પોચ્ડ એગ, હાર્ટ ઑફ પામ, કાકડી, ટામેટાં અને ઓલિવ્સ સાથેની મિક્સ સલાડ

સુવ્યવસ્થિત સલાડ સ્પષ્ટ હોવી જોઈએ, ભીડભાડવાળી નહીં. અહીં, નરમ પોચ્ડ ઇંડાની સમૃદ્ધિ કાકડીની સ્વચ્છ કરકરાહટ, હાર્ટ ઑફ પામની હળવી મીઠાશ અને ઓલિવ્સની ખારી ઊંડાઈ સાથે મળે છે; આ બધું ઓલિવ ઑઇલથી જોડાય છે અને કાળી મરીથી તેજ બને છે. પરિણામ સંયમિત, સંતુલિત અને પૂર્ણ છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: સલાડ

રસોઈ અથવા મૂળ: આધુનિક Mediterranean

કોર્સ પ્રકાર: હળવું મુખ્ય ભોજન

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ સાઇઝ: 275 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 4 મિનિટ

કુલ સમય: 14 મિનિટ

કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

નાનું સૉસપેન

છિદ્રાવાળો ચમચો

મિક્સિંગ બાઉલ

તીખી છરી

કટિંગ બોર્ડ

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

સલાડ

Romaine લેટિસ, ખાવા યોગ્ય કદના ટુકડાઓમાં તોડેલી — 70 g

કાકડી, ઇચ્છા હોય તો છાલ ઉતારેલી, પાતળી અડધી ચાંદાકાર કાપેલી — 45 g

ટામેટું, ફાંકોમાં કાપેલું — 45 g

Heart of palm, ગોળ સ્લાઇસમાં કાપેલું — 40 g

ઓલિવ્સ, બી કાઢીને અડધાં કાપેલા — 20 g

ડ્રેસિંગ અને સમાપ્તિ

ઓલિવ ઑઇલ — 18 g

મીઠું — 2 g

કાળી મરી, તાજી પીસેલી — 1 g

ઇંડું

ઇંડું — 34 g

રીત

1. નાનાં સૉસપેનમાં પાણી હળવા ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો, જોરદાર ઉકળાટ વગર નરમ હલનચલન જળવાઈ રહે તે રીતે. ઇંડું ઉમેરો અને 3 મિનિટ સુધી પોચ કરો, જ્યાં સુધી સફેદ ભાગ બસ સેટ થાય અને પીળો ભાગ નરમ અને પ્રવાહી રહે. છિદ્રાવાળા ચમચાથી બહાર કાઢો અને થોડું નિતારી લો.

2. મિક્સિંગ બાઉલમાં Romaine લેટિસ, કાકડી, ટામેટું, heart of palm અને ઓલિવ્સ ભેગાં કરો. મીઠું અને કાળી મરી ઉમેરો, પછી ઓલિવ ઑઇલ ઉમેરો. 10 થી 15 સેકંડ સુધી હળવેથી ઉછાળો, બસ એટલું કે પાંદડાઓ પર હળવું કોટિંગ ચડે અને શાકભાજી અલગ ઓળખાય તેવી જ રહે.

3. સલાડને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો અને તેને નીચા, ગોઠવાયેલા ઢગલા જેવા આકાર આપો. ઉપર પોચ્ડ ઇંડું મૂકો જેથી કાપતાં જ પીળો ભાગ સલાડમાં વહે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તાત્કાલિક પીરસો, ઇંડું મધ્યમાં રાખીને અને શાકભાજીને સ્વચ્છ, ખુલ્લી ગોઠવણીમાં સજાવીને. પ્લેટ તાજી અને સંયમિત દેખાવવી જોઈએ, જેમાં પીળો ભાગ સમૃદ્ધિ આપે અને ઓલિવ ઑઇલ સલાડને નાજુક ચમક સાથે જોડે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સૌથી સ્વચ્છ પોચ અને સ્પષ્ટ સફેદ ભાગ માટે ખૂબ તાજું ઇંડું વાપરો.

ડ્રેસિંગ હળવું રાખો; સલાડ કરકરું રહેવું જોઈએ, ચીકણું નહીં.

પ્લેટિંગ પહેલાં શાકભાજીને સીઝન કરો જેથી મીઠું તેમની સ્વાભાવિક સ્પષ્ટતા બહાર લાવે, પરંતુ તેમને અતિશય નરમ ન બનાવે.