હોમ / world / યુરોપ / સ્વીડન / ડોબ દ બેફ ઓ વૅં રૂઝ, બદામ, ઓલિવ્સ અને પર્લ ડુંગળી

ડોબ દ બેફ ઓ વૅં રૂઝ, બદામ, ઓલિવ્સ અને પર્લ ડુંગળી

ડોબ દ બેફ ઓ વૅં રૂઝ, બદામ, ઓલિવ્સ અને પર્લ ડુંગળી
@hokkaido દ્વારા નોંધાયેલ | 1 વપરાશકર્તાઓને આ ખોરાક ગમ્યો | 0 વપરાશકર્તાઓએ આ ખોરાક સાચવ્યો

પોષણ તથ્યો

દર 850g સર્વિંગ

% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત

કેલરી 1180 kcal
59% DV
કુલ ચરબી 82.0g
100% DV
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ 22.0g
7% DV
પ્રોટીન 78.0g
100% DV

વિશે

નરમ બીફને રેડ વાઇન અને બીફ સ્ટોકમાં પર્લ ડુંગળી, સિલ્વર ડુંગળી અને ઓલિવ્સ સાથે ધીમે રાંધવામાં આવે છે. અંતે બટર અને હળવી બદામની સજાવટથી તેમાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ટેક્સ્ચર આવે છે. પરિણામે ઊંડા સ્વાદવાળી, મજેદાર વાનગી બને છે જેમાં હળવો નટી સ્પર્શ હોય છે.

ઘટકો

Daube de Boeuf au Vin Rouge, Amandes, Olives et Oignons Grelots

હેડનોટ



આ એક ઊંડાણ અને ધીરજથી બનતી બ્રેઝ છે, જે red wine અને beef stock ની શાંત સત્તા પર આધારિત છે. almonds તેમાં માપેલી સમૃદ્ધિ આપે છે, olives ગાઢ ખારાશનો આછો કિનારો ઉમેરે છે, અને pearl onions નરમ મીઠાશ લાવે છે, જે વાનગીને ગોળાઈ આપે છે પરંતુ તેના સ્વભાવને નરમ કરતી નથી. યોગ્ય રીતે પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે ચળકતી, નરમ અને પોતાની જાતે સંપૂર્ણ હોવી જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો



  • વાનગી શ્રેણી: બ્રેઝ્ડ બીફ

  • રસોઈ અથવા મૂળ: French-inspired

  • કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય ભોજન

  • ઉપજ: 4 સર્વિંગ્સ

  • સર્વિંગ સાઇઝ: 212 g

  • તૈયારી સમય: 20 મિનિટ

  • રસોઈ સમય: 3 કલાક 15 મિનિટ

  • કુલ સમય: 3 કલાક 35 મિનિટ

  • કઠિનતા: અદ્યતન


    • સાધનો



  • ભારે Dutch oven અથવા braising pot, 5 L

  • બારીક છણણી

  • મધ્યમ saucepan

  • લાકડાનો ચમચો

  • કરછો

  • ચિમટો

  • તીખી છરી

  • કટિંગ બોર્ડ


    • સામગ્રી



    બ્રેઝ


  • બીફ, સાફ કરીને 4 cm ના ટુકડામાં કાપેલું: 600 g

  • માખણ: 40 g

  • Silver onion, બારીક સ્લાઇસ કરેલું: 80 g

  • Pearl onion, છાલ ઉતારેલું: 120 g

  • Red wine: 300 g

  • Beef stock: 250 g

  • Rouge: 30 g

  • Olives, બી કાઢેલા: 60 g

  • Almonds, હળવાં શેકેલા: 40 g


    • રીત



  • 1. બ્રેઝનો આધાર તૈયાર કરો.

    • Dutch oven ને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેમાં માખણ ઉમેરો અને તેને ફીણ આવવા દો, પછી ફીણ બેસી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. Silver onion ઉમેરો અને 6 થી 8 મિનિટ સુધી, વારંવાર હલાવતા, રાંધો જ્યાં સુધી તે પારદર્શક અને હળવી મીઠાશવાળું ન બને, પરંતુ બ્રાઉન ન થાય.

  • 2. બીફને સિયર કરો.

    • તાપને મધ્યમ-ઉચ્ચ કરો. બીફને એક જ સ્તરમાં ઉમેરો અને તેને બધી બાજુથી સારી રીતે બ્રાઉન કરો, કુલ અંદાજે 8 થી 10 મિનિટ. સપાટી ગાઢ રંગની અને સુગંધિત હોવી જોઈએ; વાસણમાં વધુ ન ભરો.

  • 3. બ્રેઝિંગ પ્રવાહી બનાવો.

    • Red wine અને rouge ઉમેરો, અને તળિયે ચોંટેલું બધું સારી રીતે ખુરચો. 4 થી 5 મિનિટ સુધી ઘટાડો, જ્યાં સુધી પ્રવાહીમાં કાચી આલ્કોહોલની ધાર ન રહે અને સુગંધ વધુ ગોળ અને સંકેન્દ્રિત ન લાગે.

  • 4. બ્રેઝ કરો.

    • Beef stock અને pearl onions ઉમેરો. ધીમું ઉકળવું આવે ત્યાં સુધી ગરમ કરો, પછી ઢાંકી 160°C ઓવનમાં મૂકો. 2 કલાક 30 મિનિટ સુધી બ્રેઝ કરો, વચ્ચે એક વખત બીફને ફેરવો, જ્યાં સુધી માંસ કાંટાથી સહેલાઈથી દબાય પણ પોતાનો આકાર જાળવી રાખે.

  • 5. સોસ પૂર્ણ કરો.

    • વાસણને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને ઢાંકણ ખોલો. તેમાં olives અને almonds ભેળવો. સ્ટોવ પર ધીમે ધીમે 10 થી 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો, જ્યાં સુધી સોસ ચમચીની પાછળ હળવેથી ચોંટે અને onions સંપૂર્ણ નરમ ન થાય.

  • 6. અંતિમ ટેક્સ્ચર સમાયોજિત કરો.

    • જો સોસ બહુ પાતળી હોય, તો મધ્યમ તાપ પર થોડું ઘટાડો. જો બહુ જાડી હોય, તો થોડું beef stock ઉમેરી ઢીલી કરો. તૈયાર બ્રેઝ ચળકતી, એકરૂપ અને ચમચાથી પીરસી શકાય તેવી હોવી જોઈએ, ભારે નહીં.

    પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ



    બીફને ઓછી ઊંડાઈવાળા ગરમ બાઉલમાં ગોઠવો અને તેની આસપાસ pearl onions, olives અને almonds સમાન રીતે વહેંચો. સોસને માંસ પર અને આસપાસ ચમચાથી રેડો જેથી સપાટી ચળકતી રહે પરંતુ સંપૂર્ણ ડૂબી ન જાય. તરત પીરસો, સમૃદ્ધિ, મીઠાશ અને મીઠાના સંતુલનને ચોક્કસ રાખીને.

    વ્યાવસાયિક નોંધો



  • બીફને યોગ્ય રીતે બ્રાઉન કરો; રંગ જ સોસનો આધાર છે.

  • બ્રેઝને ધીમા ઉકળતા તાપે જ રાખો. જોરદાર ઉકળવાથી માંસ સૂકાઈ જશે અને સોસ ધૂંધળી બનશે.

  • Olives અને almonds ફક્ત અંતે ઉમેરો જેથી તેમનો સ્વભાવ સ્પષ્ટ રહે.

  • તૈયાર સોસ હળવેથી ચોંટે તેવી હોવી જોઈએ, અને બીફ નરમ છતાં અખંડિત રહેવું જોઈએ.
    • કીટોઓછા-કાર્બગ્લૂટન-મુક્તસંતુલિત
    App Store પર ડાઉનલોડ કરો

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.