ફેટા, ઓલિવ અને ઓરેગાનો સાથે ગ્રીક સલાડ

હેડનોટ

આ ગ્રીક ગામઠી સલાડનું સૌથી ચોક્કસ સ્વરૂપ છે: તેજસ્વી, ખારાશભર્યું અને નિઃસંકોચ રીતે સરળ. આ વાનગીની સફળતા શાકભાજીની ગુણવત્તા, ફેટાની મજબૂતી અને ઓલિવ તેલના સંયમ પર આધારિત છે. અહીં કંઈ છુપાયેલું નથી; દરેક ઘટક અલગ, ઠંડો અને સ્પષ્ટ રીતે મસાલેદાર રહેવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ

રસોઈ અથવા મૂળ: ગ્રીક

કોર્સ પ્રકાર: સ્ટાર્ટર અથવા હળવું મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 340 g

તૈયારી સમય: 15 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

શેફની છરી

કટિંગ બોર્ડ

મિક્સિંગ બાઉલ

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

ફેટા ચીઝ, 80 g

કાકડી, 90 g, છાલ કઠિન હોય તો છોલેલી, જાડા અર્ધચંદ્રાકાર ટુકડામાં કાપેલી

લીલું બેલ પેપર, 35 g, બી કાઢીને પાતળી પટ્ટીમાં કાપેલું

ટામેટું, 85 g, ફાંકોમાં કાપેલું

ડુંગળી, 20 g, બહુ પાતળી સ્લાઇસ કરેલી

ઓલિવ્સ, 15 g, બી વગરના

ઓલિવ તેલ, 12 g

કદૂના બીજ, 8 g

સુકું ઓરેગાનો, 1 g

રીત

1. કાકડી, લીલું બેલ પેપર, ટામેટું, ડુંગળી અને ઓલિવ્સને મિક્સિંગ બાઉલમાં મૂકો. ટામેટાંને નરમાઈથી હેન્ડલ કરો જેથી તેમનો આકાર જળવાઈ રહે અને વધુ રસ બહાર ન આવે.

2. ફેટા ચીઝને એક જ બ્લોકમાં અથવા મોટા, સ્વચ્છ ટુકડામાં ઉમેરો. ચીઝ શાકભાજીમાં ગાયબ થઈ જવાને બદલે સ્પષ્ટ રીતે ઉપર દેખાવું જોઈએ.

3. સલાડ પર ઓલિવ તેલ સમાન રીતે છાંટો. શાકભાજી પર હળવી ચમક આવવી જોઈએ, તેલ એકઠું ન થવું જોઈએ.

4. ઉપર કદૂના બીજ છાંટો, પછી સુકા ઓરેગાનો સાથે પૂર્ણ કરો. સુગંધ સ્વચ્છ અને હર્બ જેવી હોવી જોઈએ.

5. ઇચ્છા હોય તો ફક્ત એક જ વાર, બહુ હળવેથી ઉથલાવો; નહિતર સલાડને ગોઠવાયેલું જ રહેવા દો. અંતિમ ટેક્સ્ચર કરકરું, રસદાર અને અલગ અલગ રહેવું જોઈએ, અને ફેટા અખંડિત રહેવું જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

સલાડને ઊંડાઈ ઓછી હોય એવા બાઉલમાં અથવા પહોળી પ્લેટ પર ગોઠવો જેથી શાકભાજી દેખાતી રહે. ઉપર ફેટા મૂકો, તેલ, બીજ અને ઓરેગાનો સાથે પૂર્ણ કરો, અને શાકભાજી ઠંડી હોય તથા ચીઝ મજબૂત હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

પાકેલા પરંતુ પૂરતી રચના ધરાવતા ટામેટાં વાપરો જેથી સ્વચ્છ રીતે કાપી શકાય. ડુંગળીને શક્ય તેટલી પાતળી સ્લાઇસ કરો જેથી તે સલાડને તીખાશ આપે પરંતુ તેના પર હાવી ન થાય. સંતુલન ખારાશભર્યું, તાજું અને એટલું સૂકું રહેવું જોઈએ કે પ્લેટ પર ગોઠવાયેલું જળવાઈ રહે.