Steak mit Kartoffelpüree und Rotweinsauce
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Nährwertangaben
Pro Portion à 390 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
760 kcal
38% DV
Fett gesamt
49.0g
75% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren22.5g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren3.5g
gesättigte Fettsäuren19.0g
Transfettsäuren1.6g
Kohlenhydrate gesamt
31.0g
10% DV
Ballaststoffe3.0g
Stärke25.0g
Zucker3.0g
Protein
46.0g
92% DV
tierisches Eiweiß46.0g
Über
Ein Teller wie im Restaurant: medium rare gebratenes Rindersteak mit cremigem Kartoffelpüree, Rotweinreduktion und einem Kräuter-Knoblauch-Topping. Protein- und fettreich, mit moderatem Kohlenhydratanteil vor allem aus Kartoffeln und Sauce.
Zutaten
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 155.0mg | 28% | |
| Vitamin A | 210.0mcg | 23% | |
| Thiamin | 0.2mg | 15% | |
| Vitamin B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 32% | |
| Niacin | 9.8mg | 61% | |
| Pantothensäure | 1.4mg | 28% | |
| Vitamin B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotin | 5.5mcg | 18% | |
| Folat | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamin C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamin D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamin E | 1.8mg | 12% | |
| Vitamin K | 42.0mcg | 35% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 95.0mg | 10% | |
| Kupfer | 180.0mcg | 20% | |
| Eisen | 4.6mg | 26% | |
| Magnesium | 58.0mg | 14% | |
| Phosphor | 430.0mg | 61% | |
| Kalium | 1180.0mg | 25% | |
| Selen | 39.0mcg | 71% | |
| Natrium | 980.0mg | 43% | |
| Zink | 7.9mg | 72% |
Steak mit Kartoffelpüree und Rotweinsauce
Ein klassisches Steakgericht, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und einer einfachen Rotwein-Pfannensauce. Es ist reichhaltig, herzhaft und wird mit Kräutern für frische Akzente vollendet.
Rindersteak, 180 g
Kartoffelpüree, 140 g
Rotweinsauce, 35 g
Butter, 12 g
Schlagsahne, 8 g
Milch, 5 ml
Rinderfond, 5 ml
Olivenöl, 3 g
Knoblauch, 1 g
Schnittlauch, 1 g
Petersilie, 1 g
Chiliflocken, 0.5 g
Schwarzer Pfeffer, 0.5 g
Salz, 0.5 g
Gesamtgewicht: 390 g
1. Das Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
3. Das Kartoffelpüree mit Butter, Schlagsahne und Milch erwärmen, bis es glatt und cremig ist.
4. In derselben Pfanne Knoblauch, Rinderfond und Rotweinsauce hinzufügen. Kurz köcheln lassen, damit sich alles verbindet.
5. Das Kartoffelpüree anrichten, das aufgeschnittene Steak darauf oder daneben platzieren und die Sauce über das Steak löffeln.
6. Mit Schnittlauch, Petersilie und einer Prise Chiliflocken vollenden.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Das Steak vor dem Aufschneiden ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
Die Saucenkonsistenz bei Bedarf mit etwas mehr Rinderfond anpassen.
Die Kartoffeln sanft erwärmen, damit sie glatt bleiben und nicht gerinnen.
Zutaten
Gesamtgewicht: 390 g
Zubereitung
Vorbereitungs- und Kochzeit
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