Crema de xocolata
Registrat per @okkai | A 1 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 180 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
360 kcal
18% DV
Greix total
21.0g
32% DV
Greixos monoinsaturats6.4g
Greixos poliinsaturats0.8g
Greixos saturats13.0g
Greixos trans0.8g
Hidrats de carboni totals
38.0g
13% DV
Fibra1.5g
Midó3.5g
Sucres33.0g
Proteïna
6.5g
13% DV
Proteïna animal6.5g
Sobre
Una petita copa de gelat barrejat de vainilla i xocolata. És un aliment dens en energia, ric en sucre i greixos saturats, amb una aportació moderada de proteïna procedent dels lactis.
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 38.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamina B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 25% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 4% | |
| Biotina (B7) | 3.5mcg | 12% | |
| Folat (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina C | 0.8mg | 1% | |
| Vitamina D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamina K | 1.8mcg | 2% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 210.0mg | 21% | |
| Coure | 70.0mcg | 8% | |
| Ferro | 0.9mg | 5% | |
| Magnesi | 24.0mg | 6% | |
| Fòsfor | 180.0mg | 26% | |
| Potassi | 310.0mg | 7% | |
| Seleni | 5.5mcg | 10% | |
| Sodi | 115.0mg | 5% | |
| Zinc | 0.8mg | 7% |
Crema de xocolata
Una crema de xocolata rica i cremosa, feta amb llet, nata, rovell d'ou, cacau, sucre i vainilla. És similar a una base clàssica de crème anglaise o pot de crème, i se serveix freda o lleugerament tèbia.
Llet 70 g
Nata 45 g
Sucre 20 g
Cacau en pols 10 g
Rovell d'ou 20 g
Vainilla 15 g
Total: 180 g
1. En un cassó petit, barregeu amb unes varetes la llet, la nata, el sucre, el cacau i la vainilla fins que quedi una mescla homogènia.
2. Escalfeu-ho a foc mitjà fins que tregui vapor, però sense que arribi a bullir.
3. En un bol, bateu lleugerament el rovell d'ou.
4. Aboqueu a poc a poc la barreja calenta de cacau sobre el rovell mentre remeneu constantment per temperar-lo.
5. Torneu la barreja al cassó i coeu-la a foc baix, remenant constantment, fins que espesseixi prou per cobrir el dors d'una cullera.
6. Retireu-ho del foc immediatament i coleu-ho si voleu una textura més fina.
7. Refredeu-ho abans de servir, o serviu-ho tebi com a salsa de crema.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Manteniu el foc baix per evitar que el rovell d'ou es qualli massa ràpid.
Per a una textura més sedosa, coleu la crema després de la cocció.
Refredeu-la almenys 1 hora si la serviu com a postres.
Ingredients
Total: 180 g
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
VegetarianaSense glutenEquilibrada