Пържола с картофено пюре и сос от червено вино
Записано от @leo | 0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна
Хранителни стойности
На порция от 430 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
760 kcal
38% DV
Общо мазнини
47.0g
72% DV
Мононенаситени мазнини21.5g
Полиненаситени мазнини2.8g
Наситени мазнини19.0g
Транс мазнини1.7g
Общо въглехидрати
34.0g
11% DV
Фибри3.0g
Нишесте28.0g
Захари3.0g
Протеин
45.0g
90% DV
Животински протеин45.0g
Относно
Богато ястие в стил стекхаус с нарязано телешко, кремообразно картофено пюре с див лук и тъмен редуциран сос. Богато е на протеин и мазнини, а картофите добавят умерено количество въглехидрати.
Съставки
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 155.0mg | 28% | |
| Витамин A | 210.0mcg | 23% | |
| Тиамин (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Витамин B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Ниацин (B3) | 10.8mg | 68% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 1.6mg | 32% | |
| Витамин B6 | 0.9mg | 56% | |
| Биотин (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Фолат (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Витамин C | 14.0mg | 16% | |
| Витамин D | 0.8mcg | 4% | |
| Витамин E | 1.2mg | 8% | |
| Витамин K | 32.0mcg | 27% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 95.0mg | 10% | |
| Мед | 210.0mcg | 23% | |
| Желязо | 4.6mg | 26% | |
| Магнезий | 58.0mg | 14% | |
| Фосфор | 455.0mg | 65% | |
| Калий | 1180.0mg | 25% | |
| Селен | 39.0mcg | 71% | |
| Натрий | 980.0mg | 43% | |
| Цинк | 8.1mg | 74% |
Пържола с картофено пюре и тиган сос с червено вино
Класическо ястие с пържола, в което запечатан телешки стек се сервира с кремообразно картофено пюре и плътен кафяв тиган сос, завършен с червено вино и чесън. Дивият лук придава свеж финал.
Съставки
Телешки стек 180 g
Картофено пюре 160 g
Масло 15 g
Течна сметана 20 g
Див лук 5 g
Кафяв тиган сос 25 g
Телешки бульон 10 ml
Червено вино 5 ml
Чесън 3 g
Черен пипер 1 g
Сол 1 g
Олио за готвене 5 ml
Общо тегло: 430 g
Инструкции
1. Овкусете телешкия стек със сол и черен пипер.
2. Загрейте олиото в тиган на умерено силен огън и запечатайте стека, докато се зачерви и се сготви до предпочитаната от вас степен. Оставете го да почине за кратко.
3. В същия тиган добавете чесъна, след което деглазирайте с червеното вино и телешкия бульон. Разбъркайте с кафявия тиган сос и оставете да къкри, докато леко се редуцира.
4. Загрейте картофеното пюре с маслото и течната сметана, докато стане гладко и кремообразно.
5. Подредете картофеното пюре в чиния, нарежете стека или го поставете върху него или до него и полейте стека със соса.
6. Завършете с нарязан див лук.
Време за подготовка
10 минути
Време за готвене
15 минути
Полезни съвети
Оставете стека да почине преди сервиране, за да останат соковете в месото.
Регулирайте гъстотата на соса, като го оставите да къкри малко по-дълго, ако е необходимо.
Използвайте горещо картофено пюре за най-добра текстура и представяне.
Съставки
Общо тегло: 430 g
Инструкции
Време за подготовка
10 минути
Време за готвене
15 минути
Полезни съвети
Без глутенБалансирана