Filete con puré de patatas y salsa de vino tinto
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Información nutricional
Por porción de 430 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
760 kcal
38% DV
Grasa total
47.0g
72% DV
Grasas monoinsaturadas21.5g
Grasas poliinsaturadas2.8g
Grasas saturadas19.0g
Grasas trans1.7g
Carbohidratos totales
34.0g
11% DV
Fibra3.0g
Almidón28.0g
Azúcares3.0g
Proteína
45.0g
90% DV
Proteína animal45.0g
Acerca de
Un plato contundente al estilo steakhouse con filete de ternera en lonchas, puré de patatas cremoso con cebollino y una salsa reducida de vino tinto. Alto en proteínas y grasas, con carbohidratos moderados procedentes de las patatas.
Ingredientes
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 18% | |
| Vitamina B12 | 3.1mcg | 129% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 10.8mg | 68% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.6mg | 32% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 7.0mcg | 23% | |
| Folato (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamina C | 14.0mg | 16% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 1.2mg | 8% | |
| Vitamina K | 32.0mcg | 27% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 95.0mg | 10% | |
| Cobre | 210.0mcg | 23% | |
| Hierro | 4.6mg | 26% | |
| Magnesio | 58.0mg | 14% | |
| Fósforo | 455.0mg | 65% | |
| Potasio | 1180.0mg | 25% | |
| Selenio | 39.0mcg | 71% | |
| Sodio | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 8.1mg | 74% |
Bistec con puré de patatas y salsa de sartén al vino tinto
Una clásica cena de bistec emplatada con bistec de ternera sellado, servido con puré de patatas cremoso y una rica salsa de sartén oscura terminada con vino tinto y ajo. El cebollino aporta un toque fresco al final.
Ingredientes
Bistec de ternera 180 g
Puré de patatas 160 g
Mantequilla 15 g
Nata para montar 20 g
Cebollino 5 g
Salsa de sartén oscura 25 g
Caldo de ternera 10 ml
Vino tinto 5 ml
Ajo 3 g
Pimienta negra 1 g
Sal 1 g
Aceite para cocinar 5 ml
Peso total: 430 g
Instrucciones
1. Sazona el bistec de ternera con sal y pimienta negra.
2. Calienta el aceite para cocinar en una sartén a fuego medio-alto y sella el bistec hasta que esté dorado y cocinado al punto que prefieras. Déjalo reposar brevemente.
3. En la misma sartén, añade el ajo y luego desglasa con el vino tinto y el caldo de ternera. Incorpora la salsa de sartén oscura y cocina a fuego lento hasta que reduzca ligeramente.
4. Calienta el puré de patatas con la mantequilla y la nata para montar hasta que quede suave y cremoso.
5. Emplata el puré de patatas, corta el bistec en rodajas o colócalo encima o al lado, y vierte la salsa sobre el bistec.
6. Termina con cebollino picado.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Consejos útiles
Deja reposar el bistec antes de servir para que los jugos se mantengan en la carne.
Ajusta el espesor de la salsa cocinándola a fuego lento un poco más si es necesario.
Usa puré de patatas caliente para obtener la mejor textura y presentación.
Ingredientes
Peso total: 430 g
Instrucciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Consejos útiles
Sin glutenEquilibrada