيوم760.0mg16%
السيلينيوم8.5mcg15%
الصوديوم860.0mg37%
الزنك2.1mg19%

يخنة الحمص والسبانخ والطماطم

ملاحظة تمهيدية


تعتمد هذه اليخنة على البساطة المنضبطة: بصل حلو، وثوم طري، وطماطم مطهية حتى تصبح قاعدة نقية ومركزة. يمنح الحمص الطبق قوامه الهادئ، بينما تُضاف السبانخ فقط في النهاية حتى تبقى زاهية وطرية. والنتيجة ينبغي ألا تكون شبيهة بالحساء ولا ثقيلة، بل متماسكة، لامعة، وغنية بالتتبيل.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: يخنة

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من مطبخ البحر الأبيض المتوسط

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • الكمية الناتجة: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 360 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 20 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات


  • قدر صغير ثقيل القاعدة، 18 cm

  • ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة مقاومة للحرارة

  • سكين الشيف

  • لوح تقطيع

  • مبشرة ناعمة أو مكبس ثوم

  • ميزان رقمي


    • المكونات



    القاعدة


  • 20 g زيت زيتون

  • 40 g بصل، مقطع مكعبات صغيرة جدًا

  • 8 g ثوم، مبشور ناعمًا

  • 2 g بابريكا

  • 1 g كمون

  • 1 g فلفل أسود

  • 2 g ملح

  • 140 g صلصة طماطم


    • المكون الرئيسي


  • 120 g حمص مطبوخ، مُصفّى

  • 60 g سبانخ

  • 12 g بقدونس، مفروم ناعمًا


    • الطريقة


  • 1. ضَع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وأضف زيت الزيتون. عندما يبدأ الزيت باللمعان، أضف البصل واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المتكرر، حتى يصبح شفافًا وحلو المذاق قليلًا من دون أن يكتسب لونًا.

  • 2. أضف الثوم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح. حرّك باستمرار لمدة 30 ثانية، فقط حتى تتفتح نكهات التوابل ويفقد الثوم حدّته النيئة.

  • 3. أضف صلصة الطماطم واتركها تصل إلى غليان خفيف. اطهها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا وتصبح رائحتها أعمق وأكثر استدارة.

  • 4. أضف الحمص واتركه على غليان خفيف لمدة 6 إلى 7 دقائق، مع التحريك مرة أو مرتين، حتى يسخن الحمص تمامًا وتصبح اليخنة متماسكة، لامعة، ومناسبة للأكل بالملعقة.

  • 5. أضف السبانخ على دفعتين مع تقليبها برفق حتى تذبل فقط، لمدة تقارب دقيقة واحدة إجمالًا. ارفع القدر عن النار وقلّب البقدونس. ينبغي أن تكون اليخنة النهائية زاهية، طرية، ومتكاثفة قليلًا، من دون تجمع سائل زائد في القاع.


    • التقديم والتنسيق


    اغرف اليخنة في وعاء دافئ ضحل، ووزّع الحمص بالتساوي داخل الصلصة. أنهِ الطبق بحيث تبقى السبانخ ظاهرة على السطح ويكون البقدونس موزعًا في كامل الطبق. قدّمها فورًا بينما يبقى القوام لامعًا والنكهات واضحة.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على لون البصل فاتحًا؛ لأن اكتساب اللون سيُفقد اليخنة صفاءها.

  • يجب أن تتكاثف صلصة الطماطم بما يكفي لتغلف الحمص، لا أن تُغرقه.

  • يجب إضافة السبانخ في النهاية للحفاظ على لونها وقوامها الرقيق.
    • نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوسطيمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.